Side'de Fettuccine Alfredo: Hawaii'nin Tavuklu ve Kremalı Versiyonu

Side eski şehirdeki Hawaii Restaurant & Bar'da Fettuccine Alfredo, kremada pişmiş tavuk parçaları ve biberle (paprika) hazırlanan fettuccinedir. Bu da onu, yalnızca tereyağı ve Parmesan ile yapılan Roma'daki orijinalinden farklı, kremalı bir tavuklu makarna yapar. Hawaii her gün 10:00–02:00 arası açıktır; güncel fiyatlar menüde yer alır.

Hawaii'de tabakta ne var?

Menü, Hawaii'nin Fettuccine Alfredo'sunu tek satırda tanımlar: kremada pişmiş tavuk parçaları ve biberle (paprika) fettuccine. Yani şunları bekleyebilirsiniz:

• Fettuccine: sosu iyi tutan uzun, yassı şerit makarna.
• Tavuk parçaları; yemeği bir garnitür değil, tam bir ana yemek yapar.
• Paprika; burada biber anlamına gelir, renk ve hafif bir tatlılık katar.
• Sosun temeli olarak krema.

Bunun ötesindeki her şeyi, örneğin üzerine peynir ya da baharatı, garsonunuza sormanız en iyisidir. Hawaii'deki tüm tavuklar helal kesimdir. Güncel fiyatlar canlı menüde yer alır.

Roma'daki orijinali nasıl farklı?

Fettuccine Alfredo, adını yirminci yüzyılın başlarında onu Roma'daki restoranında servis eden Alfredo di Lelio'dan alır. Orijinali son derece sadeydi: taze fettuccine, bol miktarda tereyağı ve ince rendelenmiş Parmesan ile harmanlanır, biraz makarna suyuyla birlikte çalışılarak pürüzsüz, makarnaya yapışan bir sosa dönüştürülürdü. İçinde krema, tavuk ya da sebze yoktu.

Yemek yurt dışında, özellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde ünlendi ve zamanla çoğu kişinin tanıdığı versiyon değişti. Sosu her seferinde aynı kıvamda yapmayı kolaylaştırmak için krema, onu daha doyurucu bir ana yemeğe dönüştürmek için de tavuk, sarımsak ya da sebze eklendi. İtalya'da sade tereyağlı ve peynirli makarnaya daha çok fettuccine al burro denir ve restoran yemeğinden çok ev yemeği olarak görülür.

Hawaii'nin versiyonu bu uluslararası, kremalı aileye aittir. Beklentilerinizin doğru olması için bunu bilmenizde fayda var: minimalist Roma yemeğini arıyorsanız bu o değil. Doyurucu, kremalı bir tavuklu makarna istiyorsanız tam aradığınız şey.

Alfredo mu, Pesto mu, Carbonara mı?

Hawaii'de iki kremalı fettuccine yemeği vardır ve ikisinde de tavuk bulunduğu için kolayca karıştırılırlar:

• Fettuccine Alfredo: kremalı sosta tavuk ve biber (paprika). Hafif ve yumuşak içimli.
• Fettuccine Pesto: pesto ve kremalı sosla tavuk ve kurutulmuş domates. Daha otlu ve ekşimsi.
• Spaghetti Carbonara: farklı bir makarna şekli ve yumurta, peynir ve kurutulmuş et etrafında şekillenen farklı bir sos geleneği. Hawaii'nin nasıl hazırladığını sorun.

Sos tabanını, dokuyu ve ağırlığı karşılaştıran bir tablo için carbonara, alfredo ve bolognese karşılaştırmasını okuyun.

Fettuccine Alfredo kime uygun?

• Hafif lezzetleri tercih eden misafirler. Menü açıklamasında acılık olduğuna dair hiçbir şey yok; yumuşak, kremalı bir yemektir.
• Canı makarna çeken tavuk severler. Ruhen menünün makarna ve tavuk bölümleri arasında durur. Tavuğun başrolde olmasını tercih ederseniz, menüdeki tavuk spesiyaliteleri ızgara ve soslu seçenekleri kapsar.
• Karnı aç olanlar. Krema, makarna ve tavuk bir araya gelince doyurucu bir ana yemek olur.

İçinde tavuk olduğu için vejetaryen bir yemek değildir. Etsiz besleniyorsanız sormanız gereken makarnalar Vejetaryen spagetti (Vegetarian spaghetti) ve Napolitan'dır; vejetaryen makarna rehberine bakın.

Sipariş ipuçları

Kremalı soslar en iyi sıcakken yenir; bu yüzden Alfredo, yavaş yavaş atıştırılacak bir tabaktan çok ana yemek olarak idealdir. Biberli olmasını istemiyorsanız ya da bir alerjiniz varsa sipariş verirken belirtin, ekip size neyin mümkün olduğunu söyleyecektir. Sade yemek seven çocuklar, daha basit ve daha küçük olan domates soslu çocuk spagettisini tercih edebilir. Tavuk yemeyen biriyle paylaşıyorsanız, sormanız gereken domatesli makarna Spaghetti Napolitan'dır.

Eşleştirme önerileri

Kremalı makarnanın yanına taze bir şey çok yakışır. Başlangıçlar listesinden bir salata zenginliği dengeler; Hawaii aynı zamanda bir bar olduğu için ferah bir beyaz şarap ya da soğuk bir bira kolay bir eşleşmedir. Happy Hour her gün 19:00 ile 20:00 arasındadır.

Hawaii Restaurant & Bar'ı ziyaret

Hawaii, 2000 yılından beri Side eski şehirde hizmet veriyor ve her gün 10:00 ile 02:00 arası açık. Seçili otellerden ücretsiz gidiş-dönüş otel servisi vardır, daha uzak bölgelerden ise ücretli çift yönlü transfer mevcuttur. Paket servis ve yakın çevreye teslimat da sunulur. Sorularınızı WhatsApp +90 533 930 12 83 numarasına iletebilir ya da online masa ayırtabilirsiniz.