Side'de Vegan ve Bitki Bazlı Seçenekler: Dürüst Bir Menü Rehberi

İlk satırdan dürüst olalım: Hawaii Restaurant & Bar ağırlıklı olarak ızgara üzerine kuruludur. Gerçek odun ateşi ve mangal kömürü üzerinde pişiriyoruz, biftekimiz ve Türk kebaplarımız kalabalıkları çekiyor ve size özel bir vegan mutfağıymışız gibi davranmayacağız. Ama bitki bazlı besleniyorsanız ve Side'de kalıyorsanız, bizi es geçmeniz ya da ekmek ve bir yan salata ile idare etmeniz gerekmiyor. Burada güzelce yemek yiyebilirsiniz. Sadece gözünüz açık şekilde sipariş vermeniz gerekiyor ve bu sayfa size bunun tam olarak nasıl yapılacağını anlatıyor.

Anlamanız gereken tek şey: burada "vejetaryen" ile "vegan" aynı şey değildir

Bu, sayfadaki en önemli nokta, o yüzden açıkça söyleyeceğiz. Menümüzde Vejetaryen başlıklı bir bölüm var ve bu gerçekten faydalı bir başlangıç noktası, ancak Türk-Akdeniz mutfağında "vejetaryen" genellikle et yok demektir, süt ürünü yok değil. İlk bakışta bitki bazlı görünen birçok yemekte peynir, tereyağı, krema ve yumurta karşınıza çıkar.

Masada hiçbir şey sizi şaşırtmasın diye somut örnekler:

• Yunan salatası feta ile gelir. Bir salatadır ama olduğu haliyle vegan değildir.
• Vegetarian Quesadilla erimiş peynir üzerine kuruludur. Zaten quesadillanın bütün fikri budur, o yüzden bunu veganlaştırmak kolay değildir.
• Vejetaryen pizza ve vejetaryen makarnamız neredeyse kesinlikle süt ürünü içerir (pizzada peynir, makarna soslarında ise tereyağı veya krema gizlenebilir).

Sormayı bildiğiniz sürece bunların hiçbiri sorun değil. Mutfağımız her gün taze malzeme hazırlar ve ekibimiz bir yemeğin içinde ne olduğunu tahmin etmek yerine size dürüstçe söyler. Emin değilseniz şu sözleri söyleyin: "peynir yok, tereyağı yok, krema yok, yumurta yok." Kısa, net ve dil bariyerini kolayca aşan bir cümle.

Bitki bazlıya gerçekten iyi uyum sağlayanlar

İşte iyi haberin olduğu yer burası. Birkaç yemek doğası gereği sebze ağırlıklıdır ve mutfağın süt ürünü içermeyecek şekilde hazırlaması kolaydır.

Sebze üzerine kurulu vejetaryen ana yemekler

Vegetarian pot, Vegetarian curry ve Vegetarian fajita menüdeki en kolay uyarlanabilen üç tabaktır. Peynir yerine sebze üzerine kuruludurlar, bu yüzden mutfaktan bunları süt ürünsüz yapmasını istemek bir yeniden inşadan çok makul bir ricadır. Biraz acı ve gösteriyi seviyorsanız fajita eğlenceli bir seçimdir; sıcacık ve sulu bir şey istiyorsanız pot ya da curry'ye yönelin. Curry sevenler baharatı nasıl ele aldığımızı Side'de curry rehberimizden daha ayrıntılı okuyabilir.

Quesadilla yerine burrito

Meksika köşesinden seçim yapıyorsanız, Vegetarian Burrito quesadilladan daha akıllıca bir vegan tercihidir, çünkü burrito bir peynir eritmesi değil, içine malzeme sarılmış bir dürümdür. Peynirsiz ve ekşi kremasız isteyin, gayet iyi durumda olursunuz. Bu bölümün tamamıyla ilgili daha fazlası Side'de Meksika yemekleri ve fajita gecesi yazılarımızda.

Basit salatalar ve başlangıçlar

Daha hafif yemek için Season's salad (mevsim salatası) en iyi dostunuz, sade halde yağ ve limonla isteyin, açıkça bitki bazlı olur. Onion rings (soğan halkaları) ve garlic mushrooms (sarımsaklı mantar) kolayca paylaşılan başlangıçlardır, yine de nasıl hazırlandıklarını hızlıca teyit etmekte fayda var. Küçük tabaklardan oluşan bir sofra kuruyorsanız salata rehberimiz ve başlangıçlar ve meze özetimiz daha derine iner.

Pizza ve makarna hakkında kısa bir not

İnsanlar hep soruyor, o yüzden: evet, bir Vejetaryen pizza sipariş edip sadece peynirsiz, bol sebzeli isteyebilirsiniz. Böylece düzgün bir marinara tarzı flatbread olur ve ince, 33 cm hamurumuzda beklediğinizden daha iyi çalışır. Vejetaryen spagetti için sade domates (Napoliten tarzı) sos isteyin ve tereyağı veya krema olmadığını teyit edin. Pizza sizin işinizse, Side'de en iyi pizza rehberimizde her şey var.

Hiçbir şey kaybolmasın diye nasıl sipariş verilir

Birkaç pratik alışkanlık tüm bu işi sorunsuz hale getirir:

• "Veganım" deyin, sonra bunun sizin için ne anlama geldiğini söyleyin. "Veganım, yani et yok, peynir yok, tereyağı yok, krema yok, yumurta yok." Liste, etiketten daha iyidir.
• Yağlar ve et sularını varsaymak yerine sorun. Bir çorba ya da sos vegan olmayan bir taban kullanabilir; ekibimiz size dürüstçe söyler.
• Uyarlanabilir yemekleri sipariş edin. Vegetarian pot, curry, fajita, burrito ve basit salatalar değişiklikleri zarifçe kabul eder. Peynir merkezli tabaklar ise direnir.
• Daha uzun sohbet istiyorsanız yoğun olmayan saatlerde gelin. Her gün 10:00 - 02:00 arası açığız ve sakin saatler mutfağa size yer açmak için daha fazla imkân tanır.

Size sertifikalı bir vegan menü sunmayacağız, çünkü öyle bir menümüz yok ve aksini iddia etmeyeceğiz. Yapacağımız şey ise taze pişirmek, bir yemeğin içinde ne olduğu konusunda size gerçeği söylemek ve tarifin izin verdiği yerde uyarlamaktır.

Aç gelin, gönül rahatlığıyla sorun

Side her şey dahil otellarla dolu ve bütün hafta aynı büfe tepsilerini döndürüp durduysanız, sipariş üzerine pişmiş düzgün bir bitki bazlı tabak başlı başına küçük bir tatildir; her şey dahil mi dışarıda yemek mi yazımız bunu tüm ayrıntısıyla anlatıyor. Birinin vegan, geri kalanın biftek istediği karışık bir grup halinde mi geziyorsunuz? Bizim için sıradan bir salı günü ve aile restoranı rehberimiz çok farklı iştahlara sahip masaları nasıl idare ettiğimizi anlatıyor.

Siz gelmeden diyet ihtiyaçlarınızı not almamızı ister misiniz? rezervasyon sayfamızdan yer ayırtın ya da +90 533 930 12 83 numarasından WhatsApp'tan mesaj atıp vegan olduğunuzu söyleyin ki mutfak önceden planlama yapabilsin. Siz masaya oturduktan sonra tahmin yürütmeniz yerine, oturmadan önce bunu halletmeyi tercih ederiz.