Glutenfritt i Side: Så äter du gott på Hawaii Restaurant

Om du undviker gluten och är på semester i Side kan måltiderna kännas som ett minfält. Menyer på ett annat språk, kök du inte kan se in i, och den där gnagande oron för vad som egentligen döljer sig i såsen. Så låt oss vara raka med dig från början, för du förtjänar ärlighet snarare än ett marknadsföringslöfte.

Hawaii Restaurant & Bar har ingen certifierad glutenfri meny, och vi har heller ingen separat glutenfri beredningsyta. Vi är en livlig kolgrill och ett kök mitt i Sides gamla stad, och precis som nästan alla restauranger av vårt slag delar mjöl, bröd och pasta samma utrymme. Det betyder att vi inte kan lova en måltid som är säker för celiaki och helt fri från korskontaminering. Vad vi kan göra är att prata ärligt med dig, peka dig mot de naturligt glutenlätta rätter vi lagar färska varje dag, och låta vårt kök ge dig råd i stället för att gissa. För många som undviker gluten är det just den sortens restaurang som gör semestern avslappnad igen.

Den goda nyheten: vår grill är naturligt glutenlätt

Hjärtat i Hawaii är en riktig vedeld och kolgrill. Kött, fisk och grönsaker tillagade över öppen låga behöver inget mjöl, inget ströbröd eller mjölig panering för att smaka fantastiskt, vilket spelar dig fint i händerna. En enkelt grillad köttbit eller en hel fisk är en av de tryggaste beställningarna på vilken restaurang som helst när du styr undan gluten.

Från vår grill inkluderar rätterna som i sin grundform är naturligt fria från vetebaserade ingredienser:

• Grillat kött: Beef steak, Fillet steak, Lamb chops och Lamb skewers (lammspett) tillagade över kolglöd. Om du är ny på hur vi tillagar stek hjälper vår guide till stekgrader och styckdetaljerna vi serverar dig att beställa med självförtroende.
• Grillad kyckling: Grilled chicken fillet (grillad kycklingfilé), hållen enkel över lågan.
• Färsk fisk och skaldjur: Grilled Trout (öring), Grilled Sea bass (havsabborre), Grilled Black bream (havsbraxen) och Grilled prawns (räkor). Hel grillad fisk är ett av de renaste glutenlätta valen vi har. Se vår guide till grillad fisk för vad som är gott och hur det tillagas.
• Färska sallader: Season's salad, Greek salad, vår Goat cheese salad (getostsallad med valnötter och honung) och Shrimps salad (räksallad). Beställd utan brödkrutonger och med olja och citron vid sidan om är sallader en enkel vinst. Bläddra i hela salladsmenyn för idéer.

Allt tillagas av färska råvaror som bereds dagligen, så när du ställer en fråga vet vårt kök faktiskt vad som ingick i rätten i stället för att läsa av det från en fryst förpackning.

Vad du bör undvika (vi säger det hellre rakt ut)

Några av våra mest populära rätter innehåller tydligt gluten, och att låtsas annat vore oärligt. Håll dig undan följande om du undviker vete:

• Pizza — våra tunna 33 cm-pizzor görs på en botten av vetemjöl, punkt slut. Om du äter tillsammans med pizzaälskare blir de mycket nöjda medan du håller dig till grillen.
• Pasta — rätterna Spaghetti och Fettuccine är vetebaserade.
• Panerade och friterade rätter — Wiener schnitzel, Chicken Schnitzel, Calamari, Onion rings och Garlic bread innehåller alla mjöl eller ströbröd.
• Wraps och rullar — Burritos, Quesadillas och Cheese rolls använder vetetortillas eller deg.
• Såser och marinader — vissa såser kan innehålla mjöl som redningsmedel eller sojabaserade ingredienser. Det här är det stora du bör fråga om, vilket är precis därför nästa avsnitt är viktigt.

Vad du ska säga till din servitör

Ett lugnt, tydligt samtal är värt mer än vilken menyetikett som helst. När du satt dig, berätta för din servitör tidigt: "Jag kan inte äta gluten eller vete — hur illa är det för mig?" Vårt team hämtar det ärliga svaret från köket i stället för ett reflexmässigt "inga problem". Be specifikt om att få din stek, kyckling eller fisk grillad enkel, med såser och eventuellt bröd serverat vid sidan om eller helt utelämnat. Be om sallad utan krutonger. Om du har celiaki, säg det rakt ut så att köket förstår vad som står på spel och ärligt kan berätta var risken för korskontaminering finns i en delad grill. Vi flaggar alltid hellre en risk än serverar dig något som förstör din kväll.

Gör en hel kväll av det i Side

Att äta försiktigt betyder inte att äta ensam i hörnet. Vi har funnits mitt i Sides gamla stad sedan 2000, öppet dagligen från 10:00 till 02:00, och vi tar emot blandade sällskap hela tiden — en person på grillad havsabborre och sallad, resten på pizza och pasta, alla nöjda. Det finns en karaokebar, direktsänd sport på skärmarna under säsongen, en Happy Hour på utvalda drycker varje kväll från 19:00 till 20:00, och ett riktigt familjevänligt välkomnande. Om du reser i grupp eller firar en födelsedag kan våra gruppmiddagar planeras kring dina kostbehov i förväg, vilket tar bort pressen på själva kvällen.

Det bästa sättet att äta gott glutenfritt hos oss är enkelt: boka i förväg och nämn det. Det ger köket en förvarning och ger dig ett lugnare, stillsammare bord där ni kan gå igenom din beställning. Boka online på /sv/reservation/, eller skriv till oss på WhatsApp på +90 533 930 12 83 och berätta att du undviker gluten — vi hjälper dig planera en måltid du faktiskt kan slappna av med. Från utvalda hotell erbjuder vi även gratis hämtning och lämning tur och retur, så att ta sig hit är en sak mindre att oroa sig för.