Side'de Odun Ateşinde Taş Fırın Pizza: 15 İnce Hamurlu Pizza

Side'de odun ateşinde taş fırın pizza arıyorsanız, Side eski şehirdeki Hawaii Restaurant & Bar her pizzayı 33 cm ince, İtalyan usulü hamurla odun ateşli taş fırında pişiriyor. Menüde Margherita'dan Indiana'ya 15 pizza var; ayrıca glutensiz hamur, çocuk pizzası ve paket servis seçeneği de mevcut.

Odun ateşli taş fırın pizzaya aslında ne yapar

Bir pizza, altındaki ısı kadar iyidir. Odun ateşli taş fırında ateş haznenin içinde yanar; böylece taş taban, kubbeli tavan ve içerideki hava aynı anda çok yüksek ısı tutar. Hamur içeri girdiğinde üç şey birlikte olur.

• Taban alttan çıtırlaşır. Kızgın taş, hamurdaki nemi hemen çeker; taşta pişen bir tabanın yumuşak, ekmeğimsi değil de kuru ve çıtır bir alt yüzü olmasının nedeni budur.
• Üstü yukarıdan pişer. Tavandan yansıyan ısı aynı kısa pişirme süresinde peyniri eritir ve malzemeleri pişirir; hiçbir şey tabanın yetişmesini beklemez.
• Kenarlar hafifçe kömürleşir. Açık alev, hamurun kenarında küçük kabarmış, koyu lekeler bırakır. Bu hafif kömürleşme lezzetin bir parçasıdır; elektrikli ya da bantlı fırında elde edemeyeceğiniz hafif bir is aroması verir.

Aynı fırın yalnızca pizza için değil. Kuzu güveç ve tavuk güveç gibi bazı Türk güveç yemeklerimiz de taş fırında toprak tabaklarda pişiyor; yani fırın gün boyu çalışıyor.

33 cm ince hamur, İtalyan usulü

Her pizza yaklaşık 33 cm çapında ince açılır. İnce hamur kızgın taş fırına çok yakışır: hızla pişer, ortasına kadar çıtır kalır ve malzemelerin öne çıkmasına izin verir. Bir pizza tek kişi için doyurucu bir öğündür; aileler ve gruplar için masada bir başlangıçla birlikte iki üç pizza paylaşmak iyi bir seçimdir. Hamurun hikâyesinin tamamını merak ediyorsanız Side'de 33 cm ince hamurlu pizza rehberimizi okuyun.

Hawaii menüsündeki 15 taş fırın pizzanın tamamı

Pizzalar menümüzdeki adlarıyla ve menüde yazan malzemeleriyle aşağıda. Güncel fiyatlar her zaman güncel menüde.

Seçiminize yardımcı olacak birkaç not. Margherita bir taş fırının en saf sınavıdır, çünkü arkasına saklanacak hiçbir şey yoktur; klasik bir pizza ile daha etli bir seçenek arasında kaldıysanız Margherita ve Pepperoni karşılaştırmamız farkı ortaya koyuyor. Calzone fırına girmeden önce katlanır; bu da daha yumuşak, buharda pişmiş gibi bir iç ve kabarık bir kenar verir; ikisi arasında karar veremiyorsanız calzone mu pizza mı yazımıza bakın. Mexicana jalapeno acısı getirir, Indiana tatlı-tuzlu ilginç seçeneğimizdir, Vegetarian ise menüde etsizdir. Listenin tamamını tek tek anlatan bir yazı için Hawaii pizza menüsü rehberine göz atın.

Etli malzemeler hakkında bir not: bacon'ımız gerçek domuz etidir. Jambon, pepperoni ve salamın kaynağını burada belirtmiyoruz; bu sizin için önemliyse lütfen sipariş vermeden önce garsonunuza sorun.

Glutensiz pizza

Glutensiz pizza hamuru mevcut. O gün hangi malzemelerin üzerine konabileceğini garsonunuza sorun. Sertifikalı glutensiz bir mutfağımız yok: fırın, tezgâhlar ve personel ortak; çölyak hastasıysanız ya da çok hassassanız sipariş verirken ekibe söyleyin ki ellerinden gelen özeni göstersinler, size uygun risk düzeyine de siz karar verin. Side'de glutensiz pizza ve makarna sayfamızda daha fazla ayrıntı var.

Çocuk pizzası ve aileler

Çocukların çocuk menüsünde kendilerine ait bir Kids Pizza'sı var: domates ve peynirin yanında jambon ya da salam. Aynı odun ateşli fırından çıkar; yani küçük misafirler de gerçeğini daha küçük boyda yer. Mama sandalyeleri mevcut ve çocuklara özel alkolsüz kokteyller bu pizzayla çok sevilen bir ikili.

Taş fırından paket servis pizza

Yakınlarda mı kalıyorsunuz ve balkonunuzda pizza mı canınız çekti? Pizzalar paket servis olarak sipariş edilebilir ve yakın adreslere teslimat yapıyoruz. Siparişinizi WhatsApp'tan +90 533 930 12 83 numarasına yazın, ne zaman hazır olacağını söyleyelim. İnce taş fırın hamuru en çıtır hâlini fırından yeni çıktığında alır; bu yüzden en iyi lezzeti tatmanın yolu yine de restoranda yemektir.

Pizza, kokteyl ve maç

Hawaii hem restoran hem bar; her gün 10:00–02:00 arası açık. Pek çok misafirimiz pizzasının yanında her gün 19:00–20:00 arasındaki Happy Hour'da bir kokteyl alıyor ya da ekranlarda futbol oynarken paylaşmak için bir pizza sipariş ediyor. Şehirdeki pizzaya daha geniş bakışımızı merak ediyorsanız Side pizza rehberimizi okuyun.

Ulaşım ve rezervasyon

Side eski şehirdeyiz ve 2000'den beri hizmet veriyoruz. Seçili otellerden ücretsiz gidiş-dönüş otel servisi, daha uzak bölgelerden ise ücretli gidiş-dönüş transfer mevcut. Rezervasyonsuz gelebilirsiniz; ancak gruplar, yoğun akşamlar ya da otel servisi için masa ayırtın veya +90 533 930 12 83 numarasına WhatsApp mesajı gönderin.