Steakhouse i Side — biff grillet over trekull på Hawaii Restaurant & Bar

Hawaii Restaurant & Bar er et steakhouse i Side gamleby som har grillet storfefilet, T-bone og Chateaubriand over ekte trekull og åpen vedflamme siden 2000. Hver biff stekes etter bestilling — fra rå til gjennomstekt — hver kveld til sent, med den grillskorpen og røyksmaken bare ekte ild gir, aldri på en gassplate.

Når folk spør hvor de finner et ordentlig steakhouse i Side, mener de som regel én ting: ekte ild, ekte stykningsdeler og noen på kjøkkenet som faktisk vet hva «medium-rare» betyr. Ikke et buffetbrett på hotellet under en varmelampe. På Hawaii Restaurant & Bar, midt i Side gamleby siden 2000, er biff ikke en glemt linje på en lang meny — det er en hel seksjon som tilberedes over ekte ved og trekull, etter bestilling, hver eneste kveld til sent.

Hva som gjør Hawaii til et steakhouse, ikke bare et sted med biff på menyen

Forskjellen er ilden. Mange restauranter «griller» på en flat gassplate. Det gjør ikke vi. Hver biff her legges over ekte trekull og åpen vedflamme, og det er der grillstripene, røyken og skorpen kommer fra — ting du rett og slett ikke kan forfalske i en stekepanne. Fordi den stekes etter bestilling, sier du hvordan du vil ha den, og så steker vi den slik. Er du usikker på hva du skal be om, tar den korte artikkelen vår om stekegrader forklart deg fra rå til gjennomstekt, så du kan bestille trygt.

Vi har gjort dette på samme sted i gamlebyen i over to tiår. Den erfaringen betyr mer for biff enn for nesten noen annen rett: å grille kjøtt godt over ild er en følelse du bygger opp gjennom år, ikke en oppskrift du laster ned. Vil du ha hele historien om selve grillen, finner du den i guiden vår til grill over ved og trekull i Side.

Hele biffutvalget — ekte stykningsdeler, tilberedt over ild

Et steakhouse bedømmes etter bredden, og vårt er laget for å dekke alle, fra dem som bare vil ha «en god og ærlig biff» til bordet som feirer noe spesielt. I seksjonen Steaks & Internationals finner du:

• Beef steak og Fillet steak — de enkle klassikerne, gjort riktig.
• Fillet Mignon og Tournedos Béarnaise — den møre og raffinerte delen av menyen.
• T-bone steak (450 gr.) — for den virkelig store appetitten. Det finnes en egen side om T-bone-biff i Side hvis det er den du kom for.
• Chateaubriand (For 2) — et stykke å reservere, skåret opp for deling; midtpunktet i en romantisk middag i Side.
• Plank steak, Wiener schnitzel og Beef stroganoff for det internasjonale publikummet som vil ha noe litt annerledes.

Vi serverer også ribeye, selv om den ennå ikke står på nettmenyen — spør personalet om den og om prisen. Usikker på hvilket stykke som passer deg? Guiden vår om biffstykker forklart går gjennom filet kontra T-bone kontra de magrere alternativene, slik at du bestiller den du faktisk kommer til å like — ikke bare den med det største navnet.

Biff med saus, hvis du vil ha mer enn salt og ild

Noen kvelder vil du ha det rene, grillede stykket. Andre kvelder vil du ha en saus som løfter det. Vi gjør begge deler. Kjøkkenet lager Pepper steak (pepperbiff), Mushroom steak (soppbiff), Onion steak (løkbiff), Beef Béarnaise, Gorgonzola steak og den klassiske Steak Diana. Er saus din greie, hjelper oversikten vår over biffsauser forklart deg å velge riktig saus til stykket ditt før du setter deg.

Hva du spiser og drikker rundt biffen

En god steakhouse-kveld er mer enn hovedretten. Start med noe varmt fra ilden eller ferskt fra kjøkkenet — Garlic mushroom (hvitløkssopp), Deep fried sheep cheese (frityrstekt sauost), eller en ordentlig Greek salad eller Goat cheese salad with walnut and honey (geitostsalat med valnøtt og honning) for å holde det lett før hovedbegivenheten.

Til drikke gjør en tyrkisk rødvin jobben utmerket. Listen vår har blant annet Kavaklıdere Yakut og Idol Cabernet Merlot — begge lettdrukne, matvennlige rødviner som tåler et stykke grillet over trekull uten å ta overhånd. Er vin din greie, forklarer guiden vår til tyrkisk vin hvilke lokale etiketter som er verdt å prøve. Vi skriver aldri vekter eller priser her som kan være utdaterte, så sjekk den oppdaterte menyen eller spør servitøren din — de sier ærlig hva som gir mest for pengene den kvelden.

Hvorfor familier og grupper velger oss til biffkvelden

Fordi vi er en fullverdig restaurant og ikke bare en grilldisk, kan bordet som vil ha biff, sitte ved siden av barnet som vil ha en Kids Pizza og vennen som heller vil ha pasta eller sjømat — alle spiser godt. Barna får til og med sine egne alkoholfrie cocktailer (Spider Man, Barbie, Hawaii Cocktail) mens du nyter grillmaten. Skal dere feire noe større? Vi tar imot gruppemiddager og bursdager, og det er karaoke og skjermer med direktesendt sport hvis kvelden vil fortsette. Vi har åpent hver dag til 02:00, så en sen biff er aldri et problem.

Bestill bord på trekull-steakhouset i Side

Chateaubriand og Hawaii Special (For 2) er stykker du bør reservere, og de gode bordene i gamlebyen fylles opp i sesongen — så det lønner seg å bestille på forhånd. Reserver bordet ditt på /nb/reservation/ eller send oss en melding på WhatsApp til +90 533 930 12 83. Si fra hvis dere feirer noe, så sørger vi for at biffen — og kvelden — blir riktig. Veier du opp alternativene, kan du lese mer i biffguiden vår for Side.