Side'de Schnitzel — Wiener Schnitzel, Tavuk Schnitzel ve Avrupa Klasikleri

Türkiye'nin güneşinde tatildesiniz, çocuklar mutlu, deniz ılık — ve derken bir akşam canınız sadece schnitzel çekiyor. Maceralı bir şey değil. Çıtır çıtır, altın sarısı, insanı evindeymiş gibi hissettiren, ısıtan bir tabak. Aradığınız buysa, Side eski kentin tam kalbine gelin ve bizi bulun. Hawaii Restaurant & Bar, 2000'den beri bu sahilde gezginlere yemek veriyor ve evet, Wiener Schnitzel tam da menümüzde.

Side'de schnitzel, tam istediğiniz gibi

İyi bir schnitzel dürüst bir yemektir. İnce, yumuşak et; hafif bir galeta unu kaplaması; kesince çıtırdayana dek kızartılır. Ağır soslar arkasına saklanmaz — ya çıtır ve sulu çıkar, ya da çıkmaz. Biz bunu ciddiye alıyoruz. Wiener Schnitzel'imiz menünün "Steaks & Internationals" bölümünde yer alıyor ve her gün taze getirdiğimiz malzemelerle hazırlanıyor; yani tabağınıza gelen, arkadaki dolaptan çıkmış donuk bir et değil, o gün kesilip kaplanan ettir.

Duvarda Avusturya sertifikamız varmış gibi yapmayacağız — yok ve bir turistik bölgede her şey için "otantik" sözü veren biri genellikle gerçeği biraz esnetiyordur. Bizim söz verebileceğimiz şey, düzgün pişirilmiş, taze bir schnitzel; yirmi yılı aşkın süredir Almanya, Avusturya, İsviçre ve daha nice yerden gelen konuklara Avrupa klasikleri hazırlayan bir mutfaktan. Tanıdık bir tabağın özlemini çekerken, asıl önemli olan da işte bu güvenilirliktir.

Tavuk mu tercih edersiniz? O da bizde var

Herkes dana ya da sığır eti istemez. Konuklarımızın çoğu — özellikle çocuklu aileler — doğrudan "Chicken Specialities" listemizdeki Tavuk Schnitzel'e yöneliyor. Aynı mantık, daha hafif et: yumuşacık tavuk filetosunun üzerinde çıtır, altın rengi bir kaplama; hem çocuklar hem yetişkinler için kolay bir seçim. Küçüklerle seyahat ediyorsanız çocuk menüsünden bir tabakla mükemmel gider ve alkolsüz çocuk kokteyllerimiz (Spider Man, Barbie, Redkiss ve Hawaii Cocktail) genelde işi tatlıya bağlar. Tatil beldesinde çocuklarla dışarıda yemek konusunda daha fazlası için Side'nin en iyi aile restoranı rehberimize göz atın.

Avrupa konfor köşesinin geri kalanı

Schnitzel nadiren tek başına gelen bir istektir — genellikle tüm o tanıdık sofranın özlemiyle birlikte gelir. İyi haber: menümüz tam da buna yaslanıyor. Bilmeye değer birkaç kardeş klasik:

• Beef Stroganoff — zengin, kremalı bir sos içinde yumuşacık dana eti; "Steaks & Internationals" bölümünde bulacağınız bir başka eski Avrupa favorisi.
• Chicken Kiev — kestiğinizde içinden akan, tereyağlı ve otlu o tavuk paketi; "Chicken Specialities" bölümümüzden.
• Tavuk Schnitzel — bütün masa aynı şeyi istiyorsa, yukarıda anlattığımız herkesin sevdiği tabak.

Ama schnitzelden daha iddialı bir şey canınız çekiyorsa, doğru yerdesiniz. Gerçek bir odun ateşi ve mangal işletiyoruz; bu yüzden et listemiz gerçekten güçlü — klasik bir dana bifteğinden fillet mignon'a ve T-bone'a kadar. İştahınızı kabartıyorsa, Side'nin en iyi bifteği hakkındaki değerlendirmemiz ve biftek pişirme dereceleri üzerine sade anlatımımız, güvenle sipariş vermenize yardımcı olur.

Servis etmediklerimiz — ve neden bunu size dürüstçe söylüyoruz

Kısa bir açık konuşma, çünkü önemli. Özellikle mantar soslu bir Jägerschnitzel ya da yanında sabit patates kızartması gelen bir Schnitzel Wiener Art arıyorsanız, varsaymak yerine garsona o günkü schnitzelin yanında ne geldiğini sorun — yanlış beklenti oluşturmaktansa doğru beklentiyi vermeyi tercih ederiz. Yemeklerimizi bir arama motorunun duymak istediğine göre değil, mutfakta gerçekten ne olduğuna göre listeliyoruz. Aynı dürüstlük tüm menü boyunca sürer: gluten hakkında ya da daha hafif bir seçenek sorarsanız, mutfak neyin sadeleştirilebileceğini — ızgara bir tabak ya da taze bir salata — açıkça söyler; olmayan sertifikalı bir menü sözü vermez.

Bizi nerede bulursunuz ve işi nasıl kolaylaştırırsınız

Side eski kentin kalbinde, 512. Sk.'tayız; tüm yıl boyunca her gün 10:00'dan 02:00'a kadar açığız — kış dahil ki bu, aynı tabak için tekrar tekrar gelen düzenli bir ziyaretçiyseniz önemlidir. Oteliniz biraz uzaktaysa, seçili otellerden ücretsiz otel transferi sunuyoruz (gidiş-dönüş); daha uzaktaki oteller için de uygun fiyatlı çift yönlü bir transferimiz var; böylece şehirde bir schnitzel akşam yemeği taksi derdine dönüşmüyor.

Onun yerine evde mi kalmak istersiniz? Paket servis ve yakın bölgelere teslimat da her zaman bir seçenektir. Ve kalabalık bir grubun ihtiyacı tam da tanıdık bir tabaksa, grup yemekleri ve doğum günleri için hazırız — konfor yemekleri kalabalıkla iyi gider.

Side eski kentte yaz akşamları masalar hızla dolar; bu yüzden akıllıca olanı önceden rezervasyon yaptırmaktır. /tr/reservation/ adresinden çevrimiçi yer ayırtın ya da bize WhatsApp'tan +90 533 930 12 83 numarasından yazın; kaç kişi olduğunuzu ve aşağı yukarı ne zaman geleceğinizi söyleyin, masanızı hazır tutalım. İster o memleket özlemini nihayet dindiren bir schnitzel olsun, ister gerçek bir mangal bifteği, ister tüm ailenin ayrı ayrı bir şeyler sipariş etmesi — herkesin mutlu ayrılmasını sağlarız.