Grillad havsbraxen i Side — Hawaii Restaurant & Bar

Grillad havsbraxen på Hawaii Restaurant & Bar i Sides gamla stad är havsbraxen tillagad över vår riktiga vedeld och kolgrill, serverad enkelt med färska grönsaker och potatis. Det är en ren, ärlig fiskrätt som låter fisken och röken tala för sig själva, mitt i hjärtat av Side.

Vad den grillade havsbraxen är

Havsbraxen är en fast, mild vit fisk med en delikat, lätt söt smak som passar utmärkt för tillagning över öppen eld. På vår meny finns den i avdelningen Sea Foods, och den är precis vad namnet lovar: braxen, grillad. Ingen tung sås, inget krångel. På Hawaii har vi kört samma vedeld och kolgrill i Side sedan år 2000, och det här är just den sortens rätt som den uppställningen byggdes för.

Vi serverar den med färska grönsaker och potatis — en okomplicerad middag med tallrik och gaffel snarare än en påkostad produktion. Om du älskar fisk som smakar av havet och elden i stället för av en marinad, då är det den här du ska beställa. Den är ett naturligt val bredvid våra andra grillade fiskar, och du kan läsa mer om hur vi hanterar fisk över elden i vår guide till grillad fisk i Side.

Så serverar Hawaii den

Braxen läggs över kol och vedeld, vilket ger den den där karaktäristiska lätt rökiga kanten samtidigt som köttet hålls saftigt. Eftersom vi grillar över riktig eld i stället för en stekhäll får du den milda rökighet som bara kol kan ge — samma grill som ger våra biffar och blandade grillrätter. Vill du förstå vad elden faktiskt gör med maten förklarar vår text om vedeld och kolgrill det bra.

Till fisken kommer färska grönsaker och potatis. Vi håller våra råvaror färska varje dag, så det som landar på tallriken är ärligt och säsongsbetonat snarare än överarbetat. Det är en rättfram rätt med flit — poängen är fisken, tillagad ordentligt, utan att något konkurrerar med den.

Vem den är för och när du ska beställa den

Grillad havsbraxen är för gästen som vill ha något lättare än en biff men ändå tillagat över rejäl värme — en medelhavsinspirerad rätt som inte tynger ner dig en varm Side-kväll. Den är ett utmärkt val om du ser upp med vad du äter men inte vill offra smaken, och den passar en avslappnad lunch lika bra som en långsam middag.

Den funkar för par som vill ha en lättsam, elegant huvudrätt och för alla vid bordet som hellre tar fisk och skaldjur medan andra väljer grill eller pizza. Kan du inte bestämma dig mellan hav och land? Vår genomgång av bästa fisken och skaldjuren i Side och vår bredare översikt av medelhavsrestaurangen hjälper dig båda att bestämma dig. Kommer du med ett sällskap och vill ha lite av allt är även havsplatån för två värd en titt.

Vad du ska dricka till

Grillad braxen är en vin-och-kall-öl-rätt, och vår bar är riggad för precis det. Ett friskt glas turkiskt vitt vin är den naturliga matchningen — ett som håller sig undan från fisken — och vår guide till turkiskt vin tar dig igenom alternativen. Vill du hellre ha en öl passar en iskall lager rent till det grillade. Vill du ha något lite festligare tillför vår signaturdrink Blue Hawaii eller en av våra frozen cocktails en tropisk ton till en fiskmiddag. Barnen vid bordet kan ta en alkoholfri cocktail från vår barnmeny. Tajma det rätt så kan du njuta av din drink under vår dagliga Happy Hour, 19:00–20:00.

Hur den passar in i den större menyn

Braxen är ett av flera sätt att äta gott från havet på Hawaii. Föredrar du en annan fisk över elden, prova vår grillade havsabborre eller laxen på plankan; vill du ha något att börja med är calamari en Side-favorit. Vill du hålla det lätt och grönt bredvid? Lägg till en tallrik från vårt salladsurval. Och självklart hanterar samma kolgrill som tillagar den här fisken även våra biffar, kebaber och blandade grillrätter, så ett blandat bord är enkelt här.

Praktiska detaljer

Eftersom våra priser ändras anger vi dem aldrig här — kolla dagens pris på grillad havsbraxen på den aktuella menyn. För att vara säker på ett bord, särskilt under högsäsong, boka online eller skicka ett meddelande till oss på WhatsApp på +90 533 930 12 83. Vi finns på 512. Sk. i Sides gamla stad (Manavgat, Antalya), öppet varje dag från 10:00 till 02:00. Bor du i närheten? Vi erbjuder gratis hotellhämtning tur och retur från utvalda hotell, med prisvärd transfer i båda riktningarna för gäster som bor lite längre bort — en riktig vedeldsgrillad fiskmiddag, och vi hjälper dig hit och tillbaka.