Side'de Glutensiz Pizza ve Makarna: Ne Sipariş Edilir, Ne Sorulur

Evet, Side'de glutensiz pizza ve glutensiz makarnayı Side eski şehirdeki Hawaii Restaurant & Bar'da bulabilirsiniz. Hem glutensiz pizza hamuru hem de glutensiz makarna mevcut. Mutfak ortak kullanılıyor ve sertifikalı glutensiz değil; bu yüzden çölyak hastalarının sipariş verirken personele söylemesi gerekir.

Glutensiz pizza ve makarna, açık ve net

Glutensiz beslenerek seyahat etmek genellikle menünün İtalyan kısmından ilk vazgeçilen yer olması demektir. Hawaii'de bundan vazgeçmek zorunda değilsiniz. Glutensiz pizza hamuru ve glutensiz makarna bulunduruyoruz; böylece masanızdaki diğer kişilerle aynı türden bir yemeğe oturabilirsiniz. Bu sayfa özellikle bu iki yemekle ilgili. Kahvaltıdan ızgaralara kadar şehirde genel olarak glutensiz yemek için Side'de glutensiz yemek rehberimize bakın.

Odun ateşli fırından glutensiz pizza

Pizzalarımız 33 cm ince, İtalyan usulüdür ve odun ateşli taş fırında pişer. Glutensiz hamur da aynı fırına girer. Sipariş verirken menüdeki malzemelerden hangilerinin o gün glutensiz hamurun üzerine konabileceğini garsonunuza sorun. Margherita (domates ve peynir), Funghi (mantar, peynir) ya da Vegetarian (domates, kırmızıbiber, soğan, mantar, zeytin) gibi sade pizzalar başlamak için kolay seçeneklerdir; ancak lütfen varsaymak yerine her malzemeyi ekiple teyit edin.

Hamurdan ne beklemeli

Glutensiz hamur buğday hamurundan farklı davranır. Aynı şekilde esnemez ve daha sıkı, daha çıtır pişme eğilimindedir. Daha önce glutensiz pizza yemiş misafirlerin çoğu bunu bilir ve olduğu gibi keyifle yer: nezaketen yenen bir taviz değil, gerçek bir taş fırın pizzası.

Glutensiz makarna

Glutensiz makarna da mevcut. Menüdeki makarnalarımız Spaghetti Bolognese, Spaghetti Carbonara, Spaghetti Napolitan, Fettuccine Alfredo (kremada tavuk ve kırmızıbiber) ve Fettuccine Pesto (pesto ve kremada tavuk ve kurutulmuş domates). Bu soslardan hangisinin glutensiz makarnayla servis edilebileceğini garsonunuza sorun; çünkü bazı soslar koyulaştırılmış ya da ekibin sizin için kontrol etmek isteyeceği şekilde hazırlanmış olabilir. Hangi stili istediğinizden emin değilseniz carbonara, alfredo ve bolognese karşılaştırması farkları anlatıyor; Side makarna rehberimiz ise makarna menüsünün tamamını kapsıyor.

Önemli: ortak mutfak, sertifikalı glutensiz değil

Size tamamen açık olmak istiyoruz. Hawaii'nin sertifikalı glutensiz bir mutfağı ya da ayrı bir glutensiz hazırlık alanı yok. Normal pizza hamurunda buğday unu kullanılıyor, taş fırın ortak ve aynı ekip mutfağın her yerinde çalışıyor. Bu nedenle glutensiz bir yemeğin hiçbir gluten izi içermediğine söz veremeyiz.

• Glutenden tercihen kaçınıyorsanız, glutensiz hamur ve makarna size çok uygun olacaktır.
• Çölyak hastasıysanız ya da çok hassassanız, sipariş verirken bunu personele açıkça söyleyin. O akşam neyi yapıp neyi yapamayacaklarını size anlatırlar; siz de hangi risk düzeyinin size uygun olduğuna karar verebilirsiniz.
• Varsa bir çeviri kartı getirin. Çölyak hastalığını anlatan bir kart, Türkiye'de nereye giderseniz gidin işe yarayan bir yedektir.

Pizza ve makarnanın ötesinde doğal olarak glutensiz seçenekler

Fırından ve makarna tenceresinden tamamen uzak durmayı tercih ederseniz, menünün büyük kısmı sade ızgara yemekler üzerine kurulu. Et ve tavuk odun ateşi ve kömür üzerinde ızgara yapılıyor; ızgara levrek, ızgara karagöz (Grilled Black bream) ve ızgara alabalık gibi balıklar taze sebze ve patatesle servis ediliyor. Greek salad ya da mevsim salatası gibi salatalar da bir seçenek. Bu yemekler temel hâlleriyle doğal olarak buğday içermez; ancak soslar, marinasyonlar, salata sosları ve kızartma garnitürler bunu değiştirebilir, fritözler de ortak olabilir. Personelden tabağınızı sade tutmalarını ve her bileşeni kontrol etmelerini isteyin.

Hawaii'de glutensiz nasıl sipariş verilir

1. Rezervasyon yaparken glutensiz istediğinizi belirtin; rezervasyon sayfasından ya da WhatsApp'tan +90 533 930 12 83 numarasına yazarak.
2. Masada garsonunuza tekrar söyleyin ve bunun bir tercih mi yoksa çölyak hastalığı mı olduğunu belirtin.
3. Normal versiyonun güvenli olduğunu varsaymak yerine her malzemeyi ya da sosu sorun.
4. Gelmeden önce güncel yemekler ve fiyatlar için güncel menüye göz atın.

Ziyaretinizi planlayın

Hawaii Restaurant & Bar 2000'den beri Side eski şehirde ve her gün 10:00–02:00 arası açık. Seçili otellerden ücretsiz gidiş-dönüş otel servisi, daha uzak bölgelerden ücretli gidiş-dönüş transfer mevcut; paket servis de var. Tatilinizde eksik olan şey glutensiz pizza ya da makarnaysa bize mesaj atın, sizin için hazır edelim.