Веганские и растительные блюда в Сиде: честный разбор меню

Будем честны с первой же строки: Hawaii Restaurant & Bar — это прежде всего гриль. Мы готовим на настоящем дровяном огне и углях, наши стейки и турецкие кебабы собирают гостей, и мы не станем притворяться специализированной веганской кухней. Но если вы придерживаетесь растительного питания и отдыхаете в Сиде, вам не придётся обходить нас стороной или выживать на хлебе и гарнирном салате. Здесь можно поесть хорошо. Просто нужно заказывать с открытыми глазами — и на этой странице мы подробно расскажем, как именно.

Главное, что нужно понять: «вегетарианское» здесь — это не «веганское»

Это самый важный пункт на всей странице, поэтому скажем прямо. В нашем меню есть раздел под названием Vegetarian (вегетарианское), и это действительно удобная отправная точка, но «вегетарианское» в турецко-средиземноморской кухне обычно означает без мяса, но не без молочного. Сыр, сливочное масло, сливки и яйца встречаются во многих блюдах, которые на первый взгляд кажутся растительными.

Конкретные примеры, чтобы за столом не было сюрпризов:

• Greek salad (греческий салат) подаётся с фетой. Это салат, но в исходном виде он не веганский.
• Vegetarian Quesadilla (вегетарианская кесадилья) строится вокруг расплавленного сыра. В этом вся суть кесадильи, поэтому сделать её веганской непросто.
• Vegetarian pizza (вегетарианская пицца) и наша vegetarian pasta (вегетарианская паста) почти наверняка содержат молочное (сыр на пицце, а в соусах для пасты может скрываться масло или сливки).

Ничего из этого не станет проблемой, если знать, о чём спросить. Наша кухня работает со свежими продуктами каждый день, и команда честно скажет вам, что входит в блюдо, а не будет гадать. Если сомневаетесь, произнесите эти слова: «без сыра, без масла, без сливок, без яйца». Коротко, ясно и хорошо преодолевает языковой барьер.

Что действительно хорошо адаптируется под растительное питание

А вот и хорошие новости. Несколько блюд по своей природе построены на овощах, и кухне легко сохранить их без молочного.

Вегетарианские горячие блюда на основе овощей

Наши Vegetarian pot (овощное рагу в горшочке), Vegetarian curry (вегетарианское карри) и Vegetarian fajita (вегетарианская фахита) — три самых адаптируемых блюда в меню. В их основе овощи, а не сыр, поэтому попросить кухню приготовить их без молочного — это разумная просьба, а не переделка блюда с нуля. Если вы любите остроту и немного зрелищности, фахита — весёлый выбор; а если хочется чего-то согревающего и с соусом, склоняйтесь к горшочку или карри. Любители карри могут подробнее прочитать о том, как мы обращаемся со специями, в нашем путеводителе по карри в Сиде.

Буррито вместо кесадильи

Если выбираете в мексиканском уголке меню, Vegetarian Burrito (вегетарианское буррито) — более удачный веганский вариант, чем кесадилья, потому что буррито — это лепёшка с начинкой, а не запечённый сыр. Попросите его без сыра и без сметаны — и всё в порядке. Больше об этом разделе — в наших материалах мексиканская кухня в Сиде и вечер фахиты.

Простые салаты и закуски

Для более лёгкого перекуса ваш друг — Season's salad (сезонный салат): попросите его простым, с оливковым маслом и лимоном, и он будет полностью растительным. Onion rings (луковые кольца) и garlic mushrooms (грибы с чесноком) — удобные закуски на компанию, хотя всегда стоит быстро уточнить, как именно их готовят. Наш путеводитель по салатам и обзор закусок и мезе раскроют тему глубже, если вы собираете стол из небольших блюд.

Пара слов о пицце и пасте

Об этом всегда спрашивают, так что: да, вы можете заказать Vegetarian pizza (вегетарианскую пиццу) и просто попросить её без сыра, с обилием овощей. Получится настоящая лепёшка в стиле маринара, и на нашем тонком тесте диаметром 33 см она работает лучше, чем можно ожидать. Для вегетарианской спагетти попросите простую томатную основу (в стиле неаполитано) и убедитесь, что там нет масла или сливок. Если пицца — это ваше, наш путеводитель лучшая пицца в Сиде даёт полную картину.

Как заказывать, чтобы ничего не потерялось

Несколько практичных привычек сделают весь процесс лёгким:

• Скажите «веган», а затем объясните, что это значит для вас. «Я веган, поэтому без мяса, без сыра, без масла, без сливок, без яйца». Список работает лучше ярлыка.
• Спрашивайте, а не предполагайте, насчёт масел и бульонов. Суп или соус может быть на невеганской основе; команда честно вам скажет.
• Заказывайте адаптируемые блюда. Овощной горшочек, карри, фахита, буррито и простые салаты легко поддаются изменениям. А блюда, построенные на сыре, сопротивляются.
• Приходите в непиковые часы, если хотите поговорить подольше. Мы открыты ежедневно с 10:00 до 02:00, и в спокойные часы у кухни больше возможностей подстроиться под вас.

Мы не вручим вам сертифицированное веганское меню, потому что у нас его нет и мы не будем притворяться, что оно есть. Но мы приготовим свежо, честно расскажем, что входит в блюдо, и адаптируем там, где позволяет рецепт.

Приходите голодными, спрашивайте свободно

Сиде полон отелей «всё включено», и если всю неделю вы кружите вокруг одних и тех же подносов со шведского стола, полноценное растительное блюдо, приготовленное на заказ, само по себе — маленький праздник; наш материал «всё включено» против питания вне отеля раскрывает эту мысль целиком. Путешествуете смешанной компанией, где один веган, а остальные хотят стейк? Для нас это обычный вторник, и наш путеводитель по семейному ресторану рассказывает, как мы справляемся со столами, где у всех очень разные аппетиты.

Хотите, чтобы мы отметили ваши диетические пожелания ещё до прихода? Забронируйте через нашу страницу бронирования или напишите нам в WhatsApp на +90 533 930 12 83 и сообщите, что вы веган, чтобы кухня могла спланировать заранее. Мы предпочитаем всё уладить до того, как вы сядете за стол, а не оставлять вас гадать на месте.