Стейк с грибами в Сиде: чего ждать в Hawaii Restaurant

Mushroom Steak (стейк с грибами) в Hawaii Restaurant & Bar в старом городе Сиде — это стейк 200 г с овощами и картофелем из раздела меню Steaks & Internationals. Мясо готовят на дровах и углях, а степень прожарки вы выбираете сами. Hawaii работает в Сиде с 2000 года и открыт ежедневно с 10:00 до 02:00.

Что написано в меню

Меню немногословно: Mushroom steak, 200 г, подаётся с овощами и картофелем. Это всё официальное описание, и мы предпочитаем передать его как есть, а не сочинять историю. Как следует из названия, блюдо строится вокруг грибов. Классический стейк с грибами — это обычно стейк на гриле, дополненный грибным соусом, часто сливочным, которым поливают мясо или подают рядом. Спросите официанта, как Hawaii готовит его сегодня, в том числе на какой основе делают соус и можно ли подать его отдельно.

200 г — это та же весовая категория, что и у большинства стейков в списке, то есть полноценная порция на одного, но без перебора. Если хочется куда более крупного куска мяса, T-bone весит 450 г; эти два стиля мы сравниваем в статье T-bone или стейк из филе.

Как его готовят

Всё мясо и курицу в Hawaii готовят на дровах и углях. Для стейка это важно: открытый жар даёт снаружи румяную, слегка дымную корочку, а середина остаётся настолько розовой или прожаренной, насколько вы попросили. Грибной соус добавляет поверх этой корочки мягкий, пикантный, землистый слой — вот почему грибы и говядина на гриле — такое давнее сочетание.

Всё мясо и курица — халяльного забоя. Свинина подаётся только по запросу и готовится отдельно, так что к вашему стейку она не приближается, если вы её не заказали.

Выбор прожарки

Официант спросит, какую прожарку вы хотите. Простое правило для стейка с соусом:

• Medium rare (слабая прожарка) сохраняет больше всего сока и приятно контрастирует с насыщенным соусом.
• Medium (средняя прожарка) — надёжная середина: розовый центр, более плотная текстура, по-прежнему сочно.
• Well done (полная прожарка) — заказывайте спокойно; соус помогает каждому кусочку оставаться сочным.

Если не уверены, как каждая степень выглядит на тарелке, наш гид по степеням прожарки стейка простыми словами объясняет всё — от rare до well done.

Стейк с грибами и другие стейки с соусом

В Hawaii есть несколько стейков по 200 г, которые различаются в основном соусом или топпингом. Выбирая между ними, вы по сути выбираете вкусовой профиль:

• Mushroom steak: землистый и мягкий, для большинства — самый деликатный из стейков с соусом.
• Pepper steak: классика с перечным соусом, острее и «теплее».
• Gorgonzola steak: строится вокруг голубого сыра из названия, поэтому насыщенный и с пикантной кислинкой.
• Onion steak: сладковатый и пикантный, для любителей лука.
• Beef Béarnaise и Tournedos Béarnaise: семейство беарнского соуса — сливочного и травяного.

Сравнение того, как обычно готовят эти соусы и какой у них вкус, — в статье соусы к стейку простыми словами. Точные рецепты в Hawaii — собственные рецепты кухни, поэтому если что-то не любите или у вас аллергия, спросите официанта.

Кому подойдёт стейк с грибами

Это хороший первый стейк в отпуске, когда хочется чего-то уютного, а не жгучего. Он также подойдёт гостям, которым простой стейк на гриле кажется суховатым, потому что всю работу делает соус. Если кто-то за столом не ест грибы, простые альтернативы на той же странице меню — Beef steak или Fillet steak. Дети могут заказать Beefsteak из детского меню: он подаётся с картофелем фри, рисом и соусом по желанию.

Что к нему выпить

Hawaii — ресторан и бар, так что выбор есть. Землистый грибной вкус обычно хорошо сочетается с красным вином средней полнотелости или холодным пивом. Если вы не пьёте алкоголь, бар готовит и безалкогольные напитки. Придя между 19:00 и 20:00, вы попадёте на ежедневный Happy Hour — приятный способ начать ужин со стейком.

Практическая информация

• Где: старый город Сиде.
• Часы работы: ежедневно с 10:00 до 02:00.
• Как добраться: бесплатный трансфер туда и обратно из отдельных отелей; платный трансфер в обе стороны из более отдалённых районов.
• Цены: всегда актуальны в онлайн-меню.
• Бронирование: забронируйте столик онлайн или напишите в WhatsApp: +90 533 930 12 83.

Если предпочитаете поесть в отеле, можно взять еду навынос, есть и доставка поблизости.