Efter middagen i Side: söta avslut och kaffe med sting

Huvudrätten avslutar en måltid; det som kommer efter gör en kväll. Turkiet förstår detta in i märgen — här jäktas inget bord in i natten — och listan för efter middagen på Hawaii är byggd för det långa avskedet.

Familjen i varma glas

Fem kaffe med sprit, fem olika karaktärer:

• Irish Coffee — whisky, kaffe, grädde: originalet och fortfarande måttstocken.
• Baileys Coffee — mjukare och sötare; en efterrätt som spelar dryck.
• French Coffee — den franska tolkningen, elegant och en aning viljestarkare.
• Coffee Calypso — den karibiska touchen, mörk och värmande.
• Kaffe Karlsson — den skandinaviska klassikern, älskad av våra nordiska stammisar.

En av dessa vid sidan av en delad glasscoupe är hela menyns tysta lyxdrag.

De nyktra klassikerna

Turkiskt te i sitt tulpanformade glas — måltidens traditionella punkt — stark espresso på turkiskt vis för alla humör, täckt av listan med varma drycker (espresso, dubbel espresso, cappuccino, latte), och varm choklad för de unga och de ungdomliga i hjärtat.

Tempot för det perfekta avslutet

1. Tallrikarna dukas av; motstå impulsen att be om notan.
2. Något sött landar — en efterrätt, flera skedar är den civiliserade proportionen.
3. Varma glas kommer in; samtalet växlar ner.
4. Frivilligt: karaokescenen vaknar till liv ungefär nu. Irish Coffee har varit känd för att påverka låtvalen.

Kvällarna pågår här till 02:00 — timmen efter middagen är skyddad mark. Boka ditt bord och planera inget efteråt. Det är hela poängen.