Veganskt och växtbaserat i Side: en ärlig genomgång av menyn

Låt oss vara ärliga från första raden: Hawaii Restaurant & Bar lutar åt grillen. Vi lagar över öppen vedeld och grillkol, våra stekar och turkiska kebaber lockar folkmassorna, och vi tänker inte låtsas vara ett renodlat veganskt kök. Men om du är växtbaserad och bor i Side behöver du inte hoppa över oss eller överleva på bröd och en sidosallad. Du kan äta gott här. Du behöver bara beställa med öppna ögon, och den här sidan guidar dig genom exakt hur.

Det enda du måste förstå: "vegetarisk" är inte "vegansk" här

Det här är den absolut viktigaste punkten på sidan, så vi säger det rakt ut. Vår meny har en avdelning som heter Vegetarisk, och den är en genuint användbar startpunkt, men "vegetarisk" i ett turkisk-medelhavskök betyder oftast inget kött, inte inget mejeri. Ost, smör, grädde och ägg dyker upp i många rätter som ser växtbaserade ut vid en snabb blick.

Konkreta exempel så att inget överraskar dig vid bordet:

• Greek salad (grekisk sallad) kommer med fetaost. Det är en sallad, men den är inte vegansk som den serveras.
• Vegetarian Quesadilla byggs kring smält ost. Det är ju hela idén med en quesadilla, så den är inte lätt att göra vegansk.
• Vegetarian pizza och vår vegetarian pasta innehåller nästan säkert mejeri (ost på pizzan, och pastasåser kan dölja smör eller grädde).

Inget av detta är ett problem om du vet att du ska fråga. Vårt kök tillagar färska råvaror dagligen och personalen berättar ärligt vad som finns i en rätt istället för att gissa. Är du osäker, säg orden: "ingen ost, inget smör, ingen grädde, inget ägg." Kort, tydligt, och det fungerar bra över en språkbarriär.

Vad som faktiskt går bra att anpassa till växtbaserat

Här finns de goda nyheterna. Några rätter är naturligt grönsaksbaserade och lätta för köket att hålla mejerifria.

De vegetariska huvudrätterna byggda kring grönsaker

Vår Vegetarian pot, Vegetarian curry och Vegetarian fajita är de tre mest anpassningsbara rätterna på menyn. De utgår från grönsaker snarare än ost, så att be köket hålla dem mejerifria är en rimlig begäran snarare än en ombyggnad. Om du gillar lite hetta och show är fajitan ett kul val; vill du ha något värmande och såsigt, luta åt potten eller currygrytan. Curryälskare kan läsa mer om hur vi hanterar kryddor i vår guide till curry i Side.

Burritos framför quesadillas

Om du väljer i det mexikanska hörnet är Vegetarian Burrito en smartare vegansk chansning än quesadillan, eftersom en burrito är en wrap med fyllning snarare än en ostsmält rätt. Be om den utan ost och utan gräddfil, så är du på god väg. Det finns mer om hela den här avdelningen i våra texter om mexikansk mat i Side och fajitakväll.

Enkla sallader och förrätter

För lättare ätande är Season's salad (säsongens sallad) din vän — be om den enkel med olja och citron så är den okomplicerat växtbaserad. Onion rings (lökringar) och garlic mushrooms (vitlökschampinjoner) blir enkla förrätter att dela, även om det alltid är värt en snabb koll på hur de tillagas. Vår salladsguide och vår genomgång av förrätter och meze går djupare om du bygger ett bord med små rätter.

Ett par ord om pizza och pasta

Folk frågar alltid, så: ja, du kan beställa en Vegetarian pizza och helt enkelt be om den utan ost, laddad med grönsaker. Den blir då ett riktigt marinara-liknande tunnbröd och fungerar bättre än man tror på vår tunna, 33 cm stora botten. För den vegetariska spaghettin, be om en enkel tomatbas (napolitansk stil) och bekräfta att det inte finns smör eller grädde. Om pizza är din grej har vår guide till bästa pizzan i Side hela bilden.

Hur du beställer så att inget går förlorat

Några praktiska vanor gör hela grejen smärtfri:

• Säg "vegansk", och säg sedan vad det innebär för dig. "Jag är vegan, alltså inget kött, ingen ost, inget smör, ingen grädde, inget ägg." Listan slår etiketten.
• Fråga, anta inte, om oljor och buljonger. En soppa eller sås kan använda en icke-vegansk bas; personalen berättar ärligt.
• Beställ de anpassningsbara rätterna. Vegetarian pot, curry, fajita, burrito och enkla sallader tar ändringar med lätthet. Ostcentrerade rätter gör motstånd.
• Kom utanför rusningstid om du vill prata lite längre. Vi har öppet dagligen 10:00 till 02:00, och lugnare timmar ger köket mer utrymme att tillmötesgå dig.

Vi räcker dig inte en certifierad vegansk meny, för vi har ingen och tänker inte låtsas något annat. Det vi däremot gör är att laga färskt, berätta sanningen om vad som finns i en rätt och anpassa där receptet tillåter.

Kom hungrig, fråga fritt

Side är fullt av all-inclusive-hotell, och om du har roterat samma bufféfat hela veckan är en riktig, tillagad-på-beställning växtbaserad tallrik en liten semester i sig — vår text om all-inclusive kontra att äta ute argumenterar för det fullt ut. Reser du i en blandad grupp där en person är vegan och resten vill ha stek? Det är en helt vanlig tisdag för oss, och vår guide till familjerestauranger tar upp hur vi hanterar bord med väldigt olika aptit.

Vill du att vi ska ha noterat dina kostbehov innan du kommer? Boka via vår bokningssida eller skriv till oss på WhatsApp på +90 533 930 12 83 och berätta att du är vegan, så kan köket planera i förväg. Vi ordnar hellre det innan du sätter dig än att du sitter och gissar vid bordet.