Lamb Chops in Side: So bestellen und genießen Sie Lammkoteletts im Hawaii

Die Lamb chops (Lammkoteletts) im Hawaii Restaurant & Bar in der Altstadt von Side stammen aus dem Bereich Turkish Specialities und werden mit Reis und Pommes frites serviert. Wie alles Fleisch hier werden sie über Holzfeuer und Holzkohle gegart, und das Lamm stammt aus Halal-Schlachtung. Bestellen Sie sie rosa für mehr Saftigkeit oder durchgebraten für festeren Biss. Täglich geöffnet von 10:00 bis 02:00 Uhr.

Was auf den Teller kommt

Die Speisekarte beschreibt das Gericht schlicht: Lamb chops, serviert mit Reis und Pommes frites. Wir fügen nichts hinzu, was die Küche nicht geschrieben hat. Im Allgemeinen sind Lammkoteletts einzelne Stücke mit Knochen aus dem Lammkarree oder dem Lammrücken, die kurz bei starker Hitze gegrillt werden, damit das Fett knusprig wird und das Fleisch zart bleibt. Wie viele Koteletts auf dem Teller liegen und wie sie gewürzt sind, fragen Sie am besten am jeweiligen Abend Ihre Bedienung.

Diese Seite behandelt das Gericht selbst. Einen breiteren Überblick über alle Lammgerichte auf der Karte finden Sie in unserem Ratgeber zu Lamm in Side.

Warum der Grill bei Lamm wichtig ist

Lamm hat mehr Fett als die meisten Rind- oder Hähnchenstücke, und in diesem Fett steckt ein Großteil des Geschmacks. Über Holzfeuer und Holzkohle schmilzt und röstet das Fett am Rand jedes Koteletts und ergibt einen rauchigen, leicht knusprigen Rand um zartes Fleisch. Genau dieser Kontrast macht ein gutes Lammkotelett aus.

Wie rosa sollten Sie sie bestellen?

Sie können Ihre bevorzugte Garstufe angeben. Eine praktische Orientierung:

• Rosa (medium rare bis medium): das zarteste und saftigste Ergebnis; in weiten Teilen Europas die traditionelle Wahl.
• Medium bis durch: fester, mit ausgeprägterem Lammgeschmack, da das Fett durchgart.
• Well done: in der türkischen Hausmannskost üblich und völlig in Ordnung zu bestellen. Das ausgelassene Fett hält die Ränder geschmackvoll.

Wenn Sie an Rindfleisch gewöhnt sind: Lammkoteletts verzeihen etwas mehr, denn ihr Fett schützt sie ein wenig, auch wenn sie länger gegart werden. Ihre Bedienung kann Ihnen jede Stufe beschreiben, wenn Sie unsicher sind.

Wie man Lammkoteletts isst

Es gibt keinen falschen Weg, aber ein paar Gewohnheiten machen es angenehmer:

• Beginnen Sie mit Messer und Gabel am fleischigen Kern des Koteletts.
• Nehmen Sie es dann am Knochen in die Hand. Das Fleisch direkt am Knochen ist oft das beste, und in einem Grillrestaurant stört das niemanden.
• Essen Sie den knusprigen Fettrand, solange er heiß ist; beim Abkühlen wird er weich.
• Nutzen Sie den Reis, um den Bratensaft aufzunehmen, und die Pommes frites für zwischendurch.

Was Sie zu Lammkoteletts trinken können

Das Hawaii ist auch eine Bar, Getränke sind also kein Problem. Gegrilltes Lamm und Rotwein sind seit Langem ein eingespieltes Paar, da die Tannine das Fett ausgleichen. Wenn Sie neugierig auf heimische Flaschen sind, erklärt unser Ratgeber zu türkischem Wein die wichtigsten Rebsorten; fragen Sie Ihre Bedienung, was auf der Karte steht. Auch ein kühles Bier passt gut, und die Bar hat alkoholfreie Getränke, falls Sie nicht trinken. Kommen Sie zwischen 19:00 und 20:00 Uhr zur täglichen Happy Hour.

Lammkoteletts oder ein anderes Lammgericht?

Die Karte bietet Lamm auf verschiedene Arten, wählen Sie also nach Lust und Laune:

• Lamb chops: mit Knochen, gegrillt, für alle, die gern Fleisch vom Knochen nagen.
• Lamb skewers: Lammstücke ohne Knochen am Spieß, ebenfalls mit Reis und Pommes frites. Einfacher zu essen, gut, wenn Sie sich nicht mit Knochen beschäftigen möchten.
• Lamb casserole: Lammstücke, Tomate, Zwiebel, grüne Paprika und Knoblauch, auf einem Tonteller im Steinofen gegart, mit Reis und Pommes frites. Mit Sauce und geschmort statt gegrillt.
• Lamb Special: unter House Specialities ohne Beschreibung aufgeführt. Es ist ein eigenes Gericht der Küche, fragen Sie also Ihre Bedienung, was es am jeweiligen Abend umfasst.
• Mixed grills (For 2): serviert mit Reis und Pommes frites, wenn Sie eine Auswahl vom Grill teilen möchten.

Hinweise zur Ernährung

Alles Fleisch und Hähnchen im Hawaii stammt aus Halal-Schlachtung, und Schweinefleisch wird nur auf Wunsch serviert und separat zubereitet. Wenn Sie eine Allergie haben oder das Gericht ohne ein bestimmtes Gewürz möchten, sagen Sie es Ihrer Bedienung bei der Bestellung.

Praktische Hinweise

Das Hawaii Restaurant & Bar ist seit 2000 in der Altstadt von Side und täglich von 10:00 bis 02:00 Uhr geöffnet. Von ausgewählten Hotels gibt es einen kostenlosen Hin- und Rücktransfer, aus weiter entfernten Gegenden einen kostenpflichtigen Transfer in beide Richtungen. Die Preise sind immer aktuell auf der aktuellen Speisekarte. Reservieren Sie einen Tisch oder schreiben Sie per WhatsApp an +90 533 930 12 83.