Side'de Izgara Karides — Sarımsaklı Karides, Güveç ve Fazlası | Hawaii Restaurant

Bazı insanlar Türkiye'nin kıyılarına gelir ve her akşam aynı şeyi ısmarlar. Bazıları ise karides için gelir. İkinci gruptaysanız, bu sayfa tam size göre — Side eski kentteki Hawaii Restaurant & Bar'ın karidesi sofranıza koyduğu her yolun dürüst ve net bir dökümü. 2000 yılından bu yana, eski kentin tam kalbinde, 512. Sk. üzerinde gerçek odun ateşinde ve kömürde ızgara yapıyoruz; karides de sessizce çok iyi yaptığımız işlerden biri.

Bu bir bütün balık sayfası değil. Kılçığı üzerinde pişmiş bir levrek ya da alabalık istiyorsanız, Side ızgara balık rehberimiz bunu hakkıyla anlatıyor. İki kişiyseniz ve her şeyden biraz istiyorsanız, iki kişilik karışık deniz tabağı paylaşmalık tercih. Bu sayfa ise tamamen karidesle ilgili — birçok ziyaretçinin özellikle peşine düştüğü o küçük, tatlı, çabuk pişen lezzet.

Hawaii'de karidesin sunulduğu her yol

Karidesi menüde tek bir satıra gömmek yerine, onu yemeğin geneline yaydık. İşte karşınıza çıkacağı sıraya yakın haliyle tam liste.

Izgara karides — başrol

Izgara karidesimiz Deniz Ürünleri (Sea Foods) bölümünde yer alır ve karides severlerin çoğunun kapımızdan girmesinin nedeni odur. Steaklerimiz ve Türk spesiyalitelerimiz için kullandığımız aynı kömür ızgarasının üzerinde pişer; bu da onlara tavada asla elde edemeyeceğiniz hafif bir kömür kokusu ve dumanlı bir tat kazandırır. Karides çabuk pişer, dolayısıyla işin ustalığı onu fazla pişirmemekte — tam doğru saniyede ateşten almak, onları dolgun ve sulu tutar. Bütün oyun bundan ibaret ve bu, aynı ızgaranın başında birkaç on yıl geçirdikten sonra öğrenilen bir şey. Bu canlı ateş lezzetini seviyorsanız, odun ateşi ve kömür ızgaramızın menü genelinde nasıl çalıştığını okumaya değer.

Sarımsaklı kızarmış karides — herkesin favorisi

Buraya "Side'de sarımsaklı karides" araması sizi getirdiyse, işte aradığınız yemek. Sarımsaklı kızarmış karides (Fried shrimps with garlic) Başlangıçlar (Starters) bölümünde yer alır ve açıkçası birçok misafirimiz iki porsiyon ısmarlayıp buna akşam yemeği diyor. Sıcak sarımsak, yumuşacık karides, kalanı sıyırmak için bir dilim ekmek — sade ve deniz kenarında tam da istediğiniz şey. Bunu başlangıçlar ve mezelerimizle birleştirin; ana yemekler gelirken herkesi mutlu tutan paylaşımlı bir sofra kurmuş olursunuz.

Karides kokteyli — serinletici başlangıç

Dışarısı sıcakken ve başlangıçta ağır bir şey istemediğinizde, karides kokteyli (shrimps cocktail) klasik yanıttır. Soğuk karides, serin bir sos, yemeği açmak için hafif ve ferahlatıcı bir şey — dumanlı ızgara karidesin tam zıddı ve ikisini birden ısmarlarsanız hoş bir kontrast.

Karides güveci — bir tabakta huzur

Karides isteyen ama onu sıcak, soslu ve doyurucu isteyen misafirler için karides güveci (shrimps casserole) tam isabet. Karides menüsünün daha sıcak, daha doyurucu ucu — serin bir akşamda ya da başlangıçtan çok gerçek bir tabak istediğinizde mükemmel. Side'de yaz ve kış yemek kültürüne göre çok farklı okunur ve biz onu her iki mevsimde de seviyoruz.

Karides salatası — hafif ana yemek

Tatilde herkes ağır bir tabak istemez; işte karides salatası (shrimps salad) tam da bunun için. Karides etrafında kurulmuş, gerçek ana yemek boyutunda bir salata — taze, hafif ve öğle yemeğinde ya da sıcak bir gecede iyi bir tercih. Salata sizin işinizse, tüm Side'deki salatalar dökümümüzde diğer seçenekler de var.

Karides ağırlıklı bir yemek nasıl kurulur

Karides menümüzün dört ayrı bölümünde yer aldığı için, gerçekten bütün bir akşam yemeğini ondan kurabilirsiniz. İşte biz nasıl yapardık:

• Tam karides gecesi: başlangıç olarak karides kokteyli, ardından ana yemek olarak ızgara karides, ortaya da sofra için bir porsiyon sarımsaklı kızarmış karides.
• Hafif seçenek: paylaşmak için sarımsaklı kızarmış karides, sonra bir karides salatası — ferahlatıcı, fazla değil, öğle yemeği için ideal.
• Huzur tabağı: sarımsaklı ekmek ve bir karides kokteyli, ardından sıcak ve doyurucu istediğinizde karides güveci.
• Karışık sofra: biri ızgara karides, bir başkası daha geniş deniz ürünleri, ortaya da taze tutmak için bir karides salatası.

Her şey her gün taze hazırlanan malzemelerle yapılır ve hangi karides yemeğinin keyfinize uyacağından emin değilseniz, mutfağımız sizi yönlendirmekten memnuniyet duyar. Garsonunuza sorun — zaten bunun için oradalar. Fiyatlar değişebileceği için burada fiyat vermiyoruz; güncel menüye bakın ya da masaya oturduğunuzda sorun yeter.

Bize ulaşmak — ve karidesi size ulaştırmak

Yıl boyunca her gün 10:00–02:00 arası, Side eski kentin tam ortasında açığız. Biraz daha uzakta konaklıyorsanız, seçili otellerden ücretsiz otel transferi (gidiş-dönüş) sunuyoruz; daha uzaktaki oteller için de uygun fiyatlı çift yönlü bir transfer var — ayrıntılar ücretsiz otel transferi sayfamızda. Odanızda yemeyi mi tercih edersiniz? Yakın bölgelere paket servis ve teslimat her zaman açık.

Gerçek bir karides gecesine hazır mısınız? Rezervasyon sayfamızdan masa ayırtın ya da bize WhatsApp'tan +90 533 930 12 83 numarasından yazın — karides için geldiğinizi söyleyin, mutlu ayrılmanızı sağlayalım.