Fettuccine Pesto i Side: kyckling, soltorkade tomater och grädde

Fettuccine Pesto på Hawaii Restaurant & Bar i Sides gamla stad är fettuccine med bitar av kyckling och soltorkade tomater, serverad med en sås av pesto och grädde. Det är en krämig, örtig kycklingpasta snarare än den enkla genovesiska pestopastan. Hawaii har öppet varje dag 10:00–02:00; aktuella priser finns på den aktuella menyn.

Vad menyn säger

Hawaiis meny beskriver rätten som fettuccine med bitar av kyckling och soltorkade tomater, serverad med pesto- och gräddsås. Det ger dig fyra huvudkomponenter:

• Fettuccine, den platta bandpastan som också används till Alfredo.
• Kycklingbitar, som gör den till en fullständig huvudrätt.
• Soltorkade tomater, som tillför en koncentrerad, lätt söt och syrlig ton.
• Pesto- och gräddsås, som kombinerar den gröna örtsåsen med grädde för en mjukare, fylligare sås.

Menyn anger inte vad själva peston innehåller, så om du har nötallergi eller andra frågor, fråga din servitör innan du beställer. Priserna finns på den aktuella menyn.

Vad pesto brukar vara

Pesto kommer från Genua i Ligurien i nordvästra Italien. Den klassiska pesto alla genovese är en okokt sås, traditionellt stött i mortel, gjord på basilikablad, vitlök, pinjenötter, hårdost som parmesan eller pecorino, salt och olivolja. I Ligurien vänds den oftast med pastasorterna trofie eller trenette, ibland med potatis och gröna bönor, och den innehåller varken grädde eller kött.

Recepten varierar mycket runt om i världen. Vissa kockar byter ut pinjenötterna mot andra nötter, och många restauranger späder ut peston med grädde för att få en mildare, jämnare sås som fäster vid breda band som fettuccine. Hawaiis rätt hör till den krämiga stilen, med kyckling och soltorkade tomater som gör den till en mättande tallrik.

Så smakar den jämfört med Alfredo

Hawaiis två fettuccinerätter delar pastaform, kyckling och grädde, så skillnaden ligger i tilläggen:

• Fettuccine Alfredo har paprika och håller sig mild och rund i smaken.
• Fettuccine Pesto har pesto och soltorkade tomater, så den smakar oftast mer aromatiskt och syrligt.

Gillar du örtiga smaker är pesto det naturliga valet. Föredrar du en mild, enkel gräddsås ligger Alfredo närmare det du vill ha. Guiden carbonara vs alfredo vs bolognese ställer de viktigaste såserna sida vid sida.

Är den vegetarisk?

Nej. Fettuccine Pesto på Hawaii innehåller kyckling, så den passar inte vegetarianer så som den står på menyn. Pesto i sig är ofta vegetariskt i grunden, men traditionella hårdostar kan vara gjorda med animaliskt löpe, så strikta vegetarianer bör alltid fråga. Äter du köttfritt är det menyns vegetariska spaghetti och Spaghetti Napolitan du bör fråga om; guiden till vegetarisk pasta förklarar alternativen ärligt.

Vem kommer att gilla den

• Örtälskare som vill ha mer smak än en enkel gräddsås.
• Kycklingätare som hellre vill ha pasta än grillat. All kyckling på Hawaii är halalslaktad.
• Gäster som gillar lite syra: de soltorkade tomaterna bryter av mot grädden.

En varm kväll kan den kännas rejäl, så en del par delar på en pasta och en pizza eller sallad. Hawaiis pizzor har tunn botten, är 33 cm och i italiensk stil, vilket gör dem lätta att dela; se guiden till italiensk mat för en helhetsbild.

Tips när du beställer

Om du är osäker på om du gillar pesto, be din servitör beskriva såsen innan du beställer; det är en tydlig smak som man antingen älskar eller hoppar över. Berätta för personalen om eventuella allergier, särskilt nötter, och om du vill ha rätten med eller utan extra ost. De soltorkade tomaterna ingår i menybeskrivningen, så om du inte tycker om dem, fråga om de kan uteslutas i stället för att utgå från det.

Dryck och tidpunkt

Som restaurang och bar serverar Hawaii vin, öl och cocktails, och Happy Hour pågår varje dag mellan 19:00 och 20:00. Ett vitt vin eller en lätt cocktail passar till en krämig, örtig pasta. Köket har öppet varje dag 10:00–02:00, så det går bra att äta en sen pasta efter en kväll ute.

Hitta hit

Hawaii Restaurant & Bar har funnits i Sides gamla stad sedan 2000. Gratis hämtning och lämning går från utvalda hotell, med betald transfer tur och retur från områden längre bort. Avhämtning finns, liksom hemleverans i närområdet. Skicka ett meddelande på WhatsApp +90 533 930 12 83 eller boka online.