Steakhouse i Side — kolgrillade biffar på Hawaii Restaurant & Bar

När folk frågar var man hittar en riktig steakhouse i Side menar de oftast en sak: riktig eld, riktiga styckdetaljer och någon i köket som faktiskt vet vad "medium-rare" betyder. Inte en hotellbuffé under en värmelampa. På Hawaii Restaurant & Bar, mitt i Sides gamla stad sedan 2000, är biff inte bara en rad på en lång meny som vi glömt bort — det är en hel avdelning tillagad över öppen vedeld och kolgrill, à la minute, varje kväll ända in på småtimmarna.

Vad gör Hawaii till en steakhouse, och inte bara ett ställe med biff på menyn

Skillnaden är elden. Många restauranger "grillar" på en plan gashäll. Det gör inte vi. Varje biff här tillagas över riktig kol och öppen vedlåga, och det är där stekytan, röken och den krispiga skorpan kommer ifrån — sådant som helt enkelt inte går att fejka i en stekpanna. Eftersom allt tillagas à la minute berättar du hur du vill ha den, och så lagar vi den precis så. Är du osäker på vad du ska be om? Vår korta genomgång av stekgrader förklarade går igenom allt från rare till well-done, så att du beställer med självförtroende.

Vi har hållit på med det här på samma plats i gamla stan i över två decennier. Den erfarenheten spelar större roll för biff än för nästan vilken annan rätt som helst: att grilla kött rätt över eld är en känsla man bygger upp genom åren, inte ett recept man laddar ner. Vill du höra hela historien om själva grillen berättar vi den i vår guide till vedeld och kolgrill i Side.

Hela biffavdelningen — riktiga styckdetaljer, tillagade över eld

En steakhouse bedöms efter sin bredd, och vår är byggd för att täcka alla — från gänget som bara vill ha "en god och ärlig biff" till bordet som firar något speciellt. Från vår avdelning Steaks & Internationals hittar du:

• Beef steak (nötbiff) och Fillet steak (oxfilé) — de raka, rätt tillagade klassikerna.
• Fillet Mignon och Tournedos Béarnaise — den möra, förfinade delen av menyn.
• T-bone steak (450 gr.) — för den riktigt hungrige. Det finns en hel sida om vår T-bonebiff i Side om det är det du är ute efter.
• Chateaubriand (För 2) — en styckdetalj värd att förboka, tranchérad att dela; själva mittpunkten på en romantisk middag i Side.
• Plank steak, Wiener schnitzel och Beef stroganoff för den internationella gästen som vill ha något lite annorlunda.

Osäker på vilken styckdetalj som passar dig? Vår guide styckdetaljer förklarade reder ut oxfilé mot T-bone mot de magrare alternativen, så att du beställer den du faktiskt kommer att njuta av — inte bara den med det största namnet.

Biff med sås, om du vill ha mer än bara salt och eld

Vissa kvällar vill man ha den rena grillade biffen. Andra kvällar vill man ha en sås som lyfter den. Vi gör båda. Köket skickar ut Pepper steak (pepparbiff), Mushroom steak (svampbiff), Onion steak (lökbiff), Beef Béarnaise, Gorgonzola steak och klassikern Steak Diana som flamberas vid bordet. Om sås är din grej hjälper vår genomgång av steksåser förklarade dig att matcha rätt sås till din biff redan innan du satt dig till bords.

Vad du kan äta och dricka till biffen

En riktigt bra steakhousekväll handlar om mer än bara huvudrätten. Börja med något varmt från elden eller nylagat från köket — Garlic mushroom (vitlökschampinjoner), Deep fried sheep cheese (friterad fårost), eller en riktig Greek salad (grekisk sallad) eller Goat cheese salad with walnut and honey (getostsallad med valnöt och honung) för att hålla det lätt inför huvudnumret.

Till maten gör ett turkiskt rött vin sitt jobb utmärkt. Vår lista innehåller Kavaklıdere Yakut och Idol Cabernet Merlot — båda lättdruckna, matvänliga röda viner som håller emot en kolgrillad biff utan att ta över. Om vin är din grej förklarar vår guide till turkiskt vin vilka lokala etiketter som är värda att prova. Vi trycker aldrig vikter eller priser här som riskerar att vara inaktuella, så titta i den aktuella menyn eller fråga bara din servitör — de berättar ärligt vad som är bäst för pengarna just den kvällen.

Varför familjer och sällskap väljer oss för biffkvällen

Eftersom vi är en fullständig restaurang, och inte bara en grilldisk, kan bordet som vill ha biff sitta bredvid barnet som vill ha en Kids Pizza och kompisen som hellre tar pasta eller skaldjur — alla äter gott. Barnen får till och med sina egna alkoholfria cocktails (Spider Man, Barbie, Hawaii Cocktail) medan du njuter av grillen. Ska ni fira något större? Vi ordnar gruppmiddagar och födelsedagar, och det finns karaoke och sport på storbild om kvällen vill fortsätta. Vi har öppet dagligen till 02:00, så en sen biff är aldrig ett problem.

Boka bord på Sides kolgrillade steakhouse

Chateaubriand och Hawaii Special (För 2) är styckdetaljer värda att förboka, och de bra borden i gamla stan fylls snabbt under högsäsong — så det lönar sig att boka i förväg. Boka ditt bord på /sv/reservation/ eller skriv till oss på WhatsApp på +90 533 930 12 83. Berätta om ni firar något, så ser vi till att biffen — och kvällen — blir precis rätt. Om du väger dina alternativ, se hur vi står oss i vår sammanställning av den bästa biffen i Side.