Calzone mu Pizza mı: Hangisini Sipariş Etmelisiniz?

Aynı hamur, aynı fırın, bambaşka bir akşam yemeği. Calzone, pizzanın içedönük kardeşidir — üzeri katlanmış, kenarından kapatılmış ve kapalı şekilde pişirilmiştir. İşte gerçekte nasıl ayrıldıkları ve nasıl seçim yapacağınız.

Hamur deneyimi

Açık bir pizza çıtırlığı en üst düzeye çıkarır: tüm yüzey kızarır, malzemeler fırında pişer, kenarlar çıtırdar. Bir calzone ise buharı içinde hapseder, böylece iç harç yumuşak ve sulu kalırken dış kısım çiğnenebilir, altın rengi bir kabuğa dönüşür. Çıtırlık sevenler → pizza. Doyurucu rahatlığı sevenler → calzone.

Sıcaklığı koruma

Calzone sıcaklığı bir börek gibi tutar — ilk kesildiğinde bir bulut halinde buhar salıverir ve orta kısmı son lokmaya kadar sıcak kalır. Pizza ise dilim dilim soğur. Yemekten çok sohbet ettiğiniz keyifli bir akşam yemeğinde calzone sessizce kazanır.

Paylaşım

Pizza demokratiktir — sekiz dilim, herkes bir tane kapar. Calzone ise kişiseldir; pek de paylaşıma gelmez. Masa için mi sipariş veriyorsunuz? Pizza. Kendiniz için mi sipariş veriyorsunuz? Calzone onu tamamen size ait kılar.

Sos mantığı

Pizzada sos tabana işleyerek pişer. Calzone'da ise ricotta ve iç harç mantığı her şeyi içeride nemli tutar. Sosa batırmayı ve üzerine gezdirmeyi seviyorsanız, calzone'un sağlam kabuğu tam bunun için yapılmıştır.

Karar

İlk akşam, kalabalık masa, herkes bir şeyler mi seçiyor? Açık olanı tercih edin — çeşit çeşit Margherita, Salami, Frutti de Mare. Tek başınıza yemek, iyi bir iştah, paylaşacak havada değil misiniz? Hawaii Restaurant'taki Calzone erimiş peynir kalenizdir. Her iki durumda da Side'da her gün 10:00–02:00 arası pişiriyoruz — masanızı ayırtın.