Side'de Fettuccine Pesto: Tavuk, Kurutulmuş Domates ve Krema

Side eski şehirdeki Hawaii Restaurant & Bar'da Fettuccine Pesto, tavuk parçaları ve kurutulmuş domatesle hazırlanıp pesto ve kremalı sosla servis edilen fettuccinedir. Sade Ceneviz usulü pesto makarnası değil, kremalı ve otlu bir tavuklu makarnadır. Hawaii her gün 10:00–02:00 arası açıktır; güncel fiyatlar canlı menüde yer alır.

Menü ne diyor?

Hawaii'nin menüsü bu yemeği, pesto ve kremalı sosla servis edilen tavuk parçaları ve kurutulmuş domatesli fettuccine olarak tanımlar. Bu da size dört ana unsur verir:

• Fettuccine, Alfredo'da da kullanılan yassı şerit makarna.
• Tavuk parçaları; yemeği tam bir ana yemek yapar.
• Kurutulmuş domates; yoğun, hafif tatlı ve ekşimsi bir tat katar.
• Pesto ve kremalı sos; yeşil otlu sosu kremayla birleştirerek daha yumuşak ve zengin bir kaplama sağlar.

Menüde pestonun kendi malzemeleri yazmıyor; bu yüzden fındık-fıstık (kuruyemiş) alerjiniz ya da başka bir endişeniz varsa sipariş vermeden önce garsonunuza sorun. Fiyatlar canlı menüde yer alır.

Pesto genellikle nedir?

Pesto, kuzeybatı İtalya'daki Liguria bölgesinin Cenova (Genoa) şehrinden gelir. Klasik pesto alla genovese, geleneksel olarak havanda dövülerek hazırlanan pişmemiş bir sostur; fesleğen yaprakları, sarımsak, çam fıstığı, Parmesan veya Pecorino gibi sert peynir, tuz ve zeytinyağından yapılır. Liguria'da genellikle trofie ya da trenette makarnasıyla, bazen patates ve taze fasulyeyle birlikte harmanlanır; içinde krema veya et yoktur.

Tarifler dünya genelinde büyük farklılık gösterir. Bazı aşçılar çam fıstığı yerine başka kuruyemişler kullanır, pek çok restoran da pestoyu kremayla açarak fettuccine gibi geniş şeritlere yapışan daha yumuşak, daha dengeli bir sos elde eder. Hawaii'nin yemeği bu kremalı tarza aittir; doyurucu bir tabak olması için tavuk ve kurutulmuş domates eklenmiştir.

Alfredo'ya kıyasla tadı nasıl?

Hawaii'nin iki fettuccine yemeği makarna şeklini, tavuğu ve kremayı paylaşır; fark eklenen malzemelerdedir:

• Fettuccine Alfredo biber (paprika) içerir ve tadı hafif, yumuşak kalır.
• Fettuccine Pesto pesto ve kurutulmuş domates içerir, bu yüzden genellikle daha aromatik ve ekşimsi bir tadı vardır.

Otlu lezzetleri seviyorsanız doğal tercih pestodur. Yumuşak, sade kremalı bir sos tercih ediyorsanız Alfredo istediğinize daha yakındır. Carbonara, alfredo ve bolognese rehberi başlıca sosları yan yana koyar.

Vejetaryen mi?

Hayır. Hawaii'deki Fettuccine Pesto tavuk içerir, bu yüzden menüde listelendiği haliyle vejetaryenlere uygun değildir. Pesto tek başına özünde çoğu zaman vejetaryen dostudur, ancak geleneksel sert peynirler hayvansal mayayla yapılabilir; bu yüzden katı vejetaryenler her zaman sormalıdır. Etsiz besleniyorsanız sormanız gereken makarnalar menüdeki Vejetaryen spagetti (Vegetarian spaghetti) ve Spaghetti Napolitan'dır; vejetaryen makarna rehberi seçenekleri dürüstçe açıklıyor.

Kimler sever?

• Ot ve yeşillik severler; sade bir kremalı sostan daha fazla lezzet isteyenler.
• Tavuk sevenler; ızgara yerine makarna arayanlar. Hawaii'deki tüm tavuklar helal kesimdir.
• Ekşimsi tatları sevenler: kurutulmuş domatesler kremanın ağırlığını kırar.

Sıcak bir akşamda bol gelebilir; bu yüzden bazı çiftler bir makarnayı bir pizza ya da salatayla paylaşır. Hawaii'nin pizzaları ince hamurlu, 33 cm ve İtalyan usulüdür; bu da paylaşmayı kolaylaştırır. Daha geniş bir bakış için İtalyan yemekleri rehberine göz atın.

Sipariş ipuçları

Pestoyu sevip sevmeyeceğinizden emin değilseniz, sipariş vermeden önce garsonunuzdan sosu tarif etmesini isteyin; insanların ya çok sevdiği ya da hiç tercih etmediği belirgin bir lezzettir. Herhangi bir alerjinizi, özellikle kuruyemiş alerjisini, ve yemeği ekstra peynirli mi peynirsiz mi istediğinizi ekibe bildirin. Kurutulmuş domatesler menü açıklamasının bir parçasıdır; sevmiyorsanız, varsayımda bulunmak yerine çıkarılıp çıkarılamayacağını sorun.

İçecekler ve saatler

Bir restoran ve bar olarak Hawaii şarap, bira ve kokteyl servis eder; Happy Hour her gün 19:00 ile 20:00 arasındadır. Kremalı, otlu bir makarnaya beyaz şarap ya da hafif bir kokteyl yakışır. Mutfak her gün 10:00 ile 02:00 arası açıktır; yani bir akşam gezmesinin ardından geç saatte makarna yemek mümkündür.

Ulaşım

Hawaii Restaurant & Bar, 2000 yılından beri Side eski şehirdedir. Seçili otellerden ücretsiz gidiş-dönüş otel servisi, daha uzak bölgelerden ise ücretli çift yönlü transfer vardır. Paket servis ve yakın çevreye teslimat mevcuttur. WhatsApp +90 533 930 12 83 numarasına yazın ya da online rezervasyon yapın.