Без глютена в Сиде: как вкусно поесть в Hawaii Restaurant

Если вы избегаете глютена и отдыхаете в Сиде, приёмы пищи могут ощущаться как минное поле. Меню на чужом языке, кухни, куда не заглянуть, и это назойливое беспокойство: что же на самом деле в соусе. Поэтому давайте будем честны с вами с самого начала — вы заслуживаете правды, а не маркетингового обещания.

В Hawaii Restaurant & Bar нет сертифицированного безглютенового меню, и у нас нет отдельной зоны для приготовления безглютеновых блюд. Мы — оживлённый гриль на углях и кухня в самом сердце старого города Сиде, и, как почти в любом ресторане нашего рода, мука, хлеб и паста делят одно пространство. Это значит, что мы не можем обещать блюдо, безопасное для больных целиакией, с нулевым риском перекрёстного контакта. Но что мы можем — это честно поговорить с вами, направить вас к блюдам, где глютена по природе мало и которые мы готовим свежими каждый день, и позволить нашей кухне подсказать вам, а не гадать. Для многих, кто избегает глютена, именно такой ресторан снова делает отдых спокойным.

Хорошая новость: на нашем гриле глютена по природе мало

Сердце Hawaii — это настоящий огонь на дровах и гриль на углях. Мясу, рыбе и овощам, приготовленным на открытом огне, не нужны ни мука, ни панировочные сухари, ни мучная оболочка, чтобы быть невероятно вкусными, — и это прекрасно играет вам на руку. Просто приготовленный на гриле кусок мяса или рыба целиком — один из самых безопасных заказов в любом ресторане, когда вы обходите глютен стороной.

С нашего гриля блюда, которые в своей основе не содержат ингредиентов из пшеницы, включают:

• Мясо на гриле: Beef steak (стейк из говядины), Fillet steak (филейный стейк), Lamb chops (бараньи котлеты на кости) и Lamb skewers (шашлык из баранины), приготовленные на углях. Если вы впервые сталкиваетесь с тем, как мы готовим стейк, наш гид по степеням прожарки стейка и отрубы, которые мы подаём, помогут вам заказать уверенно.
• Курица на гриле: Grilled chicken fillet (куриное филе на гриле), приготовленное просто, на огне.
• Свежая рыба и морепродукты: Grilled Trout (форель на гриле), Grilled Sea bass (сибас на гриле), Grilled Black bream (морской карась на гриле) и Grilled prawns (креветки на гриле). Рыба целиком на гриле — один из самых «чистых» вариантов с малым содержанием глютена, что у нас есть. Загляните в наш гид по рыбе на гриле, чтобы узнать, что хорошо и как это готовится.
• Свежие салаты: Season's salad (сезонный салат), Greek salad (греческий салат), наш Goat cheese salad with walnut and honey (салат с козьим сыром, грецким орехом и мёдом) и Shrimps salad (салат с креветками). Заказанные без хлебных крутонов, с маслом и лимоном отдельно, салаты — это лёгкая победа. Полистайте полное меню салатов в поисках идей.

Всё готовится из свежих продуктов, которые мы заготавливаем ежедневно, поэтому, когда вы задаёте вопрос, наша кухня действительно знает, что вошло в блюдо, а не считывает это с упаковки замороженного полуфабриката.

Чего избегать (мы предпочтём сказать вам прямо)

Некоторые из наших самых популярных блюд явно содержат глютен, и делать вид, что это не так, было бы нечестно. Пожалуйста, держитесь подальше от них, если вы избегаете пшеницы:

• Pizza (пицца) — наши пиццы на тонком тесте диаметром 33 см делаются на основе из пшеничной муки, и точка. Если вы ужинаете с любителями пиццы, они будут очень довольны, пока вы держитесь гриля.
• Pasta (паста) — блюда Spaghetti (спагетти) и Fettuccine (феттучини) на основе пшеницы.
• Блюда в панировке и кляре — Wiener schnitzel (венский шницель), Chicken Schnitzel (куриный шницель), Calamari (кальмары), Onion rings (луковые кольца) и Garlic bread (чесночный хлеб) — все они содержат муку или панировочные сухари.
• Обёртки и рулеты — Burritos (буррито), Quesadillas (кесадилья) и Cheese rolls (сырные рулеты) используют пшеничные тортильи или тесто.
• Соусы и маринады — некоторые соусы могут содержать муку как загуститель или ингредиенты на основе сои. Это самое важное, о чём стоит спросить, и именно поэтому следующий раздел так важен.

Что сказать официанту

Спокойный, чёткий разговор стоит больше любой пометки в меню. Когда вы сядете, скажите официанту сразу: «Я не могу есть глютен или пшеницу — насколько это для меня плохо?» Наша команда принесёт честный ответ с кухни, а не рефлекторное «без проблем». Попросите отдельно, чтобы ваш стейк, курицу или рыбу приготовили просто на гриле, а соусы и любой хлеб подали отдельно или не подавали вовсе. Попросите салат без крутонов. Если у вас целиакия, скажите об этом прямо, чтобы кухня понимала серьёзность и могла честно рассказать вам, где именно на общем гриле есть риск перекрёстного контакта. Мы всегда предпочтём предупредить о риске, чем подать вам то, что испортит вам вечер.

Провести вечер в Сиде

Питаться внимательно не значит есть в одиночестве в углу. Мы в самом сердце старого города Сиде с 2000 года, открыты ежедневно с 10:00 до 02:00, и мы постоянно принимаем смешанные столы — один человек на сибасе с гриля и салате, остальные на пицце и пасте, и все довольны. У нас есть караоке-бар, живой спорт на экранах в сезон, Happy Hour на отдельные напитки каждый вечер с 19:00 до 20:00 и настоящий приём для всей семьи. Если вы приезжаете компанией или отмечаете день рождения, наши групповые ужины можно спланировать заранее с учётом ваших диетических потребностей, что снимает напряжение в сам вечер.

Лучший способ вкусно поесть без глютена у нас прост: забронируйте заранее и упомяните об этом. Это даст кухне возможность подготовиться, а вам — более тихий и спокойный стол, чтобы обсудить заказ. Забронируйте онлайн на /ru/reservation/ или напишите нам в WhatsApp по номеру +90 533 930 12 83 и скажите, что вы избегаете глютена, — мы поможем вам спланировать трапезу, в которой вы действительно сможете расслабиться. Из отдельных отелей мы также предлагаем бесплатный трансфер туда и обратно, так что добраться до нас — это одной заботой меньше.