Турнедо «Беарнез» в Сиде: классика 200 г в Hawaii Restaurant & Bar

Турнедо «Беарнез» в Hawaii Restaurant & Bar в старом городе Сиде — это стейк-турнедо весом 200 г с соусом беарнез, который подаётся с овощами и картофелем. Он входит в наше меню «Стейки и международная кухня», готовится на кухне, где с 2000 года работают настоящий дровяной огонь и угольный гриль, и подаётся ежедневно с 10:00 до 02:00.

Что такое турнедо «Беарнез» — и как мы его подаём

Турнедо (tournedos) — французское название небольшого, толстого, круглого стейка: аккуратного медальона, который классические кухни вырезают из вырезки, самой нежной части туши. Поскольку этот отруб постный и деликатный, французская традиция сочетает его с соусом беарнез — тёплым сливочным соусом с ароматом эстрагона, который придаёт сочность, которой самому мясу недостаёт. Это одно из великих классических стейк-блюд, из тех, что уже больше века держатся в европейских меню просто потому, что они безупречны.

В Hawaii Restaurant & Bar мы готовим свою версию просто и честно: турнедо 200 гр., которое подаётся с овощами и картофелем. Наша кухня работает на настоящем дровяном огне и угольном гриле с 2000 года, а продукты поступают свежими каждый день. Двести граммов — это сытная порция на одного: достаточно, чтобы почувствовать полноценный ужин, но не настолько много, чтобы отказаться от закуски или десерта. Скажите официанту, какую степень прожарки вы предпочитаете; а если вы когда-нибудь колебались между medium-rare и medium, наш понятный гид по степеням прожарки стейка развеет сомнения ещё до заказа.

Кому и когда стоит его заказать

Это стейк для тех, кто ставит нежность выше размера. Если крупный отруб на кости кажется вам целым «проектом», то турнедо — полная противоположность: компактный, нежный, завершённый соусом, который берёт половину работы на себя. Он подойдёт парам на неспешный вечер в старом городе, тем, кто ужинает в одиночестве и хочет себя побаловать, а также всем, кто отмечает небольшое событие, но не готов брать отруб «на двоих». Он отлично подходит и для позднего часа — мы открыты каждый день до 02:00, так что турнедо после вечерней прогулки к гавани — вполне реальный план. Приходите между 19:00 и 20:00, и вы сможете начать с напитка Happy Hour до того, как принесут стейк.

Что выпить к нему

Беарнез — насыщенный сливочный соус, поэтому большинству хочется чего-то свежего или с характером в дополнение. Если бокал турецкого красного или лёгкого местного белого к стейку кажется вам подходящим выбором, наш гид по турецким винам понятно рассказывает о местных бутылках — а актуальное меню показывает, что именно наливают сегодня. А если вы полностью в отпускном настроении? Подгадайте вечер под Happy Hour — ежедневно с 19:00 до 20:00, — или загляните в наши фирменные коктейли (Blue Hawaii — классика заведения) и замороженные коктейли, если хочется чего-то похолоднее. И детей мы тоже не забываем: есть безалкогольные детские коктейли, так что никому за столом не придётся поднимать тост с простой водой.

Где он в нашем меню

Турнедо «Беарнез» находится в разделе «Стейки и международная кухня», рядом с остальными блюдами гриля. Если вам нужны кость, размер и зрелищность — ваше блюдо T-bone; а если это особенный вечер на двоих, то Chateaubriand — версия для двоих из той же нежной территории. Интересно, чем отличаются соусы — беарнез против перечного и грибного? Наш гид по соусам к стейку разбирает каждый из них. А чтобы увидеть общую картину того, что делает хороший стейк-вечер в этом городе, начните с нашего гида по лучшему стейку в Сиде.

Практика: цена, бронирование и как до нас добраться

Мы не печатаем цены на этих страницах, потому что они, как и везде в Сиде, меняются по сезонам — разница лишь в том, что наше актуальное меню всегда показывает сегодняшние реальные цены, так что за столом сюрпризов не будет. Hawaii Restaurant & Bar находится на улице 512. Sk. в старом городе Сиде, открыто каждый день с 10:00 до 02:00. Вы можете забронировать столик онлайн меньше чем за минуту, а если вы остановились за пределами пешей доступности, мы предлагаем бесплатный трансфер туда-обратно от отеля из выбранных отелей, а для отелей подальше — доступный трансфер в обе стороны. Один честный совет: беарнез лучше всего в ту самую минуту, когда покидает кухню, поэтому, хотя мы делаем еду навынос и доставку поблизости, это блюдо стоит есть за столом. Вопросы, заявки на трансфер или столик на сегодня — напишите нам в WhatsApp по номеру +90 533 930 12 83.