Steinofen-Pizza aus dem Holzofen in Side: 15 dünne Pizzen

Holzofen-Pizza bzw. Steinofen-Pizza in Side gibt es bei Hawaii Restaurant & Bar in der Altstadt von Side: Jede Pizza wird im holzbefeuerten Steinofen auf einem dünnen 33-cm-Boden nach italienischer Art gebacken. Auf der Karte stehen 15 Pizzen, von Margherita bis Indiana, dazu ein glutenfreier Boden, eine Kinderpizza und Pizza zum Mitnehmen.

Was ein holzbefeuerter Steinofen mit einer Pizza macht

Eine Pizza ist nur so gut wie die Hitze darunter. Im holzbefeuerten Steinofen brennt das Feuer direkt im Ofenraum, sodass Steinboden, Kuppel und Luft gleichzeitig sehr viel Hitze speichern. Sobald der Teig hineinkommt, passieren drei Dinge zugleich.

• Der Boden wird von unten knusprig. Der heiße Stein entzieht dem Teig sofort Feuchtigkeit – deshalb hat ein im Steinofen gebackener Boden diese trockene, knackige Unterseite statt einer weichen, brotigen.
• Der Belag gart von oben. Die von der Kuppel abstrahlende Hitze schmilzt den Käse und gart den Belag im selben kurzen Backvorgang, nichts muss auf den Boden warten.
• Der Rand bekommt Röstaromen. Die offene Flamme hinterlässt kleine, dunklere Bläschen auf dem Rand. Diese leichte Bräunung gehört zum Geschmack – ein sanftes Raucharoma, das ein Elektro- oder Durchlaufofen nicht liefert.

Derselbe Ofen ist nicht nur für Pizza da. Einige unserer türkischen Schmorgerichte, etwa der Lamm- und der Hähnchen-Eintopf (lamb casserole und chicken casserole), werden im Steinofen auf Tontellern gegart – der Ofen arbeitet also den ganzen Tag.

Ein dünner 33-cm-Boden nach italienischer Art

Jede Pizza wird dünn auf etwa 33 cm Durchmesser ausgerollt. Ein dünner Boden passt zum heißen Steinofen: Er backt schnell durch, bleibt bis in die Mitte knusprig und lässt dem Belag den Vortritt. Eine Pizza ist eine großzügige Mahlzeit für eine Person; zwei oder drei Pizzen mit einer Vorspeise für den ganzen Tisch funktionieren gut für Familien und Gruppen. Alles über den Boden selbst lesen Sie in unserem Guide zur dünnen 33-cm-Pizza in Side.

Alle 15 Steinofen-Pizzen auf der Hawaii-Karte

Hier die Pizzen so, wie sie auf unserer Karte stehen, mit dem dort angegebenen Belag. Die aktuellen Preise finden Sie immer auf der aktuellen Speisekarte.

Ein paar Hinweise zur Auswahl. Die Margherita ist der ehrlichste Test für einen Steinofen, denn hinter nichts kann sie sich verstecken; wenn Sie zwischen einem Klassiker und etwas Deftigerem schwanken, zeigt unser Vergleich Margherita vs. Pepperoni den Unterschied. Die Calzone wird vor dem Backen zugeklappt, was eine weichere, saftigere Füllung und einen aufgegangenen Rand ergibt; lesen Sie Calzone oder Pizza, wenn Sie sich zwischen beiden entscheiden. Die Mexicana bringt Jalapeño-Schärfe, die Indiana ist unsere süß-herzhafte Besonderheit, und die Vegetarian ist laut Karte fleischlos. Einen Rundgang Gericht für Gericht durch die ganze Liste bietet der Guide zur Hawaii-Pizzakarte.

Ein Hinweis zu Fleischbelägen: Unser Bacon ist echtes Schweinefleisch. Die Herkunft von Schinken, Pepperoni und Salami geben wir hier nicht an – wenn Ihnen das wichtig ist, fragen Sie bitte vor der Bestellung Ihre Bedienung.

Glutenfreie Pizza

Ein glutenfreier Pizzaboden ist erhältlich. Fragen Sie Ihre Bedienung, welche Beläge an dem Tag darauf möglich sind. Wir haben keine zertifiziert glutenfreie Küche: Ofen, Arbeitsflächen und Personal werden gemeinsam genutzt. Wenn Sie Zöliakie haben oder sehr empfindlich reagieren, sagen Sie es dem Team bei der Bestellung, damit es so sorgfältig wie möglich arbeiten kann, und entscheiden Sie selbst, welches Risiko für Sie in Ordnung ist. Unsere Seite zu glutenfreier Pizza und Pasta in Side geht ausführlicher darauf ein.

Kinderpizza und Familien

Für Kinder gibt es auf der Kinderkarte eine eigene Kids Pizza mit Tomate und Käse sowie Schinken oder Salami. Sie kommt aus demselben Holzofen, die Kleinen bekommen also das Original im kleineren Format. Hochstühle sind vorhanden, und die alkoholfreien Kindercocktails sind eine beliebte Ergänzung.

Steinofen-Pizza zum Mitnehmen

Sie wohnen in der Nähe und hätten gern Pizza auf dem Balkon? Pizzen gibt es zum Mitnehmen, und an Adressen in der Nähe liefern wir. Schicken Sie Ihre Bestellung per WhatsApp an +90 533 930 12 83, dann sagen wir Ihnen, wann sie fertig ist. Ein dünner Steinofenboden ist direkt aus dem Ofen am knusprigsten – wer ihn auf dem Höhepunkt probieren möchte, isst also lieber gleich vor Ort.

Pizza, Cocktail und ein Spiel

Hawaii ist Restaurant und Bar in einem und täglich von 10:00 bis 02:00 Uhr geöffnet. Viele Gäste kombinieren eine Pizza mit einem Cocktail in der Happy Hour, täglich von 19:00 bis 20:00 Uhr, oder bestellen eine zum Teilen, während auf den Bildschirmen Fußball läuft. Unseren breiteren Blick auf Pizza in der Stadt finden Sie im Guide Pizza in Side.

Anreise und Reservierung

Wir sind in der Altstadt von Side und bewirten Gäste seit dem Jahr 2000. Ab ausgewählten Hotels gibt es eine kostenlose Hotelabholung mit Rückfahrt, aus weiter entfernten Gebieten einen kostenpflichtigen Transfer hin und zurück. Gäste ohne Reservierung sind willkommen, für Gruppen, volle Abende oder eine Abholung reservieren Sie aber einen Tisch oder schicken eine WhatsApp-Nachricht an +90 533 930 12 83.