Diyar Kebab i Side — oxfilé i vin- och gräddsås på Hawaii

Diyar kebab på Hawaii Restaurant & Bar i Side är vår version av en fyllig, mustig turkisk specialitet: bitar av oxfilé tillagade tillsammans med grönsaker i en vin- och gräddsås, avslutade med smält ost på toppen och serverade med ris och pommes frites. Det är en varm, tröstande tallrik i Sides gamla stad.

Vad Diyar kebab är på Hawaii

Alla "kebaber" kommer inte på ett spett. Vår Diyar kebab är av det mustiga slaget som du äter med sked och gaffel. Vi tar bitar av oxfilé och lagar dem tillsammans med grönsaker i en sås byggd på vin och grädde, och kröner sedan hela rätten med ost som smälter över toppen. Den landar någonstans mellan en rejäl gryta och en turkisk specialitetstallrik, och det är en av de där beställningarna som stillsamt blir en favorit.

En snabb ärlig notering: om du har ätit Diyar kebab någon annanstans kanske vår inte stämmer överens med den. Recepten på den här rätten varierar mycket runt om i Turkiet, och på Hawaii är det versionen med oxfilé i vin- och gräddsås som beskrivs ovan. Det är vår version, och det är den vi står bakom. Vi försöker inte vara läroboksdefinitionen; vi försöker göra en tallrik du vill äta upp.

Så serverar Hawaii den i Side

Rätten kommer upplagd och klar att sätta tänderna i. Möra bitar av oxfilé ligger i den krämiga vinsåsen med grönsakerna inkokta i den, och osten på toppen binder ihop allt när den smälter. Vid sidan om får du både ris och pommes frites, så det finns gott om att suga upp varenda droppe av såsen med. Det är generös, okrånglig husmanskost, lagad färsk precis som allt annat på Hawaii, där vi har mättat Sides gamla stad sedan år 2000.

En ärlig varning: det här är en såsbetonad rätt snarare än ett grillat spett över kol. Är du sugen på eld och rök istället är det ett annat hörn av vårt kök, och vår ved- och kolgrill tar hand om det. Diyar kebab är tallriken du sträcker dig efter när du vill ha något fylligt, varmt och lite lyxigt.

Vem den passar för och när du ska beställa den

Beställ Diyar kebab när du vill ha en ordentlig, mättande huvudrätt och dras till krämiga, matiga smaker framför lättare grillat. Den passar svalare kvällar, större aptit och alla som gillar en rätt som kommer med sin egen sås inbyggd. Eftersom det är oxfilé i en gräddbaserad sås med ost läses den mer som en trygg tallrik för speciella tillfällen än som ett vardagligt snabbmål.

Den passar naturligt in i en avslappnad middag i gamla stan, och den fungerar bra vid ett delat bord där alla beställer något olika. Om du bläddrar bland det turkiska på menyn står den sida vid sida med andra regionala tallrikar värda en titt, som vår osmanska kebab och den teatraliska testi (lergryts-)kebaben. För hela översikten kartlägger vår turkiska kebabatlas hur dessa rätter skiljer sig åt.

Vad du ska dricka till

En krämig oxrätt toppad med ost gillar en dryck med lite ryggrad. Ett glas rött är en bekväm partner till fylligheten, och det är en bra ursäkt att utforska vår guide till turkiskt vin om vin är din grej. Föredrar du något lättare eller en kall öl? Båda fungerar fint mot såsen. Vad du än är sugen på finns hela dryckeslistan på menyn.

Känner du dig festlig? Våra cocktails lutar åt semesterstämningen, inklusive den ikoniska Blue Hawaii, och är du här mellan 19:00 och 20:00 hinner du med vår dagliga Happy Hour. Det finns alkoholfria barncocktails också, så de yngre gästerna blir inte utanför. Du som äter med barn kan bläddra bland fler alternativ i vår genomgång av familjerestaurang.

Hur den passar in i den större menyn

Diyar kebab är en tråd i en stor meny. Utöver de turkiska specialiteterna kör Hawaii ett fullt utbud av tunnbottnade 33 cm pizzor i italiensk stil, grillklassiker och internationella rätter. Om du väger dina alternativ för kvällen hjälper vår text om pizza kontra turkisk mat ikväll dig att bestämma, och stekälskare kan gå direkt till bästa steken i Side. För den större bilden av var och vad du ska äta finns vår guide till bästa restaurangen i Side.

Praktiska detaljer

För dagens pris på Diyar kebab, kolla vår aktuella meny på /menu/, som alltid visar gällande priser. För att säkra ett bord, boka i förväg på /sv/reservation/. Vi har öppet dagligen från 10:00 till 02:00 på 512. Sk. i Sides gamla stad (Manavgat, Antalya). Vi erbjuder gratis hotellhämtning från utvalda hotell (tur och retur) och prisvärd tvåvägstransfer från platser längre bort, plus avhämtning och leverans i närheten. Frågor eller ett bord samma kväll? Skriv till oss på WhatsApp på +90 533 930 12 83, så ordnar vi det.