Филе-миньон в Сиде: 200 г вырезки в Hawaii Restaurant & Bar

Филе-миньон в Hawaii Restaurant & Bar — это кусок говяжьей вырезки весом 200 г, который подаётся с овощами и картофелем и готовится на кухне в старом городе Сиде, построенной вокруг настоящего дровяного огня и угольного гриля. Мы открыты ежедневно с 10:00 до 02:00, предлагаем бесплатный трансфер из избранных отелей, а сегодняшние цены всегда указаны в актуальном меню.

Что такое филе-миньон — и как мы его подаём

Филе-миньон вырезают из вырезки — мышцы, которая работает меньше всех остальных в теле животного. В этом и вся суть отруба: почти никакой соединительной ткани, совсем немного жировых прожилок и настолько нежная текстура, что нож кажется почти лишним. То, что этот кусок теряет в насыщенном, «мясном» характере, он с лихвой возвращает чистой нежностью — именно поэтому этот стейк выбирают, когда хочется удовольствия, а не «работы» челюстями.

В Hawaii Restaurant & Bar в старом городе Сиде филе-миньон — это кусок весом 200 г, который подаётся с овощами и картофелем, так что перед вами оказывается полноценное блюдо, а не одинокий кусок мяса. Он готовится на кухне, построенной вокруг настоящего дровяного огня и угольного гриля, в ресторане, который кормит гостей Сиде с 2000 года и ежедневно закупает свежие продукты. Скажите официанту, до какой степени вы хотите прожарить мясо — а если вы не уверены, что на самом деле означает medium-rare на практике, наш гид по степеням прожарки стейка расставит всё по местам за две минуты. Поскольку вырезка — очень постный отруб, многие гости предпочитают оставлять её более розовой; well done тоже вполне допустим, просто он требует большего от куска с таким небольшим количеством жира.

Кому он подойдёт и когда его заказывать

Заказывайте филе-миньон, когда нежность важнее внушительного размера. Это стейк для того, кто хочет полноценный ужин без кости, которую нужно обходить, и без ободка жира, который приходится срезать — а при весе 200 г он честно оставляет место для закуски и десерта, что делает его естественным выбором для романтического ужина. Он также оправдывает себя как беспроигрышный вариант за смешанным столом: если один хочет пиццу, другой — кебаб, а третий просто что-то нежное и без затей, то это и есть тот самый вариант без затей.

Лучше всего он подходит для неспешного вечера. Приходите ближе к закату, никуда не торопитесь и дождитесь, когда стейк прибудет, а старый город к тому времени остынет. А если вы завершаете отпускную неделю, полную подносов со шведского стола «всё включено», то свежеприготовленное филе — прекрасный способ поставить точку. Для по-настоящему праздничного ужина ту же логику вырезки можно масштабировать — смотрите наш ужин Chateaubriand на двоих.

Что к нему выпить

Hawaii — это в равной степени и бар, и ресторан, так что вам не придётся поднимать тост за свой стейк простой водой. Если вы привыкли к вину, наш гид по турецким винам расскажет, чем различаются основные турецкие стили и что обычно хорошо сочетается с говядиной — а затем спросите у официанта, что есть сегодня, ведь актуальное меню всегда показывает текущий список напитков и сегодняшние цены. Предпочитаете что-то похолоднее? Загляните в подборку фирменных коктейлей или в гид по замороженным коктейлям — большинство гостей относятся к ним как к аперитиву перед ужином или замене десерта, а не как к паре для горячего блюда. Придёте вовремя — и застанете Happy Hour, который проходит ежедневно с 19:00 до 20:00. О детях мы тоже не забыли: есть безалкогольные детские коктейли, так что у самых младших за столом будет свой собственный полноценный бокал.

Где он в меню

Филе-миньон удерживает нежный край нашего раздела Steaks & Internationals. Если вы предпочитаете более плотный «на зуб» вариант и кость, вокруг которой можно поработать, то T-bone — его полная противоположность, а наш гид по отрубам стейка честно раскладывает разницу между ними. И ещё один совет: поскольку вкус вырезки по природе своей мягкий, именно здесь выбор соуса имеет наибольшее значение — стоит пробежаться по материалу о стейковых соусах, прежде чем делать заказ.

Практика: цена, бронирование, как добраться

Мы не публикуем цены на этой странице, потому что они меняются в зависимости от сезона — актуальное меню всегда показывает сегодняшнюю цену на филе-миньон и всё остальное. Найти нас можно на улице 512. Sk. в старом городе Сиде (Манавгат, Анталья), мы открыты каждый день с 10:00 до 02:00, так что поздний стейк после пляжа — никогда не проблема. Забронируйте столик онлайн или напишите нам в WhatsApp по номеру +90 533 930 12 83 — и спросите о бесплатном трансфере из отеля и обратно из избранных отелей, а если вы остановились подальше, доступен недорогой трансфер в обе стороны. Еда навынос и доставка поблизости тоже доступны, хотя такое горячее блюдо, как это, лучше всего есть свежим, спустя считаные минуты после выхода с кухни.