Grillrestaurant i Side – ekte kullgrillet kjøtt og fisk hos Hawaii

Hawaii Restaurant & Bar er en kullgrillrestaurant i Side gamleby som har grillet biff, lammekoteletter, kebab, spyd og fersk fisk over ekte vedfyring siden 2000. Alt forberedes ferskt hver dag og ferdiggrilles over glørne når du bestiller – den samme flammen som gir lammekoteletten skorpe, gir også en hel havabbor sprø skinn. Åpent hver dag 10:00–02:00.

En ekte grillrestaurant kjenner du vanligvis igjen før du i det hele tatt har satt deg. Det er lukten – trekull og kjøtt som brunes, som driver nedover smuget – og lyden av fett som treffer glødende kull. Midt i Side gamleby fører det sporet til Hawaii Restaurant & Bar, der en ekte vedfyring og kullgrill har vært kjøkkenets bankende hjerte siden 2000. Ingen snarvei med gass, ingen smak fra en flaske. Bare ild, glør og mat tilberedt over dem slik den skal.

Har du søkt etter en god grill i Side eller en ordentlig BBQ-restaurant i nærheten av hotellet ditt, er denne siden en ærlig gjennomgang av alt som kommer fra den ene flammen – så du vet nøyaktig hva du skal bestille før du bestiller bord.

Én ekte ild som lager mat over hele menyen

Mange steder griller en eller to hovedretter og varmer resten i mikrobølgeovnen. Hos Hawaii er kullgrillen ikke en gimmick gjemt i et hjørne – det er metoden kjøkkenet er bygget rundt, og den berører nesten alle de salte delene av menyen. Råvarene forberedes ferskt hver dag og ferdiggrilles over glørne når du bestiller. Derfor er det den samme ilden som gir lammekoteletten skorpe, som noen minutter senere gir en hel havabbor sprø skinn.

Dette er hva det betyr i praksis når du skal velge:

• Lam, gjort skikkelig. Lammekoteletter med sprø, røykfylt kant og rosa kjerne, eller lammespyd som tres på og snus over glørne. Er lam grunnen til at du kommer, er det en god grunn.
• Tyrkiske grillklassikere. Şiş kebab, håndformet Köfte (kjøttboller) og kyllingspyd kommer alle fra den samme ilden. Vil du ha et skikkelig utvalg, er Mixed Grills (for to) laget for deling – en fin måte å smake flere grillede stykker på ett brett.
• Biff fra glørne. Det er her en kullgrill virkelig viser hva den kan. Beef steak, fillet og den store T-bonen (450 g) brunes over levende ild, og det er nettopp derfor skorpen smaker som den gjør.
• Grillet fisk og sjømat. Havabbor, svart havbrasme og ørret grilles hele; reker serveres freser. Rent, enkelt, og ilden får tale for seg selv.

Vil du gå dypere inn i noe av dette, har vi skrevet ordentlige guider: metoden med vedfyring og kullgrill forklarer hvorfor mat tilberedt over levende ild smaker annerledes, grilltallerkenen for hele bordet viser hva som ligger på brettet, og guiden til grillet fisk hjelper deg å velge mellom havabbor, havbrasme og ørret.

Biff, kebab eller fisk – slik velger du

Folk kommer inn og vil ha tre forskjellige ting, og ilden klarer alle. Noen raske, ærlige råd:

Hvis du vil ha en skikkelig biff

Velg fillet eller T-bone. En kullgrill gir storfekjøtt en dybde du ikke får fra en stekeplate, og å steke den slik du vil ha den, er halve håndverket – guiden vår til stekegrader for biff er verdt to minutter, så du kan si nøyaktig til servitøren hvordan du liker den. Til en spesiell anledning er Chateaubriand for to en skikkelig delerett midt på bordet.

Hvis du vil ha den lokale smaken

Dette er Tyrkia – grillede kebaber er hjertet i det hele. Şiş kebab, Köfte, kyllingspyd og lammespyd gir alle den røykfylte, svidde smaken. Les vårt tyrkiske kebabatlas hvis du vil forstå forskjellen mellom stilene før du bestiller.

Hvis du heller vil ha fisk

En hel grillet havabbor eller havbrasme, med sprø skinn fra glørne, er en av de mest undervurderte bestillingene i gamlebyen. Lett, frisk og tydelig tilberedt over ild i stedet for stekt i frityr.

Hvorfor velge Hawaii til grillkvelden i Side

Vi ligger midt i Side gamleby og har åpent hver dag fra 10:00 til 02:00, hele året – så enten det er en sen lunsj etter stranden eller en ordentlig middag etter solnedgang, er grillen tent. Noen praktiske ting som er viktige når du planlegger:

• Grupper og feiringer. Større bord, bursdag eller en gjeng der alle vil ha noe forskjellig fra grillen? Vi arrangerer gruppemiddager og bursdager – og et brett med blandet grill er den enkleste måten å mette et sultent bord på.
• Det er enkelt å komme hit. Vi tilbyr gratis henting og retur fra utvalgte hoteller, pluss rimelig transport begge veier for hoteller litt lenger unna. Se hvordan gratis henting fra hotellet fungerer.
• Grillmat til å ta med. Vil du heller spise hjemme? Kullgrillet mat tåler transport godt – takeaway og levering til områdene i nærheten er alltid tilgjengelig.

Et ærlig ord, fordi det er viktig: alt storfe-, lamme- og kyllingkjøtt vårt er halalslaktet, men bacon og pølser er ekte svinekjøtt – de tilberedes i en egen panne på en egen kokeplate og blandes aldri med annen mat. Vi serverer også alkohol, og vi hevder ikke å ha noen halalsertifisering – er det viktig for deg, si fra til servitøren, så viser de deg til det enkelt grillede kjøttet og fisken. Det samme gjelder alle kostbehov: kjøkkenet gir ærlige råd, og enkle grillede stykker eller en frisk salat er alltid et alternativ. Vi finner heller aldri på priser, så sjekk den levende menyen eller spør når du har satt deg.

Sulten nå? Ilden brenner allerede. Reserver bord på /nb/reservation/ eller send oss en melding på WhatsApp på +90 533 930 12 83 – fortell hvor mange dere er og omtrent når, så har vi en plass klar ved grillen.