Biffsåser förklarade: peppar, svamp, lök och bearnaise

En riktigt bra biff behöver inget mer än salt och eld. Men rätt sås kan förvandla en god tallrik till semesterns favoritmåltid. På Hawaii Restaurant i Side tillagas våra såsbiffar av samma kvalitetsnötkött, avslutat på fyra klassiska sätt. Så här väljer du.

Pepparsås

Krämig, värmande och lite skarp av krossade pepparkorn. Pepper Steak är klassikern av en anledning — kraftfull nog att stå emot en smakrik styckdel utan att dölja köttet.

Svampsås

Fyllig, smakrik och jordig. Mushroom Steak är favoriten i mängden: len, mustig och ett säkert val om du inte riktigt vet vad du är sugen på.

Löksås

Söt, djup och blank av långkokt lök. Onion Steak passar dig som gillar en mildare, lätt söt avslutning snarare än en pepprig sting.

Bearnaisesås

Den franska klassikern — smörig, med en örtig lyftning av dragon. Beef Béarnaise passar underbart till magrare, möra styckdelar och tillför fyllighet utan att bli tungt.

Vilken sås till vilken styckdel?

• Fillet Mignon — bearnaise eller en lätt pepparsås, så att såsen lyfter fram snarare än begraver en delikat styckdel.
• Beef / Hawaii Steak — peppar eller svamp, som matchar en större, köttigare tallrik.
• Föredrar du den ren? Beställ vilken styckdel som helst utan sås och smaka på kolgrillen.

Fortfarande osäker på själva köttet? Läs vad du bör beställa på Hawaii och vår guide till stekningsgrader, och boka ett bord.