Tournedos Béarnaise in Side: Der 200-g-Klassiker im Hawaii Restaurant & Bar

Tournedos Béarnaise im Hawaii Restaurant & Bar in der Altstadt von Side ist ein Tournedos-Steak mit 200 g und Sauce Béarnaise, serviert mit Gemüse und Kartoffeln. Es steht auf unserer Karte unter Steaks & Internationals, zubereitet in einer Küche, die seit 2000 mit echtem Holzfeuer und Holzkohlegrill arbeitet, und wird täglich von 10:00 bis 02:00 Uhr serviert.

Was Tournedos Béarnaise ist — und wie wir es servieren

Tournedos ist der französische Name für ein kleines, dickes, rundes Steak — das feine Medaillon, das klassische Küchen aus dem Filet schneiden, dem zartesten Teil des Tieres. Weil der Cut mager und delikat ist, kombiniert ihn die französische Tradition mit Béarnaise, der warmen, nach Estragon duftenden Buttersauce, die dem Fleisch die Fülle verleiht, die es von sich aus nicht mitbringt. Es ist einer der großen Steakteller alter Schule — die Art Gericht, das sich seit über einem Jahrhundert auf europäischen Speisekarten hält, weil es schlicht funktioniert.

Im Hawaii Restaurant & Bar halten wir unsere Version einfach und ehrlich: ein Tournedos mit 200 gr., serviert mit Gemüse und Kartoffeln. Unsere Küche arbeitet seit 2000 mit echtem Holzfeuer und Holzkohlegrill, und die Zutaten kommen jeden Tag frisch herein. Zweihundert Gramm sind eine sättigende Einzelportion — genug, um sich wie ein richtiges Abendessen anzufühlen, aber nicht so viel, dass Sie nicht noch Ja zu einer Vorspeise oder einem Dessert sagen könnten. Sagen Sie Ihrem Kellner, wie Sie Ihr Steak gebraten haben möchten; und falls Sie je zwischen medium-rare und medium geschwankt haben, klärt unser verständlicher Ratgeber zu den Steak-Garstufen das schon vor der Bestellung.

Für wen es das Richtige ist — und wann

Das ist das Steak für alle, die Zartheit über schiere Größe stellen. Wenn ein großer Cut am Knochen wie ein Projekt wirkt, ist das Tournedos das Gegenteil: kompakt, zart und mit einer Sauce vollendet, die die halbe Arbeit übernimmt. Es passt zu Paaren an einem gemütlichen Abend in der Altstadt, zu Alleinreisenden, die sich richtig verwöhnen möchten, und zu allen, die einen kleinen Anlass feiern, ohne sich gleich für einen Cut zum Teilen zu entscheiden. Es funktioniert auch spät am Abend — wir haben täglich bis 02:00 Uhr geöffnet, ein Tournedos nach einem abendlichen Spaziergang zum Hafen ist also durchaus drin. Kommen Sie zwischen 19:00 und 20:00 Uhr, dann können Sie mit einem Happy-Hour-Getränk starten, bevor das Steak auf den Tisch kommt.

Was Sie dazu trinken sollten

Béarnaise ist eine reichhaltige, butterige Sauce, deshalb möchten die meisten etwas Frisches oder Strukturiertes dazu. Wenn ein Glas türkischer Rotwein oder ein spritziger einheimischer Weißwein zu Ihrem Steak nach der richtigen Wahl klingt, erklärt unser Ratgeber zu türkischem Wein die lokalen Tropfen verständlich — und die aktuelle Speisekarte zeigt genau, was heute ausgeschenkt wird. Lieber ganz im Urlaubsmodus? Legen Sie Ihren Abend auf die Happy Hour, täglich von 19:00 bis 20:00 Uhr, oder stöbern Sie durch unsere Signature-Cocktails — der Blue Hawaii ist der Klassiker des Hauses — und unsere Frozen Cocktails, wenn Sie etwas Kühleres möchten. Auch die Kinder kommen nicht zu kurz: Es gibt alkoholfreie Kinder-Cocktails, damit niemand am Tisch mit reinem Wasser anstoßen muss.

Wo es auf unserer Karte steht

Tournedos Béarnaise steht im Bereich Steaks & Internationals, gleich neben dem Rest vom Grill. Wenn Sie Knochen, Größe und Drama wollen, ist das T-Bone Ihr Gericht; und wenn es ein besonderer Abend zu zweit ist, ist das Chateaubriand die Variante zum Teilen aus demselben zarten Terrain. Neugierig, wie sich die Saucen vergleichen — Béarnaise gegen Pfeffer und Champignon? Unser Ratgeber zu Steaksaucen nimmt jede einzelne durch. Und für den großen Überblick, was einen guten Steak-Abend in dieser Stadt ausmacht, beginnen Sie mit unserem Ratgeber zum besten Steak in Side.

Praktisches: Preis, Reservierung und Anfahrt

Wir drucken auf diesen Seiten keine Preise, weil sich unsere Preise mit den Jahreszeiten ändern — wie überall in Side. Der Unterschied ist, dass unsere aktuelle Speisekarte immer die tatsächlichen Preise von heute zeigt, sodass es am Tisch keine Überraschungen gibt. Das Hawaii Restaurant & Bar liegt in der 512. Sk. in der Altstadt von Side und ist täglich von 10:00 bis 02:00 Uhr geöffnet. Sie können in unter einer Minute online einen Tisch reservieren, und wenn Sie außerhalb der Laufdistanz übernachten, bieten wir von ausgewählten Hotels eine kostenlose Hin- und Rückfahrt zum Hotel an, mit einem erschwinglichen Zweiwege-Transfer für weiter entfernte Hotels. Ein ehrlicher Tipp: Béarnaise ist im Moment am besten, in dem sie die Küche verlässt — wir bieten zwar Take-away und Lieferung in der Nähe an, doch dieses Gericht sollte man am Tisch genießen. Fragen, Abholwünsche oder ein Tisch für heute Abend — schreiben Sie uns per WhatsApp unter +90 533 930 12 83.