Romantisk middag i Side: Chateaubriand för två

Det finns middagsdejter, och så finns det middagar man fortfarande pratar om flera år senare. Chateaubriand hör till den andra sorten — en rätt som bokstavligen är gjord för två personer att dela, född i franska kök och alldeles hemtam på en varm Side-kväll.

Vad som gör den romantisk

Det är den tjocka mittbiten av oxfilén — det möraste partiet av den möraste muskeln — helstekt och tranchérad för två. En tallrik, delad. Ingen jämförelse av beställningar, ingen gaffeldiplomati; själva måltiden insisterar på att ni gör detta tillsammans. På Hawaii är den en rätt som kräver förbokning, vilket bara förstärker känslan av att det är en särskild kväll.

Så bygger du kvällen kring den

• Börja med en cocktail — en Cosmopolitan och en Blue Hawaii från barens lista på ett 30-tal drinkar sätter stämningen inför huvudakten.
• Håll förrätterna lätta — en räkcocktail eller en getostsallad med valnöt och honung; Chateaubrianden förtjänar hela din aptit.
• Vin — ett turkiskt rödvin (Kavaklıdere Çankaya eller Yakut) eller Idol Cabernet-Merlot; be personalen matcha kvällen.
• Avsluta sött — en Banana Split eller Strawberry Love, två skedar. Självklart.

Det praktiska kring romantiken

• Boka i förväg — Chateaubrianden står med som en förbokningsrätt, så boka och nämn den; då förbereder köket den ordentligt.
• Tidpunkt — senare på kvällen är ljuset mjukare och ljudnivån lugnare; vi serverar till sent (öppet dagligen 10:00–02:00).
• Bröllopsdag eller frieri på gång? Berätta det när du bokar. Sedan år 2000 har vi sett några stycken; vi vet hur man hjälper ögonblicket på traven.

Föredrar du den stora gesten med mer eld? 450 g T-bone är den andra köttbiten som gör ett statement — en var, och må den bästa aptiten vinna.