Grillad havsabborre i Side: kolgrillad levrek på Hawaii Restaurant & Bar

Grillad havsabborre på Hawaii Restaurant & Bar i Sides gamla stad är en favorit med färsk fisk från vår Sea Foods-meny: havsabborre tillagad över riktig vedeld och kolgrill, serverad med färska grönsaker och potatis. Enkelt, lätt och ärligt – precis så som grillad fisk ska smaka vid den turkiska kusten.

Vad den grillade havsabborren är – och hur vi serverar den

Fråga vem som helst som växt upp vid den turkiska kusten vilken fisk man ska beställa, och svaret blir oftast levrek – havsabborre. Det är fisken som lokalborna litar på: ren i smaken, delikat och som bäst när köket gör så lite som möjligt med den. Det är precis så vi behandlar den. Vår grillade havsabborre finns i Sea Foods-delen av menyn och kommer precis som beskrivet: grillad och serverad med färska grönsaker och potatis – tallriken hålls exakt så enkel som menyn säger.

Det som skiljer den åt på Hawaii är elden. Vi har lagat mat över riktig vedeld och kolgrill sedan år 2000, och fisk belönas av öppen eld som nästan ingenting annat – värmen är snabb och direkt, och fisken tar upp en mild rökighet som du inte kan fejka på en stekhäll eller i en stekpanna. Med grönsakerna och potatisen bredvid blir det en tallrik som känns som Medelhavet utan att anstränga sig. Vi jobbar med färska råvaror varje dag, så tallriken smakar som den dag den lagades.

Vem den passar för, och när du ska beställa den

Beställ havsabborren när du vill att middagen ska kännas lätt. Efter en lång dag på Sides stränder eller strövande bland ruinerna i gamla stan är kolgrillad fisk med grönsaker och potatis den måltid som inte tynger ner dig. Det är ett naturligt val för par som vill ha en lugnare kväll för två, för alla som fått en grillköttskväll för mycket den här semestern, och för gäster som helt enkelt vill äta gott utan att äta tungt.

Vi har öppet varje dag från 10:00 till 02:00, så det fungerar som en tidig middag före en kvällspromenad genom gamla stan eller som en sen middag efteråt. Sugen på en drink innan fisken landar? Passa på att komma under Happy Hour, varje kväll mellan 19:00 och 20:00.

Vad du dricker till

Vid den turkiska kusten kommer grillad fisk i berömt sällskap: den lokala traditionen är iskall rakı eller ett friskt vitt vin bredvid tallriken, och en enkel kall öl sviker heller aldrig någon. Vi är en restaurang och bar, så fråga din servitör vad som serveras ikväll – den aktuella menyn visar hela dagens dryckeslista. Kom mellan 19:00 och 20:00 så hinner du med vår dagliga Happy Hour före middagen, och barnen kan också vara med och skåla med våra alkoholfria barncocktails, gjorda särskilt för dem.

Var den finns på vår meny

Havsabborre är den tysta stjärnan på vår fisklista, men den har sällskap. Vår guide till grillad fisk går igenom allt vi lagar över kolen, och om du inte kan välja mellan fisk och skaldjur talar de grillade räkorna starkt för sin egen sak. Kan du inte bestämma dig alls? Den blandade havstallriken för två avgör diskussionen genom att helt enkelt vägra välja.

För en bredare bild av att äta fisk i stan täcker vår guide till bästa skaldjuren i Side hela bilden – och om du är nyfiken på varför vi är så envisa med att laga över öppen eld har vi skrivit om vår vedeld och kolgrill också.

Praktiskt: priser, bokning och hitta hit

Vi trycker inte priser i blogginlägg, eftersom våra priser lever på ett enda ställe: den aktuella menyn, som alltid visar dagens siffror. Hawaii Restaurant & Bar ligger på 512. Sk. i Sides gamla stad, öppet dagligen 10:00–02:00. Boka ett bord på vår bokningssida eller skriv till oss på WhatsApp på +90 533 930 12 83 – kvällarna i högsäsong fylls snabbt, och ett kort meddelande sparar väntetiden.

Bor du utanför centrum? Vi erbjuder gratis tur-och-retur-hämtning från utvalda hotell, och en prisvärd transfer i båda riktningar från områden längre bort – fråga bara när du bokar. Vi gör även avhämtning och leverans i närheten, men vi säger det rakt ut: grillad havsabborre är som absolut bäst några minuter efter kolen, vid ett bord, med något kallt bredvid.