Side'de Beef Béarnaise — Hawaii Restaurant & Bar'da Béarnaise Soslu Biftek

Side eski kentteki Hawaii Restaurant & Bar'da Beef Béarnaise, gerçek odun ateşi ve mangal kömürü ızgaramızda pişirilen, sebze ve patatesle servis edilen 200 gr'lık bir bifteğdir. Izgara biftek ve béarnaise sosun klasik Fransız usulü buluşması olan bu lezzet, Side'nin tam kalbinde her gün 10:00'dan 02:00'a kadar menümüzde yerini alır.

Hawaii'de Beef Béarnaise nedir

Béarnaise, bifteğin en güzel Fransız eşlikçilerinden biridir — tarhun otu üzerine kurulu, sıcak ve tereyağlı bir sos; iyi bir et parçasının yanında durmak ve her lokmayı yukarı taşımak için yapılmıştır. Hawaii Restaurant & Bar'da onu dürüst şekilde servis ediyoruz: 200 gr'lık bir biftek, sebze ve patatesle birlikte tabaklanır; böylece bir yığın garnitürle tamamlamanız gereken bir şey değil, eksiksiz bir tabak olarak önünüze gelir.

Biftek, 2000 yılından bu yana Side eski kentte üzerinde pişirdiğimiz aynı ateşte, gerçek odun ateşi ve mangal kömürü ızgaramızda pişirilir. Kömür ve odun, bir tavanın asla veremeyeceği şeyi ete katar — hakiki bir mühürlenmiş kabuk, hafif bir duman ve tabaktan önce masaya ulaşan o inkâr edilemez ızgara aroması. Her gün gelen taze malzemelerle çalışıyoruz; böylece et, sebze ve patates, hepsi olması gerektiği gibi karşınıza çıkar.

Nasıl servis ediyoruz

Sade ve cömert: tabakta 200 gr ızgara et, sebze ve patates, sözü ise béarnaise söylüyor. Fazla açıklamaya gerek yok — bu, ateşte pişmiş, sizi hareket edemez hâle getirmeden doyuracak boyutta bir biftek-ve-sos tabağıdır.

Sipariş verirken eti nasıl istediğinizi garsonumuza söyleyin — az pişmiş (rare), orta (medium), iyi pişmiş (well done), karar sizin, gerisini ızgara hallediyor. Bifteği pişme derecesine göre sipariş etmeye yeni başladıysanız, biftek pişirme dereceleri rehberimiz her aşamanın nasıl göründüğünü ve nasıl hissettirdiğini net şekilde anlatır; biftek sosları açıklandı yazımız ise béarnaise'in klasikler arasındaki yerini gösterir.

Kimin için ve ne zaman sipariş edilir

Beef Béarnaise, sade bir ızgara etten bir adım öteye geçmek isteyen biftek tutkunları içindir — akşam yemeğini bir prodüksiyona dönüştürmeden biraz zenginlik, biraz Fransız zarafeti. Eski kentte keyifli bir akşam yemeğine, ikisinin de doğru dürüst bir ana yemek istediği iki kişilik bir buluşmaya ya da yeterince açık büfenin yanından geçip sonunda pişme derecesine göre hazırlanmış bir biftek istediğiniz o geceye çok yakışır.

Onu akşam, ızgara tüm hızıyla çalışırken ve Side'nin eski sokakları ışıklarla aydınlanmışken sipariş edin. Masada biftekleri karşılaştırıyorsanız kolay bir merkez oyuncusu olur — biri béarnaise'i, bir başkası daha geniş Side'deki steakhouse seçkimizden bir şeyi seçer. Açık büfenizi bir dışarı çıkma gecesiyle tartıyorsanız, Side'de her şey dahil mi, dışarıda yemek mi yazımız bunu bizim burada anlatabileceğimizden daha iyi ortaya koyuyor.

Yanında ne içilir

Tereyağlı soslu ızgara bir biftek, biraz karakterli bir içki ister. Barımızdan bir kadeh Kavaklıdere Yakut — bir Türk kırmızısı — doğal eşleşmedir; yapısı etin karşısında dimdik durur ve béarnaise'in zenginliğini keser. Beyaz mı tercih edersiniz? Çankaya ferah Türk seçeneğidir. Birayı seviyorsanız, buz gibi bir Efes ya da Corona işi basit ve ferahlatıcı tutar.

Doğru dürüst bir gece dışarı çıkma havasında mısınız? Biftek gelmeden önce imza Blue Hawaii'mizle ya da bir frozen daiquiri ile başlayın veya yerel usul bir rakı ile gevşeyin. Masadaki çocuklar da kendi alkolsüz çocuk kokteyllerini alır, böylece kimse dışarıda kalmaz. Tam kadro için Türk şarabı rehberimize ve Blue Hawaii imza kokteylimizin hikâyesine göz atın.

Menünün geneline nasıl oturuyor

Beef Béarnaise, Steaks & Internationals bölümümüzde, aç gelmeniz için pek çok başka nedenle birlikte yer alır. Karar vermeden önce etleri ve tarzları karşılaştırmak isterseniz Side'deki en iyi biftek derlememize bakın; sosa bayılıyor ve başka nerede karşınıza çıktığını görmek istiyorsanız klasik Tournedos Béarnaise'e göz atın. Hepsini birbirine bağlayan ızgara hikâyesi için, odun ateşi ve mangal kömürü yazımız bunca yılın ardından neden hâlâ gerçek ateşte pişirdiğimizi anlatır.

Pratik bilgiler

Fiyatlar değişir, bu yüzden onları her zaman güncel oldukları yerde tutuyoruz — Beef Béarnaise'in ve diğer her şeyin bugünkü fiyatı için güncel menüye bakın. Özellikle akşam saatlerinde masanızdan emin olmak için çevrimiçi rezervasyon yapın ya da +90 533 930 12 83 numaralı WhatsApp'tan bize yazın. Side eski kentte (Manavgat / Antalya) 512. Sk.'dayız; her gün 10:00'dan 02:00'a kadar açığız ve her gün 19:00 ile 20:00 arasında Happy Hour uygulanır.

Yakında mı kalıyorsunuz? Seçili otellerden ücretsiz otel transferi (gidiş-dönüş) sunuyoruz; biraz daha uzaktaysanız uygun fiyatlı iki yönlü transfer de mevcut — böylece akşam yemeği için buraya gelmek, planlamanız gereken bir sorun olmaktan çıkar. Evde kalmayı mı tercih edersiniz? Paket servis ve yakın çevreye teslimat da mevcuttur.