Turkisk panna (Sac) på Hawaii, Side — Fräsande kyckling- och köttpanna

En turkisk panna (sac) i Side är en fräsande pannrätt där marinerad kyckling eller kött tillagas med grönsaker över en het metallpanna och bärs bubblande fram till ditt bord. På Hawaii Restaurant i Sides gamla stad kan du beställa Chicken pan eller den blandade Turkish pan, båda tillagade över vedeld och grillkol.

Vad är en turkisk panna (sac)?

Om du har fått syn på "sac" eller "pan" på en meny i Side och inte riktigt varit säker på vad du kan förvänta dig, så kommer den enkla förklaringen här. "Sac" (uttalas ungefär "sach") är den grunda, buktiga metallhällen som ger rätten dess namn. Köttet skärs i småbitar, kryddas och blandas med paprika, lök, tomater och örter, och tillagas sedan snabbt och hett så att allt karamelliserar i kanterna medan det håller sig saftigt i mitten. Det kommer till ditt bord fortfarande fräsande — ljudet och doften är halva nöjet.

Den ligger någonstans mellan en wok och en långkokt gryta: snabbare och torrare än en gryta, men mycket rikare än en vanlig grill. Det gör den till en lysande första turkiska rätt för besökare som vill ha något varmt, generöst och lätt att dela, utan några överraskningar.

Chicken pan på Hawaii

Vår Chicken pan är det milda sättet att komma in i det. Mör kyckling får koka ihop med paprika, lök och tomat tills grönsakerna mjuknar in i såsen och hela pannan blir glansig. Den är mild, mustig och populär bland barn och alla som föredrar sin mat utan för mycket hetta. Eftersom den tillagas på beställning i en enda panna kommer den till bordet rykande het och full av smak.

Om du gillar kyckling tillagad på detta sätt kanske du också uppskattar vår långkokta kycklinggryta i Side, som byter det snabba fräsandet mot en längre, mjukare kokning i en lerkruka.

Turkish pan — en blandad, köttigare variant

Turkish pan är den fylligare kusinen. Den samlar kött med samma blandning av grönsaker och turkiska kryddor, tillagat över vår vedeld och grillkol för det där omisskännliga rökiga djupet. Det är en rejäl, rustik tallrik — den sortens rätt som lokalbefolkningen beställer när de vill ha något ärligt och mättande snarare än flott. Ös upp den med varmt bröd så har du en riktig måltid.

Båda pannorna delar samma själ: färska råvaror, hög värme och inga genvägar. Ingenting är förberett och uppvärmt — pannan byggs upp och tillagas när du beställer den.

Hur man äter den

En sac-panna är gjord för att delas. Sätt den mitt på bordet, dela ut bröd till alla och låt var och en ta för sig. Den passar naturligt med en färsk sallad och en kall dryck — och ja, vi är en bar också, så du hittar 30+ cocktails och en Happy Hour från 19:00 till 20:00 om du är sugen på något vid sidan av måltiden.

Föredrar du ett bredare utbud? Utforska kol- och lerkruksrätterna i vår turkiska kebabatlas, eller välj en delad tallrik från vår blandade grill i Side om ni är några stycken vid bordet.

Halalkött och familjemåltider

Allt vårt kött och all vår kyckling är halal (halalslakt), så Chicken pan och Turkish pan tillagas med halalkött. Vi är en familjevänlig restaurang där barn alltid är välkomna. Observera att vi också är en bar och serverar alkohol; fläsk finns endast på begäran, tillagat i ett separat område med egen utrustning. Om du har några frågor om ingredienser eller tillagning, fråga bara vårt team — vi hjälper gärna till.

Var du hittar oss och hur du besöker oss

Hawaii Restaurant & Karaoke Bar har varit en del av Sides gamla stad (512. Sk., Manavgat/Antalya) sedan 2000. Vi har öppet varje dag från 10:00 till 02:00, med grillning över vedeld och kol, karaoke och livesport på skärmarna — fotboll, Premier League, Champions League, Formel 1 och hockey.

Vi välkomnar gäster från Side, Kumköy, Evrenseki, Çolaklı, Sorgun, Titreyengöl, Gündoğdu, Ilıca och Manavgat, med gratis hotellhämtning från utvalda hotell och en prisvärd tur-och-retur-transfer för övriga. Bläddra i hela menyn för att se Chicken pan, Turkish pan och allt annat, och boka sedan ett bord eller skriv till oss på WhatsApp på +90 533 930 12 83. Vi ses vid bordet.