Fettuccine Alfredo i Side: Hawaiis version med kyckling och grädde

På Hawaii Restaurant & Bar i Sides gamla stad är Fettuccine Alfredo fettuccine med bitar av kyckling och paprika tillagade i grädde. Det gör den till en krämig kycklingpasta, som skiljer sig från det romerska originalet, som helt enkelt är fettuccine med smör och parmesan. Hawaii har öppet varje dag 10:00–02:00, och aktuella priser finns på menyn.

Vad som ligger på tallriken på Hawaii

Menyn beskriver Hawaiis Fettuccine Alfredo på en rad: fettuccine med bitar av kyckling och paprika tillagade i grädde. Du kan alltså räkna med:

• Fettuccine: lång, platt bandpasta som håller såsen väl.
• Kycklingbitar, som gör rätten till en fullständig huvudrätt snarare än ett tillbehör.
• Paprika, som här betyder grönsaken, och som ger färg och lite sötma.
• Grädde som bas i såsen.

Allt utöver det, som ost på toppen eller kryddning, kontrollerar du bäst med din servitör. All kyckling på Hawaii är halalslaktad. Aktuella priser finns på den aktuella menyn.

Så skiljer sig det romerska originalet

Fettuccine Alfredo har fått sitt namn efter Alfredo di Lelio, som serverade den på sin restaurang i Rom i början av 1900-talet. Originalet var mycket enkelt: färsk fettuccine vänd med en generös mängd smör och finriven parmesan, som arbetades samman med lite av pastavattnet tills det bildades en slät sås som fäste vid pastan. Det fanns ingen grädde, ingen kyckling och inga grönsaker.

Rätten blev berömd utomlands, särskilt i USA, och med tiden förändrades den version som de flesta känner till. Grädde tillsattes för att såsen skulle bli lättare att laga med jämn kvalitet, och kyckling, vitlök eller grönsaker lades till för att göra den till en mer mättande huvudrätt. I Italien kallas en enkel pasta med smör och ost oftare fettuccine al burro och räknas som husmanskost snarare än restaurangmat.

Hawaiis version hör till den internationella, gräddbaserade familjen. Det är bra att veta så att du har rätt förväntningar: söker du den minimalistiska romerska rätten är det inte den här. Vill du ha en trygg, krämig kycklingpasta passar den precis.

Alfredo, Pesto eller Carbonara?

Hawaii har två krämiga fettuccinerätter, och båda innehåller kyckling, så de är lätta att blanda ihop:

• Fettuccine Alfredo: kyckling och paprika i gräddsås. Mild och rund i smaken.
• Fettuccine Pesto: kyckling och soltorkade tomater i en sås av pesto och grädde. Mer örtig och syrlig.
• Spaghetti Carbonara: en annan pastaform och en annan sästradition, byggd på ägg, ost och saltat kött. Fråga hur Hawaii lagar den.

För en tabell som jämför såsbas, konsistens och mättnad, läs carbonara vs alfredo vs bolognese.

Vem Fettuccine Alfredo passar

• Gäster som föredrar mild mat. Inget i menybeskrivningen tyder på stark kryddning; det är en mild, krämig rätt.
• Kycklingälskare som är sugna på pasta. Till sin karaktär ligger den mellan menyns pasta- och kycklingavdelningar. Vill du hellre ha kycklingen i huvudrollen täcker kycklingspecialiteterna på menyn både grillade alternativ och rätter med sås.
• Hungriga gäster. Grädde, pasta och kyckling tillsammans blir en mättande huvudrätt.

Den är inte vegetarisk eftersom den innehåller kyckling. Äter du köttfritt är det den vegetariska spaghettin och Napolitan du bör fråga om; se guiden till vegetarisk pasta.

Tips när du beställer

Gräddsåser är som bäst när de är varma, så Alfredo passar utmärkt som huvudrätt snarare än som en rätt att plocka i långsamt. Om du vill ha den utan paprika, eller har en allergi, nämn det när du beställer så berättar personalen vad som är möjligt. Barn som gillar enkel mat föredrar kanske barnspaghettin med tomatsås, som är enklare och mindre. Delar du med någon som inte äter kyckling är Spaghetti Napolitan tomatpastan att fråga om.

Förslag på vad du kan ta till

Krämig pasta passar bra med något fräscht vid sidan av. En sallad från förrättslistan balanserar mäktigheten, och eftersom Hawaii också är en bar är ett friskt vitt vin eller en kall öl en enkel kombination. Happy Hour pågår varje dag mellan 19:00 och 20:00.

Besök Hawaii Restaurant & Bar

Hawaii har serverat mat i Sides gamla stad sedan 2000 och har öppet varje dag 10:00–02:00. Gratis hämtning och lämning går från utvalda hotell, och betald transfer tur och retur finns från områden längre bort. Avhämtning och hemleverans i närområdet erbjuds också. Frågor kan du skicka till WhatsApp +90 533 930 12 83, eller så kan du boka bord online.