Гриль-ресторан в Сиде — настоящее мясо и рыба на углях в Hawaii

Настоящий гриль-ресторан обычно узнаёшь ещё до того, как сядешь за стол. Дело в запахе — аромат углей и обжаренного мяса тянется по улочке — и в звуке, с которым капли жира падают на раскалённые угли. В самом сердце Старого города Сиде этот след ведёт к Hawaii Restaurant & Bar, где настоящий гриль на живом огне и углях остаётся бьющимся сердцем кухни с 2000 года. Никаких газовых уловок, никакого вкуса, «налитого» из бутылки. Только огонь, угли и еда, приготовленная на них так, как и должно быть.

Если вы искали «лучший гриль в Сиде» или настоящий «ресторан-барбекю» рядом с вашим отелем, эта страница — честный разбор всего, что сходит с этого единственного пламени, чтобы вы точно знали, что заказать, ещё до того, как забронировать стол.

Один настоящий огонь — на весь меню

Во многих местах на гриле готовят одно-два «фирменных» блюда, а остальное разогревают в микроволновке. В Hawaii гриль на углях — не декорация в углу, а метод, вокруг которого построена вся кухня, и он затрагивает почти каждый мясной и рыбный раздел меню. Ингредиенты каждый день готовятся свежими, а затем доводятся на углях под заказ. Именно поэтому тот же огонь, что подрумянивает баранью отбивную, спустя пару минут делает хрустящей кожицу целого сибаса.

Вот что это значит на деле, когда вы выбираете блюдо:

• Баранина, приготовленная как надо. Бараньи отбивные с той самой хрустящей, дымной корочкой и розовой серединкой или бараньи шашлычки, нанизанные и обжаренные над углями. Если вы пришли ради баранины — это весомый повод.
• Классика турецкого гриля. Şiş kebab (шиш-кебаб), лепленные вручную Köfte (кёфте) и куриные шашлычки — всё сходит с одного огня. Для полноценного застолья Mixed Grills (мясное ассорти на двоих) создано, чтобы делиться, — отличный способ попробовать сразу несколько видов мяса с гриля на одной доске.
• Стейки с углей. Вот где гриль на углях по-настоящему раскрывается. Говяжий стейк, филе и большой T-Bone (450 гр) обжариваются на живом огне — именно поэтому у корочки такой вкус.
• Рыба и морепродукты на гриле. Сибас, чёрный лещ (дорада) и форель готовятся целиком; креветки подаются прямо со сковороды, шипящими. Чисто, просто — и пусть говорит сам огонь.

Если хотите разобраться подробнее в любом из этих блюд, у нас есть отдельные гиды: метод гриля на живом огне и углях объясняет, почему приготовление на открытом огне даёт другой вкус, мясное ассорти для стола разбирает, что лежит на доске, а гид по рыбе на гриле поможет выбрать между сибасом, дорадой и форелью.

Стейк, кебаб или рыба — как выбрать

Люди приходят, желая три совершенно разных вещи, и огонь справляется со всеми. Несколько честных подсказок:

Если хотите серьёзный стейк

Берите филе или T-Bone. Гриль на углях придаёт говядине глубину вкуса, которой не добиться на плоской жаровне, а приготовить его по вашему вкусу — половина мастерства. Наш гид по степеням прожарки стейка стоит того, чтобы уделить ему пару минут, — тогда вы сможете точно объяснить официанту, как вы любите. Для особого случая Chateaubriand (шатобриан) на двоих — настоящее украшение стола, которым приятно делиться.

Если хотите местный колорит

Это Турция — кебабы на гриле здесь в самом сердце всего. Şiş kebab, Köfte, куриные и бараньи шашлычки — все дают ту самую дымную корочку. Прочитайте наш атлас турецких кебабов, если хотите понять разницу между их видами ещё до заказа.

Если предпочитаете рыбу

Целый сибас или дорада на гриле, с кожицей, ставшей хрустящей на углях, — один из самых недооценённых заказов в Старом городе. Лёгкая, свежая и безошибочно приготовленная на огне, а не жаренная в масле.

Почему выбрать Hawaii для гриль-вечера в Сиде

Мы находимся в самом центре Старого города Сиде и открыты каждый день с 10:00 до 02:00, круглый год, — так что будь то поздний обед после пляжа или полноценный ужин после заката, гриль всегда разожжён. Несколько практичных моментов, которые важны при планировании:

• Компании и праздники. Большой стол, день рождения или компания, где каждый хочет что-то своё с огня? Мы проводим групповые ужины и дни рождения, а доска с мясным ассорти — самый простой способ накормить голодную компанию.
• Добраться легко. Мы предлагаем бесплатный трансфер из отеля и обратно для избранных отелей, а для отелей чуть подальше — недорогой трансфер в обе стороны. Смотрите, как работает бесплатный трансфер из отеля.
• Гриль с собой. Предпочитаете поужинать дома? Блюда, приготовленные на углях, хорошо переносят дорогу — еда навынос и доставка в ближайшие районы доступны всегда.

И слово честности, потому что это важно: в нашем меню есть алкоголь и свинина, поэтому мы не позиционируем себя как халяльную кухню, — если это для вас принципиально, просто скажите официанту, и он подскажет блюда из мяса и рыбы, приготовленные просто на гриле. То же касается любых пищевых потребностей: кухня даёт прямые рекомендации, и простое мясо на гриле или свежий салат всегда доступны. Цены мы тоже никогда не выдумываем, поэтому уточните в актуальном меню или спросите, когда сядете за стол.

Проголодались уже сейчас? Огонь уже горит. Забронируйте стол на /ru/reservation/ или напишите нам в WhatsApp по номеру +90 533 930 12 83 — сообщите, сколько вас и примерно на какое время, и мы приготовим для вас место у гриля.