Сибас на гриле в Сиде: леврек на углях в Hawaii Restaurant & Bar

Сибас на гриле в Hawaii Restaurant & Bar в старом городе Сиде — любимое блюдо из свежей рыбы в нашем разделе Sea Foods: сибас, приготовленный на настоящем дровяном огне и угольном гриле, подаётся со свежими овощами и картофелем. Просто, легко и честно — именно такой и должна быть рыба на гриле на турецком побережье.

Что такое наш сибас на гриле — и как мы его подаём

Спросите любого, кто вырос на турецком побережье, какую рыбу заказать, и ответ обычно будет один — леврек, то есть сибас. Это рыба, которой доверяют местные: чистый вкус, нежная текстура, и она особенно хороша, когда кухня делает с ней как можно меньше. Именно так мы с ней и обращаемся. Наш сибас на гриле — из раздела Sea Foods нашего меню, и подаётся он ровно так, как описано: на гриле, со свежими овощами и картофелем — тарелка остаётся такой же простой, как обещает меню.

Что выделяет его в Hawaii — это огонь. Мы готовим на настоящем дровяном огне и угольном гриле с 2000 года, а рыба отзывается на живой огонь как почти ничто другое: жар быстрый и прямой, и рыба приобретает лёгкую дымку, которую невозможно подделать на плоской плите или на сковороде. С овощами и картофелем рядом это блюдо ощущается как настоящее Средиземноморье, без лишних стараний. Мы работаем со свежими продуктами каждый день, поэтому тарелка на вкус такая же, как в день, когда её приготовили.

Кому он подойдёт и когда его заказать

Заказывайте сибас, когда хотите, чтобы ужин был лёгким. После долгого дня на пляжах Сиде или прогулок по руинам старого города рыба на углях с овощами и картофелем — это блюдо, которое не отяжелит вас. Это естественный выбор для пар, которым хочется более спокойного вечера за столиком на двоих, для тех, у кого за отпуск уже было на один мясной ужин больше, чем нужно, и для гостей, которые просто хотят вкусно поесть, не переедая.

Мы открыты каждый день с 10:00 до 02:00, так что сибас отлично подойдёт и для раннего ужина перед вечерней прогулкой по старому городу, и для позднего — после неё. Хотите выпить перед тем, как рыба окажется на столе? Подгадайте свой приход к Happy Hour — каждый вечер с 19:00 до 20:00.

Что заказать к нему из напитков

На турецком побережье рыбу на гриле принято подавать в достойной компании: местная традиция — ледяная ракы или свежее белое вино рядом с тарелкой, а простое холодное пиво тоже никогда не подведёт. Мы ресторан и бар, поэтому спросите у официанта, что наливают сегодня вечером — актуальное меню показывает полный список напитков на сегодня. Придите между 19:00 и 20:00 и застанете наш ежедневный Happy Hour перед ужином, а дети тоже могут присоединиться к тосту с нашими безалкогольными детскими коктейлями, приготовленными специально для них.

Где он в нашем меню

Сибас — тихая звезда нашего рыбного списка, но он не одинок. Наш гид по рыбе на гриле проведёт вас по всему, что мы готовим на углях, а если вы разрываетесь между рыбой и морепродуктами, то креветки на гриле убедительно говорят сами за себя. Совсем не можете выбрать? Морское ассорти на двоих решает спор, попросту отказываясь выбирать.

Чтобы шире взглянуть на то, где поесть рыбу в городе, наш гид по лучшим морепродуктам в Сиде охватывает всю картину — а если вам интересно, почему мы вообще так упрямо готовим на живом огне, мы написали и о нашем дровяном огне и угольном гриле.

Практика: цены, бронирование и как до нас добраться

Мы не публикуем цены в статьях блога, потому что наши цены живут в одном месте — в актуальном меню, которое всегда показывает сегодняшние цифры. Hawaii Restaurant & Bar находится на улице 512. Sk. в старом городе Сиде, открыт ежедневно с 10:00 до 02:00. Забронируйте столик на нашей странице бронирования или напишите нам в WhatsApp на +90 533 930 12 83 — вечера в высокий сезон заполняются, и короткое сообщение избавит вас от ожидания.

Остановились за пределами центра? Мы предлагаем бесплатный трансфер туда и обратно от избранных отелей, а также доступный трансфер в обе стороны из более отдалённых районов — просто спросите при бронировании. Мы также делаем еду навынос и доставку поблизости, но скажем прямо: сибас на гриле лучше всего именно спустя минуты после углей, за столиком, с чем-то холодным рядом.