Side'de İtalyan Restoranı — Hawaii'de Odun Ateşinde Pizza ve Taze Makarna

Telefonunuza "Side'de İtalyan restoranı" yazdığınızda genellikle tek bir yemeğin peşinde olmazsınız — sofranın bir pizzayı paylaşabildiği, bir tabak makarnayı çevirebildiği ve üç ayrı mekân arasında koşturmadan güzel bir şişe şarap açabildiği, doğru dürüst İtalyan ağırlıklı bir akşam yemeği istersiniz. Hawaii Restaurant & Bar'ın 2000'den beri Side eski şehrinin tam kalbinde tuttuğu köşe işte tam olarak burasıdır. Menüde spagettiyi istemeye istemeye bulunduran bir pizzacı değiliz; donmuş pizzayı mikrodalgada ısıtan bir makarna evi de değiliz. Her iki bölüm de doğru dürüst pişirilir ve ikisi de her gün gerçek bir odun ateşi ve kömür ızgarası çalıştıran aynı mutfaktan çıkar.

Hawaii'yi İtalyan hissettiren şey nedir

Pizza işin çıpasıdır. Bizimki ince hamurlu, İtalyan tarzı, 33 cm, bir bant fırınında değil gerçek odun ateşinde pişirilir — böylece o hafif isli, kabarcıklı kenarı ve ortası sünmek yerine çıtır kalan bir tabanı elde edersiniz. Aralarından seçebileceğiniz on beş çeşit var: sade bir Margherita ve topraksı bir Funghi'den, bol malzemeli Carpricciosa'ya, acılı Vesuvio'ya, katlanmış bir Calzone'ye ve sahili hamurunda isteyenler için deniz mahsullü bir Frutti de Mare'ye kadar. Buraya gelmenizin tek sebebi pizzaysa, Side'nin en iyi pizzası derlememiz ve ince hamurlu 33 cm pizza hakkındaki ayrıntılı yazımız her seçeneği tek tek anlatıyor.

Bir de makarna hattı var ve bir sahil kasabasındaki pek çok "İtalyan" mekânının sessizce dağıldığı yer tam da burası. Biz işi dürüst ve klasik tutuyoruz: Spaghetti Napolitan, Spaghetti Carbonara, Spaghetti Bolognese, Fettuccine Alfredo ve Fettuccine Pesto. Beş tabak, her biri olması gerektiği şekilde yapılıyor — Carbonara zengin ve lezzetli, Bolognese ağır ateşte ve etli, Alfredo kremalı, Pesto ise ferah ve otsu. Bu bilinçli olarak kısa bir liste, çünkü arkasında duramayacağımız bir düzine makarnayla menüyü şişirmektense, bir avuç makarnayı iyi pişirmeyi tercih ediyoruz. Side'nin en iyi makarnası rehberimizde konunun tamamını bulabilirsiniz.

"İtalyan klasikleri" hakkında kısa bir dürüstlük notu

"İtalyan yemeği" diye aratınca gözünüzün önüne lazanya, ravioli, risotto, gnocchi, belki de sonunda bir tiramisu gelir. Dürüst cevap şu: biz bunları yapmıyoruz. İtalyan tarafımız yukarıdaki odun ateşinde pizza ve beş taze makarna etrafında kuruludur — pişirdiğimiz bunlar ve size sunamayacağımız bir şey ısmarlatmaktansa açıkça söylemeyi tercih ederiz. Bu akşam aklınıza ravioli koyduysanız, gücenmeyiz. Ama doğru dürüst kabarmış bir pizza ve gerçek bir Carbonara sizi mutlu ediyorsa, çok güzel yiyeceksiniz. Bugün tam olarak neler olduğunu her zaman güncel menüden kontrol edin veya garsonunuza sorun.

Tam bir İtalyan tarzı akşam yemeği kurmak

İtalyan bir akşam sadece ana yemekle değil, sırayla ilgilidir. Sarımsaklı ekmekle, çıtır kalamarla ya da folyoda fırınlanmış beyaz peynirimizle başlayın — hepsi pizza ve makarnayla doğal biçimde uyum sağlar. Ana yemekler gelmeden önce atıştırmak isterseniz, başlangıçlar ve meze rehberimizde daha fazlası var.

Sofra için, paylaşılan bir 33 cm pizza ve birkaç makarna tam kararında olur — kimse tek bir şeye bağlı kalmaz ve herkes tadına bakar. İçmek için de doğru dürüst bir Türk şarabı listesi sunuyoruz: Idol Cabernet Merlot ve Kavaklıdere Yakut gibi kırmızılar, bir Bolognese'nin ya da isli bir pizzanın karşısında harika duruyor. Bu konuda yeniyseniz, Türk şarabı rehberimiz bir şişe seçmeyi zahmetsiz kılıyor. Burada fiyat vermeyeceğiz — fiyatlar değişiyor, o yüzden güncel menüye bakın ya da sorun; sizi dürüstçe yönlendiririz.

Aileler ve gruplar neden bizi tercih ediyor

Pizza-makarna akşamı, sofrada seçici çocuklar ve bir de biftek tutkunu bir amca varken en büyük barıştırıcıdır. Küçükler kendi çocuk pizzasını ve sade tabaklarını alır, makarna severler mutludur ve birden ızgara canı çeken herkesin arkasında koca bir odun ateşli mutfak vardır. Side'de aileyle pizza gecesi için bu kadar sık akla gelmemizin sebebi de bu. Ayrıca grup yemekleri ve doğum günlerini de organize ediyoruz — rezervasyon yaparken kişi sayısını ve nedeni bize belirtin.

Bize nasıl ulaşırsınız

Side eski şehrin ortasında, 512. Sk. üzerindeyiz; yıl boyunca her gün 10:00'dan 02:00'a kadar açığız. Seçili otellerden ücretsiz gidiş-dönüş servisimiz var; biraz daha uzaktaki oteller için ise uygun fiyatlı çift yönlü bir transfer mevcut — ayrıntılar ücretsiz otel servisi sayfamızda. İçeride yemeyi mi tercih edersiniz? Rezervasyon sayfamızdan masa ayırtın ya da bize +90 533 930 12 83 numaralı WhatsApp'tan yazın; size güzel bir yer ayıralım. Aç gelin — odun ateşi çoktan yanmaya başladı bile.