Bäst fisk och skaldjur i Side: Den ärliga fiskguiden (2026)

Att äta fisk vid havet den simmade i är ett av resandets äldsta nöjen — och ett av dess oftast förstörda. Överkokta filéer, calamariringar direkt ur frysen, en ”dagens fångst” som aldrig mött en båt. Side förtjänar bättre, och det gör du också.

Hawaii Restaurant & Bar har serverat kusten sedan 2000, och vår havsavdelning följer en enda regel: bra fisk behöver väldigt lite — eld, salt, citron och ett kök med självförtroendet att sluta där.

Medelhavets tvåa

Grillad havsabborre (levrek) och grillad guldsparid (çipura) är det turkiska kustkökets kungliga tvillingar — milda, vita fiskar med sött, saftigt kött som grillas underbart hela. Har du aldrig beställt hel fisk förut är det här stället att börja: servitören tar gärna hand om benen, och smaken belönar den lilla ceremonin.

Resten av båten

• Grillad öring — bergsflodens alternativ: rent i smaken och välbekant för nordeuropeiska gommar.
• Fiskfilé — benfri enkelhet för den försiktige.
• Salmon plank — lax som serveras fräsande på en träplanka, havets svar på vår plank steak.
• Grillade räkor & friterade räkor med vitlök — söta, vitlöksdoftande, borta på minuter; räkcocktailen som förrätt är den retroklassiker som görs helt rakt av.
• Calamari — knaprig som förrätt, eller långsamt och mör i calamari casserole (bläckfiskgryta); shrimps casserole (räkgryta) puttrar i samma tradition.
• Havsfat för två (mixed sea plate) — hela svaret på ett enda fat; delningsguiden förklarar det.

Hur du känner igen ett kök som respekterar fisken

• Enkla menyer. Fisk som dränks i tung sås döljer oftast något.
• Hel fisk på menyn. Menyer med bara filé lägger ut sanningen på entreprenad.
• Ärliga säsonger. Fråga vad som är bäst i kväll — en bra servitör svarar konkret.

Att dricka till fisken

Kall Kavaklıdere Çankaya eller ett Sultaniye-vitt — se guiden till turkiskt vin — eller en ärlig, kall Efes. Rakı till grillad fisk är den fullständiga turkiska ritualen: anis, salt havsluft och gott om tid.

Vi ligger några meter från den gamla hamnen, öppet dagligen 10:00–02:00 — boka ett bord till solnedgången.