Glutenfrei in Side: So essen Sie gut im Hawaii Restaurant

Wenn Sie Gluten meiden und in Side Urlaub machen, können Mahlzeiten schnell zum Minenfeld werden. Speisekarten in einer fremden Sprache, Küchen, in die Sie keinen Einblick haben, und diese bohrende Sorge, was wirklich in der Soße steckt. Deshalb sind wir von Anfang an ehrlich zu Ihnen – denn Sie verdienen Aufrichtigkeit statt eines Marketingversprechens.

Das Hawaii Restaurant & Bar hat keine zertifizierte glutenfreie Speisekarte, und wir haben auch keinen separaten Zubereitungsbereich für glutenfreie Gerichte. Wir sind ein gut besuchter Holzkohlegrill mit Küche mitten in der Altstadt von Side, und wie in fast jedem Restaurant unserer Art teilen sich Mehl, Brot und Nudeln denselben Raum. Das bedeutet: Wir können Ihnen keine zöliakiesichere Mahlzeit ohne jeglichen Kreuzkontakt garantieren. Was wir jedoch können, ist ehrlich mit Ihnen zu sprechen, Ihnen die von Natur aus glutenarmen Gerichte zu empfehlen, die wir jeden Tag frisch zubereiten, und unsere Küche beraten zu lassen, statt zu raten. Für viele, die Gluten meiden, ist genau das die Art von Restaurant, die einen Urlaub wieder entspannt macht.

Die gute Nachricht: Unser Grill ist von Natur aus glutenarm

Das Herzstück des Hawaii ist ein echter Holzfeuer- und Holzkohlegrill. Fleisch, Fisch und Gemüse, über offener Flamme gegart, brauchen weder Mehl noch Paniermehl oder eine mehlige Panade, um fantastisch zu schmecken – und das spielt Ihnen wunderbar in die Hände. Ein einfach gegrilltes Stück Fleisch oder ein ganzer Fisch gehört in jedem Restaurant zu den sichersten Bestellungen, wenn Sie um Gluten herumnavigieren.

Von unserem Grill zählen zu den Gerichten, die in ihrer Grundform von Natur aus keine weizenbasierten Zutaten enthalten:

• Grillfleisch: Rindersteak, Filetsteak, Lammkoteletts und Lammspieße über Holzkohle gegart. Falls Sie noch nicht wissen, wie wir Steak zubereiten, helfen Ihnen unser Ratgeber zu den Garstufen beim Steak und die Stücke, die wir servieren, sicher zu bestellen.
• Gegrilltes Hähnchen: das gegrillte Hähnchenfilet, schlicht über der Flamme zubereitet.
• Frischer Fisch und Meeresfrüchte: gegrillte Forelle, gegrillter Wolfsbarsch, gegrillte Goldbrasse und gegrillte Garnelen. Ganzer gegrillter Fisch ist eine der reinsten glutenarmen Optionen, die wir haben. In unserem Ratgeber für gegrillten Fisch erfahren Sie, was gut ist und wie es zubereitet wird.
• Frische Salate: Saisonsalat, griechischer Salat, unser Ziegenkäsesalat mit Walnuss und Honig sowie Garnelensalat. Ohne Brotcroutons und mit Öl und Zitrone separat bestellt, sind Salate ein leichter Gewinn. Stöbern Sie in der gesamten Salatkarte nach Ideen.

Alles wird aus täglich frisch zubereiteten Zutaten gemacht. Wenn Sie also eine Frage stellen, weiß unsere Küche tatsächlich, was in das Gericht gekommen ist, statt es von einer Tiefkühlpackung abzulesen.

Was Sie meiden sollten (das sagen wir Ihnen lieber offen)

Einige unserer beliebtesten Gerichte enthalten eindeutig Gluten, und etwas anderes zu behaupten wäre unehrlich. Bitte machen Sie um diese einen Bogen, wenn Sie Weizen meiden:

• Pizza – unsere dünnen 33-cm-Pizzen haben einen Boden aus Weizenmehl, ganz einfach. Wenn Sie mit Pizza-Liebhabern speisen, werden diese hocherfreut sein, während Sie beim Grill bleiben.
• Pasta – Spaghetti- und Fettuccine-Gerichte sind weizenbasiert.
• Panierte und in Teig ausgebackene Gerichte – Wiener Schnitzel, Chicken Schnitzel, Calamari, Onion Rings und Knoblauchbrot enthalten allesamt Mehl oder Paniermehl.
• Wraps und Rollen – Burritos, Quesadillas und Cheese Rolls verwenden Weizentortillas oder Blätterteig.
• Soßen und Marinaden – manche Soßen können Mehl als Bindemittel oder sojabasierte Zutaten enthalten. Das ist der wichtigste Punkt, nach dem Sie fragen sollten – und genau deshalb ist der nächste Abschnitt so wichtig.

Was Sie Ihrem Kellner sagen sollten

Ein ruhiges, klares Gespräch ist mehr wert als jede Angabe auf der Speisekarte. Sagen Sie Ihrem Kellner gleich, wenn Sie sich hinsetzen: „Ich vertrage kein Gluten oder Weizen – wie schlimm ist es für mich?" Unser Team holt die ehrliche Antwort aus der Küche, statt reflexartig „kein Problem" zu sagen. Bitten Sie ausdrücklich darum, Ihr Steak, Hähnchen oder Ihren Fisch pur zu grillen und Soßen sowie Brot separat zu servieren oder wegzulassen. Bestellen Sie Salat ohne Croutons. Wenn Sie an Zöliakie leiden, sagen Sie es offen, damit die Küche versteht, worum es geht, und Ihnen ehrlich sagen kann, wo bei einem gemeinsam genutzten Grill das Risiko eines Kreuzkontakts liegt. Wir weisen immer lieber auf ein Risiko hin, als Ihnen etwas zu servieren, das Ihnen den Abend verdirbt.

Einen schönen Abend in Side daraus machen

Sorgfältig zu essen bedeutet nicht, allein in der Ecke zu essen. Wir sind seit 2000 mitten in der Altstadt von Side, täglich von 10:00 bis 02:00 Uhr geöffnet, und wir bewirten ständig gemischte Tische – eine Person mit gegrilltem Wolfsbarsch und Salat, der Rest mit Pizza und Pasta, alle zufrieden. Es gibt eine Karaoke-Bar, in der Saison Live-Sport auf den Bildschirmen, jeden Abend von 19:00 bis 20:00 Uhr eine Happy Hour auf ausgewählte Getränke und einen echten familienfreundlichen Empfang. Wenn Sie als Gruppe reisen oder einen Geburtstag feiern, lassen sich unsere Gruppenessen im Voraus rund um Ihre Ernährungsbedürfnisse planen – das nimmt Ihnen am Abend den Druck.

Der beste Weg, bei uns glutenfrei gut zu essen, ist einfach: im Voraus reservieren und es erwähnen. So kann sich die Küche darauf einstellen, und Sie bekommen einen ruhigeren, entspannteren Tisch, an dem Sie Ihre Bestellung in Ruhe besprechen können. Reservieren Sie online unter /de/reservation/ oder schreiben Sie uns per WhatsApp unter +90 533 930 12 83 und sagen Sie uns, dass Sie Gluten meiden – wir helfen Ihnen, eine Mahlzeit zu planen, bei der Sie wirklich entspannen können. Von ausgewählten Hotels bieten wir außerdem einen kostenlosen Hin- und Rücktransfer an, damit die Anreise eine Sorge weniger ist.