Средиземноморский ресторан в Сиде — гриль, свежая рыба и мезе в Hawaii

Средиземноморская трапеза по-сидски — на всех, на углях, без спешки

Средиземноморская кухня — это, по сути, не одна кухня. Это способ есть: блюда приносят, чтобы делить их на всех, начинают с оливкового масла и сыра, затем идут свежая рыба и мясо на открытом огне, хрустящие салаты сбоку — и никто никуда не торопится. Если именно такой ужин вы представляете, гуляя по улочкам старого города Сиде, то Hawaii Restaurant & Bar создан ровно для этого. Мы готовим здесь, в самом сердце старого города — в двух шагах от античной гавани — с 2000 года, на настоящем дровяном огне и угольном гриле, из свежих продуктов, которые готовим каждый день.

Это не страница, которая выдаёт себя за то, чем не является. Ниже — честный средиземноморский набор блюд, которые вы действительно можете заказать в Hawaii, прямо из нашей кухни: ничего выдуманного и никакого меню, которого вы разочарованно не найдёте.

Начните так, как начинают на побережье — мезе, сыр и оливковое масло

Средиземноморская трапеза открывается неспешно — с маленьких тарелочек, которые можно понемногу пробовать, пока разогревается гриль. В Hawaii это наша тарелка ассорти мезе на всех, жареный овечий сыр (Deep fried sheep cheese) с солёной золотистой корочкой и белый сыр, запечённый в фольге (Oven baked white cheese in foil), который приносят к столу мягким и парящим. Добавьте грибы с чесноком (Garlic mushroom), кальмары (Calamari) или жареные креветки с чесноком (Fried shrimps with garlic) — и получится настоящий стол, к которому все тянутся руками. Если хотите разобраться, как выстроить первую часть трапезы, наш гид по закускам и мезе в Сиде проведёт вас по лучшим сочетаниям.

Салаты, которым и правда место на столе

Кухня побережья тяготеет к зелени и свежести, и наши салаты сделаны так, чтобы стоять рядом с грилем, а не быть чем-то второстепенным. Греческий салат (Greek salad) — классический средиземноморский выбор: помидоры, огурцы, оливки и сыр. Сезонный салат (Season's salad) держит лёгкость, а салат с козьим сыром, грецким орехом и мёдом (Goat cheese salad with walnut and honey) соединяет солёное и сладкое так, что чудесно сочетается с едой, приготовленной на углях. Больше вариантов ищите в нашем обзоре салатов в Сиде.

Свежая рыба на углях — в самом сердце всего

Если что-то на тарелке и говорит «Средиземноморье», то это рыба на гриле. Наша идёт прямо на угли: сибас на гриле (Grilled Sea bass), чёрный лещ на гриле (Grilled Black bream) и форель на гриле (Grilled Trout) — всё готовится просто, чтобы рыба говорила сама за себя. Хотите чего-то более разнообразного — креветки на гриле (Grilled prawns) добавляют дымка и сладости, а морское ассорти (на двоих) (Mixed sea plate for two) — самый простой способ разделить лучшее из моря на одном столе. Есть причина, по которой именно за этим возвращаются постоянные гости — почему, читайте в нашем гиде по рыбе на гриле в Сиде.

Угольный гриль — баранина, кёфте и шиш

Мясо с огня — это такое же Средиземноморье, как и рыба, и именно здесь дровяной огонь по-настоящему отрабатывает своё. Бараньи отбивные (Lamb chops) и шиш-кебаб (Şiş kebab) несут тот самый ни с чем не спутываемый угольный аромат, а кёфте (Köfte) — приправленные мясные шарики на гриле — то самое честное, повседневное блюдо, которое захочется заказать не раз. Всё это выходит с того же открытого гриля, запах которого вы чувствуете уже с улицы. Полный набор того, что снимают с углей, смотрите в нашем материале о дровяном огне и угольном гриле.

Короткая честная оговорка о том, чего мы не подаём

Люди, которые ищут «средиземноморскую кухню», иногда имеют в виду хумус, дзадзики, мусаку, паэлью или тапас. Этих конкретных блюд в нашем меню нет, и мы не станем делать вид, что это не так. А вот в чём мы действительно хороши — это в той части средиземноморского стола, что про гриль и общие блюда: рыба и баранина на углях, мезе, сыр и салаты. Если это ваш вечер — вы попали ровно туда, куда нужно.

Почему Hawaii подходит к этому месту

Для такой трапезы расположение имеет значение. Вы находитесь в самом сердце старого города Сиде, в нескольких минутах от античной гавани, в месте, которое кормит путешественников и местных с 2000 года. Мы открыты ежедневно с 10:00 до 02:00, круглый год, так что подойдут и обед у руин, и долгий ужин после заката. Живёте не в центре? Мы предлагаем бесплатный трансфер из выбранных отелей (туда и обратно), а для отелей чуть подальше — недорогой трансфер в обе стороны; подробности на нашей странице о бесплатном трансфере из отеля. Предпочитаете остаться дома? Еда навынос доступна всегда, и мы доставляем в ближайшие районы.

Забронируйте столик

Вечерами в старом городе места заполняются быстро, особенно в сезон. Чтобы точно получить столик для средиземноморской трапезы на всех — или чтобы договориться о трансфере — бронируйте онлайн на /ru/reservation/ или напишите нам в WhatsApp на +90 533 930 12 83. Сообщите размер компании и отель — остальное мы устроим. Приходите голодными, настройтесь делить блюда на всех и не торопитесь — в этом весь смысл.