Wie frisch ist der Fisch? Unsere Meeresfrüchte in Side

Ja – der Fisch im Hawaii Restaurant in Side wird jeden Tag frisch zubereitet und auf Bestellung über unserem Holz- und Holzkohlegrill gegrillt. Wir halten unsere Auswahl an Meeresfrüchten bewusst überschaubar statt endlos, damit jedes Gericht erst dann gegart wird, wenn Sie es bestellen, und nicht warmgehalten wird – so bekommen Sie klaren Geschmack und ehrliche Qualität.

Warum Gäste in Side fragen „Ist der Fisch frisch?"

Meeresfrüchte an einem Ort zu bestellen, den man zum ersten Mal besucht, ist ein durchaus berechtigter Grund zur Vorsicht. Sie kennen die Küche nicht, Sie können nicht in den Kühlschrank schauen, und auf jeder Speisekarte steht „frisch". Uns ist es lieber, Ihr Vertrauen mit einer ehrlichen Antwort zu gewinnen als mit einem Slogan. Das Hawaii Restaurant bewirtet die Altstadt von Side seit dem Jahr 2000 – und ein Restaurant bleibt nicht so lange in derselben Straße geöffnet, wenn es bei den Dingen spart, die man schmecken kann.

Hier unsere ehrliche Position: Wir bereiten unsere Meeresfrüchte täglich zu und garen sie auf Bestellung. Wir schmücken das nicht mit Behauptungen aus, für die wir nicht geradestehen können – genau deshalb werden Sie bei uns keine Angaben wie „Wildfang" oder bestimmte Herkunftsgeschichten zum „Fang des Tages" finden, die wir nicht belegen können. Was wir versprechen können, ist eine kurze, gut gepflegte Auswahl an Meeresfrüchten und Fisch, der erst dann auf den Grill kommt, wenn Sie bestellt haben.

Was „täglich zubereitet, auf Bestellung gegrillt" wirklich bedeutet

Zwei Dinge sind bei Meeresfrüchten entscheidend: wie sie behandelt werden, bevor sie den Pass erreichen, und wie sie gegart werden. Zum Ersten führen wir bewusst eine überschaubare Auswahl, damit nichts herumliegt. Zum Zweiten kommt alles in dem Moment über das offene Holz- und Holzkohlefeuer, in dem Ihre Bestellung eingeht – keine vorgegarten Filets, die unter einer Lampe warten. Dieser Schritt „auf Bestellung" ist der ehrliche Kern der Frische auf dem Teller: Das Fleisch bleibt saftig, die Haut wird knusprig, und Sie bekommen den Fisch in Bestform statt aufgewärmt.

Wenn Sie verstehen möchten, wie wir mit dem Grill selbst umgehen – Timing, Holzkohle und wie man Fisch perfekt hinbekommt, ohne ihn austrocknen zu lassen – führt Sie unser Ratgeber für gegrillten Fisch in Side Schritt für Schritt durch.

Die Meeresfrüchte, die wir tatsächlich führen

Statt „alles, was Sie mögen" zu versprechen, hier die echte Auswahl, die Sie im Hawaii bestellen können. Sie klar zu halten, ist Teil dessen, wie wir sie frisch halten:

• Fish Fillet (Fischfilet) – ein schlichtes, klares gegrilltes Filet, ideal, wenn Sie Fisch ohne viel Drumherum möchten.
• Grilled Trout (gegrillte Forelle), Grilled Black Bream (gegrillte Brasse) und Grilled Sea Bass (gegrillter Wolfsbarsch) – ganze gegrillte Fische für alle, die den klassischen mediterranen Teller wünschen.
• Calamari und Calamari Casserole (Calamari im Topf) – einmal gegrillt/frittiert, einmal langsam im Tontopf geschmort.
• Grilled Prawns (gegrillte Garnelen) und Shrimps Casserole (Garnelen im Topf) – für Garnelenliebhaber, vom Grill oder brodelnd im Tontopf.
• Salmon Plank – Lachs auf einem Holzbrett gegart für eine rauchigere Note.
• Mixed Sea Plate (for 2) (gemischte Meeresplatte für 2) – die Sharing-Option, wenn Sie sich nicht entscheiden können.

Diese und alles andere, was wir servieren, finden Sie auf unserer vollständigen Speisekarte. Wir drucken in Ratgebern wie diesem hier bewusst keine Preise – die Speisekarte ist stets die genaue, aktuelle Quelle.

Über Holz- und Holzkohlefeuer gegart

Der Grill ist der Grund, warum unsere Meeresfrüchte so schmecken, wie sie schmecken. Holz- und Holzkohlefeuer geben dem Fisch eine sanfte Rauchnote, die eine Grillplatte oder Fritteuse schlicht nicht liefern kann. Ganze Fische wie Wolfsbarsch und Brasse kommen mit knuspriger Haut vom Grill; der Salmon Plank nimmt diese holzige Note auf; Garnelen bekommen ein schnelles, heißes Röstaroma. Weil alles auf Bestellung gegrillt wird, erreicht Sie der Fisch heiß und frisch gegart, statt in seiner eigenen Hitze zu stehen und zu verdampfen.

Halal-Fleisch, aber auch eine Bar – die ehrliche Anmerkung

Meeresfrüchte eignen sich von Natur aus für die meisten Gäste, und wir möchten in Bezug auf die restliche Küche offen sein, damit es keine Überraschungen gibt. Unser gesamtes Fleisch und Hähnchen ist halal (Halal-Schlachtung). Schwein wird nur auf Wunsch serviert, in einem separaten Bereich mit eigenem Zubehör. Zugleich ist das Hawaii auch eine Bar – wir servieren Alkohol, darunter über 30 Cocktails und eine Happy Hour von 19:00 bis 20:00 Uhr – wir würden uns also als Lokal mit Halal-Fleisch und familienfreundlich beschreiben, nicht als alkoholfrei. Falls dieser Unterschied für Ihren Tisch wichtig ist, erklären wir ihn ausführlich auf unserer Seite Ist das Hawaii Restaurant halal?.

Ein Fischessen in Side planen

Wir befinden uns in der Altstadt von Side (512. Sk.), täglich von 10:00 bis 02:00 Uhr geöffnet, und wir heißen Gäste aus Side, Kumköy, Evrenseki, Çolaklı, Sorgun, Titreyengöl, Gündoğdu, Ilıca und Manavgat willkommen. Von ausgewählten Hotels gibt es einen kostenlosen Hotelabholservice sowie einen günstigen Hin- und Rücktransfer, sodass ein Meeresfrüchte-Abend hier leicht zu erreichen ist. Damit Ihr Tisch bereitsteht, wenn Sie ankommen, nutzen Sie unsere Reservierungsseite oder schreiben Sie uns per WhatsApp unter +90 533 930 12 83.

Möchten Sie sich vor der Wahl einen breiteren Überblick verschaffen? Werfen Sie einen Blick auf unsere Übersicht der besten Meeresfrüchte in Side oder lesen Sie die vollständige Hawaii Restaurant FAQ – von Transfers bis zum Grill.