Carbonara vs. Alfredo vs. Bolognese: Welche Pasta bestellen?

Carbonara ist eine reichhaltige Sauce, traditionell aus Ei, Hartkäse und gepökeltem Schweinefleisch; Alfredo ist eine cremige Buttersauce; Bolognese ist eine lange geschmorte Sauce aus Hackfleisch und Tomate. Wählen Sie Bolognese für ein herzhaftes Essen ohne Sahne, Carbonara oder Alfredo für Genuss und Reichhaltigkeit. Alle drei stehen auf der Pastakarte des Hawaii Restaurant & Bar in Side.

Die drei Saucen auf einen Blick

Diese drei gehören zu den meistbestellten Pastagerichten der Welt und werden oft verwechselt, weil viele Restaurants alle drei in cremiger oder abgewandelter Form servieren. Die Tabelle vergleicht die klassischen Varianten, mit einem Hinweis, wie jede im Hawaii auf der Karte steht.

Carbonara in Kürze

Die römische Carbonara kommt ganz ohne Sahne aus. Eigelb und geriebener Pecorino werden unter heiße Spaghetti mit knusprigem Pökelfleisch (traditionell Guanciale) und reichlich schwarzem Pfeffer gerührt, und die Hitze der Pasta verwandelt sie in eine glänzende Sauce. Außerhalb Italiens geben viele Küchen Sahne hinzu und verwenden stattdessen Speck. Im Hawaii nennt die Karte die Spaghetti Carbonara ohne Beschreibung, fragen Sie also Ihre Bedienung, wie die Küche sie zubereitet. Enthält sie Speck, ist es Schweinespeck, zubereitet in einer separaten Pfanne auf einem separaten Herd – Gäste, die halal essen, bestellen sie daher ohne Speck oder wählen eine andere Pasta. Alles Rind-, Lamm- und Hähnchenfleisch im Hawaii stammt aus Halal-Schlachtung.

Alfredo in Kürze

Die originalen Fettuccine Alfredo aus einem römischen Restaurant des frühen zwanzigsten Jahrhunderts bestehen nur aus Fettuccine, Butter und Parmesan. Die internationale Version fügte Sahne und oft Hähnchen hinzu. Die Fettuccine Alfredo des Hawaii folgen diesem internationalen Stil: Die Karte beschreibt sie als Fettuccine mit Hähnchenstücken und Paprika, in Sahne gegart.

Bolognese in Kürze

Ein echtes Ragù alla bolognese ist eine lange geschmorte Sauce aus Hackfleisch mit einer weichen Gemüsebasis und Tomate, traditionell mit Tagliatelle serviert. Spaghetti Bolognese ist die weltweit bekannte Version. Die Karte des Hawaii nennt die Spaghetti Bolognese nur beim Namen, fragen Sie also Ihre Bedienung nach dem Rezept. Kinder können außerdem Spaghetti mit Hackfleischsauce von der Kinderkarte bestellen.

Bolognese vs. Carbonara

Das ist der häufigste direkte Vergleich, und der Unterschied ist einfach:

• Bolognese ist eine Fleischsauce auf Tomatenbasis. Sie ist herzhaft, enthält aber meist weder Sahne noch Ei und wirkt daher weniger reichhaltig.
• Carbonara ist eine Ei-Käse-Sauce (in vielen Urlaubsversionen mit Sahne) mit Pökelfleisch. Sie ist reichhaltiger und üppiger.

Wenn Sie ein sättigendes Abendessen möchten, das an einem warmen Abend nicht zu schwer wirkt, ist Bolognese oft die einfachere Wahl. Wenn Genuss und Reichhaltigkeit im Vordergrund stehen, wählen Sie Carbonara.

Carbonara vs. Alfredo

Beides sind helle, reichhaltige Saucen, weshalb man sie oft verwechselt. Die wichtigsten Unterschiede:

• Carbonara basiert auf Ei, Käse und gepökeltem Schweinefleisch, mit einer pfeffrigen, herzhaften Note.
• Alfredo basiert in Rom auf Butter und Parmesan oder im internationalen Stil auf Sahne, in der klassischen Version ohne Pökelfleisch.

Im Hawaii liegen die beiden noch weiter auseinander: Die Alfredo enthält Hähnchen und Paprika, während die Carbonara ein Spaghettigericht ist. Wählen Sie also Alfredo, wenn Sie Hähnchen und eine milde Sahnesauce möchten.

Weitere Pastagerichte, die Sie kennen sollten

Im Bereich Pastas des Hawaii finden Sie außerdem Fettuccine Pesto mit Hähnchen und getrockneten Tomaten in einer Pesto-Sahne-Sauce sowie Spaghetti Napolitan, die Tomatenvariante. Für fleischlose Möglichkeiten siehe den Ratgeber zu vegetarischer Pasta. Glutenfreie Pasta gibt es ebenfalls – fragen Sie einfach danach. Den vollständigen Pastabereich finden Sie auf der aktuellen Speisekarte.

Eine einfache Faustregel

Überlegen Sie vor der Bestellung drei Dinge: wie hungrig Sie sind, wie heiß der Abend ist und ob Sie Sahne möchten. Großer Hunger und Lust auf Reichhaltiges? Carbonara. Hähnchen und eine sanfte, cremige Sauce? Alfredo, so wie das Hawaii sie zubereitet. Fleisch ohne Sahne oder eine Bestellung für Kinder? Bolognese oder die Kinder-Spaghetti mit Hackfleischsauce. Etwas Leichtes oder Fleischloses? Fragen Sie nach den Napolitan oder den vegetarischen Spaghetti (Vegetarian spaghetti).

Bestellen Sie mit gutem Gefühl

Wenn Sie sich immer noch nicht entscheiden können, fragen Sie Ihre Bedienung: Sie kann beschreiben, wie jede Sauce an diesem Tag schmeckt, und eine passend zu Ihrem Appetit empfehlen. Das Hawaii Restaurant & Bar ist seit 2000 in der Altstadt von Side, täglich von 10:00 bis 02:00 Uhr geöffnet, bietet einen kostenlosen Hin- und Rücktransfer von ausgewählten Hotels sowie Essen zum Mitnehmen und Lieferung in der näheren Umgebung. Prüfen Sie die Preise auf der aktuellen Speisekarte und reservieren Sie einen Tisch.