Bestes Lamm in Side — Lammkoteletts, Spieße & Schmortopf | Hawaii Restaurant

Wenn Sie in die Türkei gekommen sind und auf der Suche nach richtig zubereitetem Lamm sind — rauchig, zart, über echtem Feuer gegart und nicht einfach hinten in der Küche in der Mikrowelle aufgewärmt —, dann sind Sie in der Altstadt von Side genau richtig. Der Haken dabei: „Lamm" kann auf einer Speisekarte fünf völlig verschiedene Dinge bedeuten, und wer zum ersten Mal hier ist, bestellt oft genau das Falsche für die Stimmung, in der er gerade ist. Diese Seite schafft Abhilfe. Hier finden Sie jedes Lammgericht, das wir im Hawaii Restaurant & Bar tatsächlich zubereiten, wie sich das jeweilige Stück verhält und wie Sie das auswählen, mit dem Sie am Ende glücklich sein werden.

Warum Lamm über Holzkohle einfach besser schmeckt

Lamm ist stärker mit Fett durchzogen als Hähnchen, und genau in diesem Fett steckt der Geschmack. Garen Sie es über einem echten Holzfeuer- und Holzkohlegrill — und genau das tun wir —, dann schmilzt dieses Fett, tropft, lodert auf und überzieht das Fleisch mit einer rauchigen Kruste, die sich auf einem Gasherd oder im Backofen schlicht nicht nachahmen lässt. Deshalb steht Hawaiis offener Grill im Herzen unserer Küche. Wir bereiten frische Zutaten täglich zu und garen das Lamm auf Bestellung, sodass es heiß von der Glut auf Ihren Tisch kommt und nicht unter einer Wärmelampe vor sich hin liegt. Wenn Rauch und Brutzeln der halbe Grund für Ihre Reise waren, dann lesen Sie als Nächstes unsere Seite über den Holzfeuer- und Holzkohlegrill.

Die drei Arten, wie wir Lamm zubereiten

Lammkoteletts — die richtige Wahl, wenn Sie Röstaromen lieben

Lammkoteletts sind die Wahl der Kenner. Kleine Koteletts am Knochen, direkt über die Glut gelegt, sodass Sie knusprig geröstete Ränder und innen rosa-saftiges Fleisch bekommen. Etwas Biss, ein wenig Fett, das man vom Knochen nagt, und dieser tiefe Grillgeschmack, den Lammliebhaber suchen. Wenn Sie Lamm essen, wann immer Sie es bekommen können, bestellen Sie die Lammkoteletts und denken Sie nicht weiter darüber nach.

Lammspieße — die unkomplizierte Wahl, die jedem schmeckt

Unsere Lammspieße (şiş) sind Lammwürfel, auf einen Spieß gesteckt und über Holzkohle gegrillt, sodass jedes Stück außen Farbe bekommt und innen zart bleibt. Keine Knochen, um die man herumarbeiten müsste, leicht vom Spieß zu teilen und ein zuverlässiger Publikumsliebling. Das ist die Empfehlung für Erstbesucher und etwas zaghafte Esser — gegrilltes Lamm in seiner unkompliziertesten und befriedigendsten Form. Die Spieße passen auch bestens zu unserem breiteren türkischen Kebab-Angebot, falls Sie zwischen mehreren Varianten schwanken.

Lammtopf — für den kühlen Abend oder den gemütlichen Genießer

Grillen ist nicht der einzige Weg. Unser Lammtopf wird langsam geschmort, sodass das Fleisch butterzart wird und seine Sauce aufnimmt — ein völlig anderes Erlebnis als die über dem Feuer gerösteten Koteletts und Spieße. Es ist die wohltuende Variante für Löffel und Gabel, ideal an einem kühleren Abend in Side oder wenn Sie etwas möchten, das auf der Zunge zergeht, statt in das man beißt. Dasselbe Lamm, sanftere Methode, gehaltvolleres Ergebnis.

Zwei weitere Lamm-Optionen, die Sie kennen sollten

Über diese drei hinaus führt unsere Speisekarte unter den Hausspezialitäten ein Lamm-Special — fragen Sie Ihren Kellner, was an dem Tag darauf ist. Und wenn Sie zu zweit am Tisch sitzen und sich nicht einigen können, bringt der Mixed Grill (für 2) Lamm zusammen mit anderen gegrillten Stücken auf einer großen Sharing-Platte. Das ist die Bestellung, die den Frieden bewahrt. Für Paare, die das komplette Grilltisch-Erlebnis möchten, erklärt unser Mixed-Grill-Leitfaden, was alles auf der Platte landet.

„Aber servieren Sie İskender / Adana Kebab?"

Berechtigte Frage, denn das sind zwei der meistgesuchten Lammgerichte der Türkei — also seien wir ehrlich zu Ihnen. Hawaii serviert weder İskender noch Adana Kebab. Wir wollten nicht, dass Sie in der Erwartung eines dieser Gerichte ankommen und dann enttäuscht sind. Was wir außergewöhnlich gut können, ist gegrilltes Lamm über Holzkohle: Koteletts, Spieße, Schmortopf und den Mixed Grill zum Teilen von oben. Wenn Ihr Herz heute Abend wirklich an einem echten İskender hängt, sagen wir es Ihnen ehrlicherweise lieber jetzt. Aber wenn Sie eigentlich echtes Lamm über echtem Feuer möchten, sind Sie genau am richtigen Ort. Für das große Bild der türkischen Grillkultur lohnen sich sowohl unser türkischer Food-Guide für Touristen als auch unsere Seite zum besten türkischen Restaurant in Side.

So bauen Sie das Menü rund um Ihr Lamm auf

Beginnen Sie mit etwas vom Grill oder von der Meze-Seite — Knoblauchpilze, frittierter Schafskäse oder eine gemischte Meze-Platte geben den Ton an. Ein knackiger griechischer Salat oder der Ziegenkäsesalat mit Walnuss und Honig schneidet angenehm durch das kräftige Lamm. Und ein türkischer Rotwein — etwa ein Kavaklıdere Yakut — ist der klassische Begleiter; stöbern Sie durch die Optionen in unserem türkischen Weinguide. Preise nennen wir hier nicht, weil sie sich ändern, also werfen Sie einen Blick in die aktuelle Speisekarte oder fragen Sie einfach Ihren Kellner — er berät Sie gern, auch zu den Portionsgrößen zum Teilen.

Kommen Sie und essen Sie Lamm im Herzen der Altstadt von Side

Wir grillen seit dem Jahr 2000 in der 512. Sk. in der Altstadt von Side, täglich geöffnet von 10:00 bis 02:00 Uhr, das ganze Jahr über. Wohnen Sie etwas weiter draußen? Wir bieten kostenlosen Hotelabholservice von ausgewählten Hotels (Hin- und Rückfahrt) sowie einen günstigen Transfer in beide Richtungen für weiter entfernte Hotels — Details finden Sie auf unserer Seite zum kostenlosen Hotelabholservice. Lust auf einen ganzen Abend? Es gibt täglich von 19:00 bis 20:00 Uhr eine Happy Hour auf ausgewählte Getränke, Live-Sport auf den Bildschirmen und nach dem Essen eine Karaoke-Bar.

Tun Sie sich einen Gefallen: reservieren Sie einen Tisch, bevor Sie kommen. Die Altstadt von Side füllt sich in der Saison schnell, und der Holzkohlegrill ist beliebt. Reservieren Sie über unsere Reservierungsseite oder schreiben Sie uns per WhatsApp unter +90 533 930 12 83 — sagen Sie uns, wie viele Sie sind, und wir halten die Glut für Sie bereit.